《葡萄酒品嘗學(xué)》作者李華，葡萄酒品嘗是了解葡萄酒，以及更好地釀造、儲藏、檢驗和最后鑒賞葡萄酒的手段。葡萄酒品嘗學(xué)是葡萄酒工程專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課，主要論述品嘗的生理學(xué)原理、葡萄酒的外觀特性及分析、葡萄酒的香氣特征及分析、葡萄酒的口感特征及分析、葡萄酒的平衡、葡萄酒的質(zhì)量與風(fēng)格、品嘗的組織、記錄與結(jié)果分析等。

本書書名與《明朝那些事兒》有異曲同工之妙，里面的內(nèi)容也如后者一樣，講的是些歷史故事。只不過本書的歷史故事同“餐桌”聯(lián)系在了一起：廚房里的那些政治事件，餐桌上的那些牛人，菜譜里的那些淚水，灶臺上的那些食神，烹飪?nèi)�里的那些狂人，飯桌上的那些文人，食堂里的那些冤家�?/p>

本書內(nèi)容包括：中國古代宴席的發(fā)展過程、滿族的飲食特點(diǎn)與滿漢飲食的融合、滿漢全席起于宮廷，興于民間、滿漢全席宴請過程及典型宴席菜譜、滿漢全席廣為流傳的獨(dú)特魅力、滿漢全席中幾道菜名的有趣傳說、滿漢全席幾道菜品的制作方法。

本書介紹了福建地區(qū)的鐵觀音以及茶文化，內(nèi)容包括：品種與產(chǎn)品、歷史起源、環(huán)境分布、繁育栽培、制作工藝、包裝貯藏等。

千百年來，茶文化顯示了一種永恒的生命力，無論中囪茶藝、日本茶道、韓國茶禮，無不使接觸者感受到它的魅力。奧秘何在？在于人們經(jīng)由茶道獲得一份真善美的陶冶。在茶的濃釅和醇厚中，浸潤著歲月的秘香，貯藏了時間的能量。茶是時間的醍醐，是光陰對細(xì)節(jié)的耐心雕琢；茶更是一種在時光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)：茶還是一種頓悟

紀(jì)世超、于玲玲二位繼《春和苑食話》之后，在短短的時間內(nèi)又推出了《春和苑食話2》。這是什么精神？分明是拼命三郎的精神，是有備而來的有話要說�！洞汉驮肥吃�2》比之于上一本，文詩相配的形式?jīng)]有變。從《梁實(shí)秋筆下的順興樓拿手菜及其他》、《寨花》、《嶗山會場梭子蟹》、《青島大白菜》等作品上看，作者地域文化的情感之流依然汩汩地流淌

本書作者周玉瑤先生在從事茶業(yè)工作的48年中，曾在天山茶區(qū)默默耕耘，考證掌握了大量的史料和茶區(qū)的第一手資料。以翔實(shí)的史據(jù)，全面的內(nèi)容，科學(xué)的筆調(diào)，簡明的筆鋒，第一次較詳盡地記述了中國名茶——“天山綠茶”的方方面面。為此，編者認(rèn)為這是一部深入研究名茶淵源，發(fā)展名茶生產(chǎn)，提高名茶品質(zhì)的文獻(xiàn)。它也為國內(nèi)外消費(fèi)者提供了一冊名茶科

本書介紹了油料加工原理、植物油料科學(xué)利用等內(nèi)容。

這位從未見面的作者就用文字敲開了雜志社的大門。他發(fā)表于《中國烹飪》1997年第五期的文章《梁實(shí)秋眼里的青島美食》，文字不俗。所以，我只是作為一本專業(yè)雜志的主編，接握他與雜志社的友情，并給這位地域飲食文化的研究與傳播者以鼓勵。光陰似箭，文字交流的同時也增加了個人間的信任與友情。

喜愛美食是人的天性，如何體驗美食樂趣兼顧禮儀形象，就是一門學(xué)問了�！稅鄢杂卸Y》以輕松敘述的方式結(jié)合作者自身的美食背景及國際禮儀知識，解答許多人對西方飲食文化的誤解與疑問。個個真實(shí)精彩的小故事，不但擺脫傳統(tǒng)禮儀書籍枯燥的刻板形象，更讓學(xué)習(xí)變得豐富多彩，因此，這是一本少見的擁有作者獨(dú)特風(fēng)格的禮儀學(xué)習(xí)書。中西文化的差異，導(dǎo)致