營養(yǎng)學(xué)是研究人體研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)，食品衛(wèi)生學(xué)則是從飲食的角度研究可能威脅人體健康的有害因素及預(yù)防措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，保護(hù)食用者飲食安全的一門科學(xué)。“民以食為天，食以潔為本”，營養(yǎng)和衛(wèi)生是食品最重要的屬性。將營養(yǎng)知識、衛(wèi)生知識與餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)步的標(biāo)志。《21世紀(jì)旅游專業(yè)高職高專系列教材：飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生

本書是一本關(guān)于讓孩子吃菜的小絕招，以及培養(yǎng)孩子養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的書籍。書中針對厭食蔬菜的孩子列舉了多種使其吃菜的方法，分析了現(xiàn)代家庭中兒童飲食中存在的問題，并提出了解決兒童吃菜“難”的有益建議。全書以積極和務(wù)實(shí)的態(tài)度提醒家長們：培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，應(yīng)從兒童開始。否則，這將會給兒童的健康成長帶來負(fù)面影響。本書集科學(xué)性、實(shí)

教育部新世紀(jì)高職高專教育人才營養(yǎng)模式和教學(xué)內(nèi)容體系改革與建設(shè)項(xiàng)目成果教材是教育部組織有關(guān)高職高專教育專業(yè)教學(xué)改革試點(diǎn)院校編寫的。本書是該項(xiàng)目成果教材之一，主要內(nèi)容包括：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪原料的營養(yǎng)價值、平衡膳食和營養(yǎng)狀況評價，科學(xué)烹調(diào)、不同生理?xiàng)l件人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)及疾病、飲食養(yǎng)生及實(shí)習(xí)等。 本書可作為高等職業(yè)院校、高等專

《烹飪營養(yǎng)學(xué)》主要內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪原料的營養(yǎng)價值、平衡膳食和營養(yǎng)狀況評價，科學(xué)烹調(diào)、不同生理?xiàng)l件人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)及疾病、飲食養(yǎng)生及實(shí)習(xí)等。 《烹飪營養(yǎng)學(xué)》可作為高等職業(yè)院校、高等專科院校、成人高等院校及本科院校職業(yè)教育的相關(guān)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)用書，也可供五年制高職院校、中等職業(yè)學(xué)校及其他相關(guān)人員使用。 教育部新世紀(jì)高

本書按新生兒、嬰兒、幼兒、學(xué)齡前及學(xué)齡期兒童的順序，針對各年齡段，在飲食營養(yǎng)上容易忽視的問題，詳細(xì)介紹了各年齡段及60多種兒童常見疾病的飲食禁忌。

本書根據(jù)產(chǎn)婦體質(zhì)特點(diǎn)，對飲食調(diào)養(yǎng)的原則、作用、營養(yǎng)特點(diǎn)、注意事項(xiàng)及產(chǎn)后病證的食療配方，進(jìn)行了詳細(xì)闡述。