中國(guó)飲食文化是一種藝術(shù)，涉及飲與食兩個(gè)方面。本教材共分8章，對(duì)中國(guó)飲食文化重要組成部分的食文化、酒文化、茶文化，進(jìn)行了深入的研究與全面系統(tǒng)的論述。強(qiáng)化知識(shí)的應(yīng)用性與可操作性，深入淺出，難易適度，適用性強(qiáng)，學(xué)術(shù)性與普及性兼顧，理論性與應(yīng)用性并重，知識(shí)性、科學(xué)性、實(shí)用性、創(chuàng)造性相結(jié)合，借以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。本教材主要適用

本書主要內(nèi)容包括：鐵觀音故里安溪、鐵觀音的發(fā)源、鐵觀音的傳播和影響、鐵觀音采摘工藝、鐵觀音初制工藝、鐵觀音精制工藝、鐵觀音包裝貯藏、鐵觀音品質(zhì)鑒評(píng)、品鐵觀音的感受、對(duì)鐵觀音的贊歌等。

隨著人類文明程度的提升，茶作為一種健康飲料，躋身于世界三大飲料行列，其內(nèi)涵與功能也在與時(shí)俱進(jìn)。在原有的中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物與傳統(tǒng)重要出口商品的基礎(chǔ)上，茶文化與膳食文化又有機(jī)結(jié)合，使原有的茶文化得到新發(fā)展。進(jìn)一步傳播更加豐富的茶文化知識(shí)，是發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要。進(jìn)一步傳播更加豐富的茶文化知識(shí)，是發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要，也是提升有中

中國(guó)有句俗語(yǔ)：“民以食為天”，足證飲食在中國(guó)人日常生活中占有重要的地位。由于各地風(fēng)土民情不同，烹調(diào)手藝和口味各異，中國(guó)飲食品種豐富多樣；中國(guó)菜的做法，對(duì)于火候、刀功、配料等都非常講究，以色、香、味、形俱備而聞名。中國(guó)飲食中所反映出的文化傳統(tǒng)、歷史經(jīng)濟(jì)狀況、民俗民情、地域特色，都值得做文章。本書以平實(shí)的筆法，介紹中國(guó)人的

酒文化是中華民族飲食文化的—個(gè)重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在