《食品化學(xué)導(dǎo)論》一書(shū)專為本科和研究生初級(jí)課程設(shè)計(jì)，有效地將物理、化學(xué)、結(jié)構(gòu)生物學(xué)原理整合融入到食品化學(xué)教學(xué)當(dāng)中。本書(shū)探索了食品化學(xué)領(lǐng)域一些傳統(tǒng)的主題和其他教材里沒(méi)有涵蓋的時(shí)興主題，例如瘋牛病、三聚氰胺污染、烘焙食物中丙烯酰胺、酒化學(xué)、過(guò)敏原、轉(zhuǎn)基因食品以及當(dāng)代對(duì)于膽固醇食譜、高糖玉米糖漿和人工甜味劑的理解等�！妒称坊瘜W(xué)

作為量子化學(xué)領(lǐng)域的暢銷經(jīng)典，這本書(shū)同時(shí)又以其充實(shí)的數(shù)學(xué)知識(shí)聞名，用嚴(yán)謹(jǐn)又便于理解的邏輯結(jié)構(gòu)介紹了量子化學(xué)和為掌握量子化學(xué)這門學(xué)科所需的數(shù)學(xué)知識(shí)。本書(shū)涵蓋了量子力學(xué)、原子結(jié)構(gòu)和分子電子結(jié)構(gòu)等內(nèi)容，還囊括了完整的通俗易懂的運(yùn)算符處理方法、微分方程、聯(lián)立線性方程以及所需數(shù)學(xué)的其他領(lǐng)域。本書(shū)適用于化學(xué)領(lǐng)域所有分支的讀者，第七版

《化學(xué)元素排排坐》是一本以化學(xué)元素周期表為主題的科普讀物，它巧妙地結(jié)合了化學(xué)知識(shí)和生活中的實(shí)際現(xiàn)象，用生動(dòng)的語(yǔ)言和豐富的插圖為當(dāng)前中學(xué)課程中的化學(xué)元素周期表提供了一個(gè)智能和感性的介紹，本書(shū)清晰地解釋了一些化學(xué)原理和應(yīng)用。使用攝影、藝術(shù)品和精心挑選的例子使化學(xué)知識(shí)變得有趣,并與日常生活相關(guān)。書(shū)中還包括“試一試”版塊，鼓勵(lì)

本書(shū)為當(dāng)前的初中和高中課程現(xiàn)代化學(xué)物質(zhì)的狀態(tài)提供了一個(gè)智能和感性的介紹。幫助讀者從生活中的現(xiàn)象出發(fā)，認(rèn)識(shí)奇妙的物質(zhì)狀態(tài)，了解生活中常見(jiàn)的變色、溶解、燃燒等現(xiàn)象背后的化學(xué)原理。書(shū)清晰地解釋了關(guān)于物質(zhì)的狀態(tài)的一些化學(xué)原理和應(yīng)用。使用攝影、藝術(shù)品和精心挑選的例子使話題有趣，還詳細(xì)介紹了關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)、人物、事件、發(fā)現(xiàn)和技術(shù)，包括“

《酷炫的化學(xué)反應(yīng)》是一本以化學(xué)反應(yīng)為主題的科普讀物，它巧妙地結(jié)合了化學(xué)知識(shí)和生活中的實(shí)際現(xiàn)象，用生動(dòng)的語(yǔ)言和豐富的插圖，將化學(xué)反應(yīng)的神奇之處展現(xiàn)給讀者。書(shū)中還詳細(xì)介紹了氣態(tài)、固態(tài)、液態(tài)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)與現(xiàn)象，拉進(jìn)化學(xué)和生活的距離，幫助我們更好地了解化學(xué)反應(yīng)。全書(shū)結(jié)構(gòu)清晰、內(nèi)容豐富，語(yǔ)句精煉，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，對(duì)相關(guān)人士有一定的參

《化學(xué)反應(yīng)中的能量變化》是一本專門探討化學(xué)反應(yīng)過(guò)程中能量變化規(guī)律的圖書(shū)。它深入剖析了化學(xué)反應(yīng)中能量的來(lái)源、轉(zhuǎn)化形式以及能量守恒定律的應(yīng)用，幫助讀者全面理解并掌握化學(xué)反應(yīng)中的能量變化規(guī)律。本書(shū)重點(diǎn)探討了能量守恒定律在化學(xué)反應(yīng)中的應(yīng)用。通過(guò)多個(gè)具體的化學(xué)反應(yīng)案例，展示了能量守恒定律在化學(xué)反應(yīng)中的實(shí)際體現(xiàn)，使讀者能夠更直觀地

《原子與分子的世界》是一本適合學(xué)生閱讀的科普讀物，它不僅能夠拓寬讀者的知識(shí)視野，還能夠激發(fā)他們對(duì)科學(xué)的興趣和熱愛(ài)。此外，作者還注重科普知識(shí)的普及，讓讀者在閱讀的過(guò)程中不僅能夠?qū)W到知識(shí)，還能夠感受到科學(xué)的魅力。通過(guò)閱讀本書(shū)，相信中學(xué)生們能夠更好地理解分子與原子的世界，為未來(lái)的科學(xué)探索打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本書(shū)還通過(guò)豐富的實(shí)例和

本書(shū)為開(kāi)放教育教材，涉及：烷烴，烯烴，炔烴和二烯烴，芳香烴，鹵代烴，醇、酚和醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，胺。

本書(shū)為開(kāi)放教育教材，涉及：化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡，定量分析基礎(chǔ)，酸堿平衡和酸堿滴定法，沉淀溶解平衡和沉淀滴定法，氧化還原平衡和氧化還原滴定法，物質(zhì)結(jié)構(gòu)，配位化合物和配位滴定法。

本書(shū)主要講述了化學(xué)教學(xué)基本理論與概念，通過(guò)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則、數(shù)據(jù)采集與處理方法、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的解讀與呈現(xiàn)等對(duì)化學(xué)教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，分析了化學(xué)教學(xué)效果和影響因素，通過(guò)典型案例對(duì)典型化學(xué)教學(xué)案例的深度解析。本書(shū)在充分引進(jìn)、消化、吸收化學(xué)教學(xué)相關(guān)理論的基礎(chǔ)上，根據(jù)化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)，從理論和實(shí)踐層面對(duì)化學(xué)教學(xué)進(jìn)行了較為