晨間煙火氣，撫平凡心。本書將帶領(lǐng)讀者用普通的食材做出千變?nèi)f化、創(chuàng)意無(wú)限的早餐從健康早餐的萬(wàn)能公式，到常用餐廚具和美食拍攝技巧的分享，再到囊括主食、蛋、沙拉、飲品四個(gè)類別的上百種早餐食譜，內(nèi)容豐富，適合每一位熱愛(ài)生活的人閱讀。希望本書能為大家?guī)��?lái)一段溫暖治愈的早餐時(shí)光。

本書依據(jù)高等職業(yè)教育�？莆魇脚腼児に噷�業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，秉持立德樹人、課程思政、校企雙元、理實(shí)一體的理念，對(duì)接新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式下西式烹飪崗位(群)的新要求進(jìn)行編寫。教材涵蓋畜肉類菜品制作、禽肉類菜品制作、水產(chǎn)類菜品制作、土豆及其他淀粉類菜品制作、蔬菜類菜品制作、蛋類菜品制作等6個(gè)模塊、57個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，各學(xué)習(xí)項(xiàng)目圍繞菜品

這個(gè)全新升級(jí)的版本，從原料、歷史、技法等角度出發(fā)，重新對(duì)雞尾酒進(jìn)行了全面的介紹。無(wú)論是調(diào)酒師還是業(yè)余愛(ài)好者，都可以通過(guò)本書成為真正的雞尾酒行家。全新的版本新增了很多新的素材，更多的雞尾酒配方，以及對(duì)原版配方的巧妙修改。在過(guò)去的十年里，關(guān)于雞尾酒制作的有趣信息層出不窮，這個(gè)全新的版本盡可能地將這些信息囊括其中，而且加里·

該教材是酒店崗位工作過(guò)程的理實(shí)一體化新業(yè)態(tài)教材。教材的內(nèi)容和形式上均具有鮮明的特色，更加貼近實(shí)際崗位工作過(guò)程和職業(yè)資格考試及學(xué)生職業(yè)技能大賽。 本教材是基于酒店數(shù)字化管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案、高級(jí)品酒師、侍酒師、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及酒店崗位需要而設(shè)計(jì)。分為兩個(gè)部分八大模塊，分別為酒水知識(shí)及調(diào)酒和侍酒服務(wù)。每一模塊又分為理論和實(shí)操兩

本書將16章內(nèi)容劃分為5個(gè)板塊，分別是：第1章簡(jiǎn)單介紹了中華藥膳月子餐的概念、歷史淵源、現(xiàn)代研究與應(yīng)用、市場(chǎng)需求等內(nèi)容，是全書的總綱；第2-4章，闡述了藥膳月子餐的理論、方法，包括藥膳特色、藥膳基本理論、藥膳制作方法；第5-6章，圍繞“藥食兩用”類物質(zhì)的主題，匯總整理了藥膳食材80種、藥膳藥材60種；第7-15章全面詳

湘蓮屬干果類植物性原料，有紅蓮和白蓮之分。紅蓮經(jīng)加工除去粗皮，去蓮芯后即成白蓮。多年來(lái)，作者通過(guò)對(duì)湘蓮菜肴的不斷挖掘、整理、創(chuàng)新，總結(jié)了從用料、烹調(diào)方法和風(fēng)味特點(diǎn)各具特色的湘蓮菜肴集錦。從荷葉、荷花、蓮子、蓮藕中衍生出多種多樣的菜肴，口味上從單一的甜品菜肴發(fā)展到咸鮮、焦香、咸甜、香辣等多種味型，在制法上增加了拔絲、炸、

《果醬畫技藝及圖解》以項(xiàng)目任務(wù)的形式設(shè)置作品任務(wù)，共分為基礎(chǔ)知識(shí)篇、花卉篇、水族篇、禽獸篇、國(guó)風(fēng)篇、作品圖展示篇等六個(gè)篇章�；�礎(chǔ)知識(shí)篇介紹果醬畫相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，包括果醬畫的概念、在行業(yè)中的運(yùn)用、發(fā)展前景、學(xué)習(xí)意義、認(rèn)識(shí)工具、繪畫技法等，結(jié)合實(shí)操訓(xùn)練線條基本功以及運(yùn)用線條設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的盤的飾圖�；ɑ芷�、水族篇和禽獸篇選取

本書是一部信陽(yáng)飲食文化普及讀物。近年，“養(yǎng)生信陽(yáng)菜”成為信陽(yáng)的又一張城市名片。該書稿擬作為信陽(yáng)菜申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的支撐性文字材料。書稿分為五章，第一章從信陽(yáng)的地理環(huán)境、物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)等角度分析信陽(yáng)菜的歷史文化源流；第二章介紹信陽(yáng)菜采用的畜產(chǎn)類原料、禽蛋類原料、水產(chǎn)類原料等七類原材料；第三章介紹信陽(yáng)菜的烹飪技法；第四章

本書由資深營(yíng)養(yǎng)師李寧根據(jù)中國(guó)飲食習(xí)慣特別編寫，旨在通過(guò)蔬菜湯改善體質(zhì)、增強(qiáng)免疫力及預(yù)防疾病。本書分為五個(gè)篇章，第1章揭示了超簡(jiǎn)單蔬菜湯的制作秘訣，確保蔬菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化，讓廚房新手也能輕松烹飪。第2章針對(duì)老年人、男性、女性及學(xué)齡前兒童，提供適合各類人群的蔬菜湯配方。第3章聚焦亞健康問(wèn)題，如失眠、熬夜疲憊、食欲不振等

"本書是“十四五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。本書分為四個(gè)模塊：模塊一：面點(diǎn)概況，主要介紹中式面點(diǎn)的特點(diǎn)與分類、中式面點(diǎn)的歷史演變及風(fēng)味流派和中式面點(diǎn)生產(chǎn)作業(yè)流程與要求。模塊二：面點(diǎn)基礎(chǔ)，主要介紹中式面點(diǎn)原料選用、設(shè)備器具、中式面點(diǎn)制作的基本功等內(nèi)容。模塊三：面點(diǎn)工藝，主要介紹制餡工藝、成形工藝、熟制工藝和面團(tuán)調(diào)制工藝。模塊