本書是通過對不同人群生理與心理的分析及不同食物表現(xiàn)出的不同特性，找出最適當?shù)娘嬍痴{節(jié)方案，通過食物療法達到養(yǎng)生的目的。

營養(yǎng)關系到每個人的健康和長壽，人們都非常關注，故營養(yǎng)學成為當代最重要的學科之一。本書根據(jù)醫(yī)科大學生必備營養(yǎng)知識，以及營養(yǎng)專業(yè)人員教學和業(yè)務需要而潛心編寫的一本教材。共分兩篇：上篇是營養(yǎng)學基礎，主要介紹營養(yǎng)學的基礎知識；討論人體對能量和各種營養(yǎng)素的正常需要；敘述在不同生理狀況下對營養(yǎng)的特殊要求；討論如何科學地選擇食物和調

本書主要內容包括：人體對能量的需要、人體對蛋白質的需要、人體對脂類的需要、人體對碳水化合物的需要、人體對無機鹽的需要、人體對幾種主要維生素的需要、幾種主要食物的營養(yǎng)特點，共七章。具體內容包括：人體對能量的需要及其影響因素、人體能量的主要來源等。

本書共分五章，通過閱讀本書可以了解孕產期和哺乳期的生理變化及對營養(yǎng)的特殊需要，懂得什么是合理營養(yǎng)，何為平衡膳食，如何獲得應有的營養(yǎng)以滿足母子的需要，防止由于營養(yǎng)不良而導致畸胎、流產、早產、低出生體重兒等情況的發(fā)生。書中對孕產婦易患疾病的預防和飲食治療也進行了詳細闡述。

《動物性食品衛(wèi)生學實驗教程》具有內容全面、結構系統(tǒng)完整、實用性強、適應面廣的特點，基本能滿足各高等農業(yè)院校的教學需要。該教程以實驗基本操作技術為主，主要目的是加強學生動手能力和綜合素質的培養(yǎng)，提高學生綜合的分析問題和解決問題的能力。該教程實驗、實習內容直觀性和技術性較強，實驗中要求學生認真觀察、仔細操作，嚴格按操作規(guī)程

營養(yǎng)學是研究人體研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學，食品衛(wèi)生學則是從飲食的角度研究可能威脅人體健康的有害因素及預防措施，提高食品衛(wèi)生質量，保護食用者飲食安全的一門科學�！懊褚允碁樘�，食以潔為本”，營養(yǎng)和衛(wèi)生是食品最重要的屬性。將營養(yǎng)知識、衛(wèi)生知識與餐飲業(yè)發(fā)展進步的標志�！�21世紀旅游專業(yè)高職高專系列教材：飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生

本書是一本關于讓孩子吃菜的小絕招，以及培養(yǎng)孩子養(yǎng)成良好飲食習慣的書籍。書中針對厭食蔬菜的孩子列舉了多種使其吃菜的方法，分析了現(xiàn)代家庭中兒童飲食中存在的問題，并提出了解決兒童吃菜“難”的有益建議。全書以積極和務實的態(tài)度提醒家長們：培養(yǎng)良好的飲食習慣，應從兒童開始。否則，這將會給兒童的健康成長帶來負面影響。本書集科學性、實

教育部新世紀高職高專教育人才營養(yǎng)模式和教學內容體系改革與建設項目成果教材是教育部組織有關高職高專教育專業(yè)教學改革試點院校編寫的。本書是該項目成果教材之一，主要內容包括：營養(yǎng)學基礎、烹飪原料的營養(yǎng)價值、平衡膳食和營養(yǎng)狀況評價，科學烹調、不同生理條件人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)及疾病、飲食養(yǎng)生及實習等。 本書可作為高等職業(yè)院校、高等專

《烹飪營養(yǎng)學》主要內容包括營養(yǎng)學基礎、烹飪原料的營養(yǎng)價值、平衡膳食和營養(yǎng)狀況評價，科學烹調、不同生理條件人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)及疾病、飲食養(yǎng)生及實習等。 《烹飪營養(yǎng)學》可作為高等職業(yè)院校、高等專科院校、成人高等院校及本科院校職業(yè)教育的相關專業(yè)學生學習用書，也可供五年制高職院校、中等職業(yè)學校及其他相關人員使用。 教育部新世紀高

本書按新生兒、嬰兒、幼兒、學齡前及學齡期兒童的順序，針對各年齡段，在飲食營養(yǎng)上容易忽視的問題，詳細介紹了各年齡段及60多種兒童常見疾病的飲食禁忌。