“你問(wèn)我答科普翻翻書·W系列”，是英國(guó)尤斯伯恩出版公司為3-8歲兒童打造的科普讀物。用具體的、孩子感興趣的問(wèn)題，和簡(jiǎn)單易懂的回答方式，帶他們了解各種知識(shí)和原理。該系列的主要特點(diǎn)在于內(nèi)容的編排方式：圍繞一個(gè)主題，通過(guò)7個(gè)板塊，即7種提問(wèn)角度，梳理了龐雜的百科知識(shí)，選取出孩子們感興趣的內(nèi)容，讓科普閱讀不只具有開拓視野、提升

本書針對(duì)2019年教育部新增“葡萄酒營(yíng)銷與服務(wù)”專業(yè)以及各類大學(xué)旅游管理(本科)及高職高專酒店管理、餐飲管理等專業(yè)學(xué)生制作，也同時(shí)適用與國(guó)內(nèi)外星級(jí)酒店高端餐飲(法、意、中餐等)從業(yè)人員使用，同時(shí)對(duì)社會(huì)餐飲等酒水服務(wù)人員也會(huì)是實(shí)用性很強(qiáng)的葡萄基礎(chǔ)類專業(yè)書籍。在借鑒很多國(guó)內(nèi)外葡萄酒類“侍酒師”相關(guān)書籍，同時(shí)根據(jù)作者10年葡

本書為開放教育教材，涉及：食品工廠廠址選擇與總平面設(shè)計(jì)，食品生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)，食品加工設(shè)備的選型，衛(wèi)生安全與管理，輸送、清洗、分選、粉碎、分離、成型、真空濃縮等設(shè)備的原理與簡(jiǎn)介。

本書是《蒙古族文化普及文庫(kù)》分冊(cè)之一。蒙古族奶食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、攜帶便利，適于遷徙而居的游牧生活方式。蒙古人在享用奶食品的過(guò)程中逐漸形成了一定的飲食觀念，講究奶食品的新鮮度及營(yíng)養(yǎng)成分。本書主要介紹蒙古民族的奶食品品種、制作奶食品技藝和與奶食品有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣等。

本書是一本關(guān)于食品安全與食物中毒急救常識(shí)的圖書。本書向讀者介紹了生活中常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題,如什么是蛋白精、什么是工業(yè)酒精、如何鑒別注水肉、什么是吊白塊、為什么要少吃反季蔬菜、為什么白糖不宜生吃等;還向讀者介紹了多種食物中毒以及預(yù)防和應(yīng)對(duì)措施,如細(xì)菌性食物中毒、如何避免嗜鹽菌性食物中毒的發(fā)生、空腸彎曲菌食物中毒后如何處理

本書分重要講話、業(yè)務(wù)工作、活動(dòng)和會(huì)議、大事記、機(jī)構(gòu)設(shè)置、獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)、附錄六部分，具體內(nèi)容包括：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作、食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作、國(guó)民營(yíng)養(yǎng)工作、食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ)科學(xué)研究工作等。

本書系統(tǒng)描述了現(xiàn)代食品高新技術(shù)與裝備的種類、特點(diǎn)及其在食品加工生產(chǎn)中的應(yīng)用；詳細(xì)闡述了相關(guān)技術(shù)的工作原理、裝備的結(jié)構(gòu)特征和關(guān)鍵控制點(diǎn)；重點(diǎn)分析了現(xiàn)代食品高新技術(shù)與裝備在食品加工生產(chǎn)中的應(yīng)用方法、關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)及其優(yōu)勢(shì)和局限性。

本書主要介紹了駝乳的營(yíng)養(yǎng)組成及其理化特性，不同加工處理對(duì)駝乳品質(zhì)的影響。本書還對(duì)國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊已發(fā)表的駝乳在各類疾病中的應(yīng)用成果進(jìn)行了歸納總結(jié)，并對(duì)當(dāng)今國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)已有的駝乳產(chǎn)品進(jìn)行了概述。全書介紹了駱駝乳的乳腺組織結(jié)構(gòu)及乳的分泌特點(diǎn)，駝乳的化學(xué)組成及理化性質(zhì)、駝乳加工處理與品質(zhì)特性、駝乳的醫(yī)學(xué)輔助治療價(jià)值、駝乳產(chǎn)品分類

本書對(duì)美國(guó)公共衛(wèi)生署和食品藥品監(jiān)督管理局頒布的“A”級(jí)熱處理奶條例進(jìn)行了編譯。內(nèi)容包括：術(shù)語(yǔ)、摻假或標(biāo)注不規(guī)范的奶或奶制品、許可證、標(biāo)簽、奶畜場(chǎng)和奶品廠的檢查、奶或奶制品的檢驗(yàn)、“A”級(jí)或奶制品標(biāo)準(zhǔn)等。

本書具體章節(jié)內(nèi)容有：中國(guó)酒概述；白酒的歷史與發(fā)展；白酒的市場(chǎng)現(xiàn)狀；白酒的釀造；白酒的十二香型；白酒的品鑒(包括品鑒要求和品鑒過(guò)程）；白酒的品牌相關(guān)知識(shí)；白酒的侍酒服務(wù)，包括酒具與酒器準(zhǔn)備、侍酒禮儀、餐酒搭配以及介紹白酒的技巧等。