《國宴大廚說川菜：四川飯店食聞軼事》是一位國宴大廚退休前40多年司廚生涯的總結之作，集名店、名師、名菜、名宴于一書，融地道川菜秘訣與飲食文化于每道菜中，更有名流政要的赴宴趣事。名店——由周總理建議籌建，郭沫若題寫店名，曾擔負中國國宴大任的四川飯店。名師——擁有至今仍被奉為川菜泰斗的劉少奎、劉少安、陳松如、陳靜珍等川菜大

《習茶概要》是茶文化普及性讀物，涉及茶文化史、茶葉商品、茶藝、茶縣等內容，是作者在多年從事茶文化、紫砂文化教學研究過程中所思所得的系統(tǒng)化總結。在日常教學中，作者身體力行，倡導生活茶藝，以茶養(yǎng)生，身心兼修，與學生分享中華飲食文化的生活美學之趣。這是一部具有新意的介紹中華茶文化的用心之作。

中國茶文化絢麗多彩，歷久彌新。茶道相沿成習，久盛不衰，沏茶，賞茶，飲茶，一直是中國人日常生活中不可或缺的一部分�！恫璧莱ＷR全知道》(作者王禹翰)是一部關于中國茶典、茶史、茶藝、茶飲、茶具、茶事的實用指南，涵蓋幾大茶類、各種名茶、烹茶取水、品茗器具，以及特色茶藝等茶道常識。詳細、全面的茶學知識和豐富、精美的插圖幫助讀者了

北宋傅肱《蟹譜》和南宋高似孫《蟹略》，前后相繼，互相輝映，是歷史上頗有影響的兩部譜錄（其中《蟹譜》曾經被魯迅從頭到尾抄錄過，《蟹略》逸詩曾經被厲鶚和錢鐘書在《宋詩紀事》及其《補正》輯錄，更被《全宋詩》悉數(shù)收錄），涉及蟹的形態(tài)、品類、分布、捕捉、食用、詩文等，差不多是宋前中國蟹文獻的總匯，直至今天，仍給人以專門知識的教益

本書專門擇錄了南北朝至宋、金茶事，以摘抄詩句、故事為主，不涉及采造煎試之法。為此，明代大學者陳繼儒曾在《茶董小序》中對酒與茶進行了一番比較，謂“熱腸如沸，茶不勝酒，幽韻如云，酒不勝茶。酒類俠，茶類隱，酒故道廣，茶亦德素”。并解釋命名緣起，曰：“茂卿，茶之董孤也。試以我言平章之孰勝，茂卿曰，諾。于是退而作《茶董》”。本書

曾慶雙等編寫《中國白酒文化》的初衷是為有志于從事白酒營銷的高職院校學生提供行業(yè)知識。在編寫過程中，考慮產學結合，服務于白酒產業(yè)發(fā)展的要求，編寫結構從概述白酒文化和白酒起源開始，介紹了知名的白酒企業(yè)和相關專家、企業(yè)家，白酒生產流程，酒器與包裝，白酒的辨別和品評，酒政和相關管理機構，白酒企業(yè)展示平臺，健康的飲酒習慣，白酒的

品悠悠茶韻，悟百味人生。茶典茶史茶藝茶飲茶具茶事

本書包括飲食文化概述、世界飲食民俗、世界飲品文化、世界特色飲食拾零、飲食禮儀、飲食與健康等內容。

我國是一個具有悠久歷史的文明古國，曾經創(chuàng)造了光輝燦爛的古代文化，其中也包括飲食文化在內。我國的飲食文化內容豐富，形式多樣，具有數(shù)千年的歷史積淀，它是我國人民在長期的勞動與生活中創(chuàng)造并日益豐富起來的，石中火文明的一個重要組成部分，并且對世界各國產生了深遠的影響。中國的飲食文化在滿足人們基本生活需求的基礎上，還特別強調色、

當前，現(xiàn)代茶葉科學技術高速發(fā)展，新技術、新成果大量涌現(xiàn)，茶葉新產品日新月異，茶葉工作者、研究者、愛好者十分需要一本集茶葉科技、文化、經貿等知識于一體的工具書，為此，我們與上海文化出版社合作，編纂了這部茶葉詞典——《中國茶葉詞典》�！吨袊�茶葉詞典》是為廣大茶葉工作者、愛好者和茶文化人士服務的茶葉專業(yè)詞典，共收錄3400多