本書聚焦中國減貧事業(yè)食物不安全的重點區(qū)域、重點人群,凝聚長達(dá)9年的一手追蹤調(diào)查資料和研究成果,用最鮮活詳實的證據(jù)描述了扶貧攻堅背景下,中國為減貧和消除營養(yǎng)不良做出的巨大努力和取得的成就。具體而言,本書以改善農(nóng)戶食物安全的路徑為基本框架,聚焦中國扶貧攻堅實踐給貧困縣農(nóng)戶的生計策略、收入來源、生活生產(chǎn)環(huán)境帶來的改變,以及這

《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》是一門保證食品原料的生產(chǎn)、加工、制造及最后消費的所有過程安全合理的學(xué)科。其旨在提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，研究食品中可能存在的、威脅人體健康的有害因素及其預(yù)防措施，進(jìn)而保護(hù)食用者安全。教材共有12章，包括糧油、果蔬、肉制品、乳制品、蛋制品、添加劑等的衛(wèi)生及管理，食品包裝容器對食品安全性的影響，以及安全管理體系

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《食品營養(yǎng)學(xué)》共九章。其中，前八章系統(tǒng)闡述了食品營養(yǎng)學(xué)的基本概念及研究內(nèi)容、食物中營養(yǎng)素及生物活性成分的代謝、功能、缺乏和（或）過量的危害、推薦量等基礎(chǔ)知識；在此基礎(chǔ)上，探究加工對食品營養(yǎng)價值的影響，并為各類特殊人群提供營養(yǎng)膳食指導(dǎo)，為多種營養(yǎng)相關(guān)疾病提出營養(yǎng)治療，從宏觀上提出營養(yǎng)改善措施、制定營養(yǎng)政策和膳食指南等�！�

現(xiàn)在，各種各樣的自制蔬果汁受到大家的歡迎，原因在于自制蔬果汁不僅營養(yǎng)豐富，而且經(jīng)濟實惠，《簡單健康蔬果汁》為普通讀者科學(xué)制作和飲用蔬果汁提供了詳盡的指導(dǎo)，不僅介紹了適合制作蔬果汁的蔬菜、水果的營養(yǎng)知識和搭配方法，還整理了300多種可排毒瘦身、緩解壓力、促進(jìn)睡眠、強身健體的蔬果汁，并給出詳細(xì)的制作步驟，選材方便，制作簡單

本書包括三部分內(nèi)容：第一部分為食品科技英語詞匯，包括營養(yǎng)素、食品加工、安全檢測技術(shù)、質(zhì)量保證、代謝與疾病等涉及的單詞以及構(gòu)詞法與常用詞匯；第二部分為食品科技英語閱讀，包括食品中的營養(yǎng)、飲食與疾病、食品安全和食品加工處理技術(shù)；第三部分為食品科技英語寫作，涉及科技英語寫作的基礎(chǔ)知識、食品科技英語論文寫作和食品科技期刊介紹。

本書記載了近100種平底鍋手撕面包的創(chuàng)意配方，分為基礎(chǔ)篇和進(jìn)階篇，包括簡易手撕面包、甜點手撕面包、手撕面包三明治、奶香手撕面包、手撕熱狗面包、手撕油炸面包等。

民以食為天,飲食與人的健康息息相關(guān)。“如何食補”成為中老年人每天面臨的問題。2002年,國家第一次將藥食兩用物品名單公之于眾。“適其性者為補”,這些藥食兩用物品并不適合所有人,老年人選擇藥食兩用物品前,首先要知曉自己的體質(zhì),根據(jù)體質(zhì)正確選擇保健物品,才是“精準(zhǔn)保健”。本書將“辨體選食”結(jié)合起來,介紹了兩種體質(zhì)辨別方法,

本書共分為:食品理化檢驗基礎(chǔ)、食品理化檢驗分類、食品理化檢驗質(zhì)量控制三個模塊。采用最新的雙元育人模式課程,實際工作任務(wù)引領(lǐng),活頁裝訂,使用更靈活。配豐富的電子素材�；�于食品檢測崗位真實工作過程,構(gòu)建十個項目,圍繞實際檢測崗位的必備技能選取工作任務(wù),突出職業(yè)能力的培養(yǎng)。以國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),結(jié)合1+x食品檢驗管理證書要求

汾酒圖志 全1冊