本教材的編寫契合健康中國(guó)戰(zhàn)略，為生命全周期各階段人群提供營(yíng)養(yǎng)免疫基礎(chǔ)理論和實(shí)踐參考。本教材兼具專業(yè)性和生動(dòng)性，理論性與應(yīng)用性相結(jié)合，注重融入課程思政。編者根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，每章歸納出知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和價(jià)值目標(biāo)，同時(shí)將學(xué)科前沿知識(shí)、趣味性科普知識(shí)等作為拓展內(nèi)容貫穿全書。全書分為四篇，前兩篇重點(diǎn)闡述基礎(chǔ)理論，后兩篇突出

本書全面探討了硒與人體健康的關(guān)系。不僅闡述了硒在人體中的代謝途徑與生物學(xué)功能，還詳細(xì)探討了硒與腫瘤、心血管疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等之間的關(guān)聯(lián)，同時(shí)還介紹了硒缺乏與過量對(duì)人體健康的危害，為讀者提供了全面的認(rèn)識(shí)和科學(xué)的指導(dǎo)。最后，本書還介紹了如何科學(xué)補(bǔ)硒，指導(dǎo)人們?nèi)绾魏侠頂z入硒元素。

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2023版)》匯總近十年國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的最新成果，重新評(píng)估能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的參考攝入量。修訂內(nèi)容主要包括：能量與宏量營(yíng)養(yǎng)素、常量元素、微量元素、脂溶性維生素、水溶性維生素、水和膳食纖維、食物非營(yíng)養(yǎng)素成分?jǐn)z入量，重點(diǎn)關(guān)注降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)參考攝入量，共計(jì)近2000個(gè)數(shù)值中超過50%進(jìn)行了

本書主要介紹食品經(jīng)營(yíng)安全檢查員現(xiàn)場(chǎng)檢查方法，共分為九章：第一章為食品經(jīng)營(yíng)安全檢查概述，介紹食品經(jīng)營(yíng)安全基本知識(shí)；第二章為食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督檢查相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，介紹我國(guó)食品經(jīng)營(yíng)安全法律體系；第三章為食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查程序，介紹食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查計(jì)劃、組織與實(shí)施、檢查結(jié)果處理；第四章為食品銷售監(jiān)督檢查操作指南，介紹食品銷售環(huán)

本書主要內(nèi)容包括老年人日常飲食、老年人常見病飲食、中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化三方面，解答老年人關(guān)于飲食健康的問題，如粗細(xì)糧怎么搭配更合理、什么樣的烹調(diào)方法更適合老年人、老年人怎樣合理安排一日餐次、老年人常吃剩菜剩飯好嗎、得了糖尿病應(yīng)該怎么吃、糖尿病患者能吃水果嗎、如何選擇養(yǎng)生粥等，幫助老年人在享受美味的同時(shí)，得到全面的營(yíng)養(yǎng)、健康

本書針對(duì)懷孕十月孕媽媽和胎寶寶的不同情況，給孕媽媽提供長(zhǎng)胎不長(zhǎng)肉、控好孕期體重、減少懷孕不適的健康吃法，并有協(xié)和媽媽圈達(dá)人熱心分享瘦孕一日三餐的經(jīng)驗(yàn)；還有針對(duì)孕期常見不適，比如感冒、便秘等小毛病的飲食調(diào)理，以及針對(duì)特殊癥狀，比如妊娠糖尿病、妊娠高血壓等的飲食調(diào)理。

本書是一本寫給父母的兒童營(yíng)養(yǎng)喂養(yǎng)指南。全書以年齡為軸，分別介紹嬰幼兒、學(xué)齡前及學(xué)齡兒童不同階段的營(yíng)養(yǎng)需求與膳食要點(diǎn)，同時(shí)聚焦孩子成長(zhǎng)中的飲食健康問題，如零食選擇、疾病食療、體重管理、視力健康等，并針對(duì)常見的飲食謠言、誤區(qū)給予澄清和解答。書中不但有理論，還有大量食譜和小妙招，方便家長(zhǎng)朋友在掌握兒童飲食原則的基礎(chǔ)上，為自己

食物中毒的預(yù)防與急救

本書為嬰幼兒托育服務(wù)與管理專業(yè)系列叢書之一。本書突出“能力培養(yǎng)”導(dǎo)向，凸顯“理論聯(lián)系實(shí)踐”，融“教、學(xué)、做”為一體，分九章分別介紹了嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食概述、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素、新生兒時(shí)期、1-12月齡、1-3歲、3-6歲四個(gè)階段嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食、嬰幼兒家庭膳食管理、托幼園所膳食管理以及嬰幼兒常見營(yíng)養(yǎng)性疾病

本書主要立意于食品和藥品的流通監(jiān)管與安全監(jiān)測(cè)。食品藥品安全是重大的基本民生問題，關(guān)系人民群眾的切身利益。保障食品藥品安全，關(guān)鍵在于建立覆蓋生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)的最嚴(yán)格的監(jiān)管制度。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障。藥品監(jiān)督管理的目的是保證人們的用藥安全，確保人們的生命健康和安