本書主要內(nèi)容包括：第一章概論、第二章法律法規(guī)、第三章食品安全標(biāo)準(zhǔn)和抽查檢驗(yàn)、第四章食品安全制度、第五章風(fēng)險(xiǎn)防控。本冊(cè)作為《企業(yè)食品安全管理基礎(chǔ)讀本》系列中的銷售篇，全面介紹了食品銷售企業(yè)應(yīng)掌握的相關(guān)法律法規(guī)和制度。