隨著人們越來越注重健康養(yǎng)生，五谷雜糧也成為營養(yǎng)學(xué)界研究的新課題，這本書就是為了讓廣大讀者們能夠更好地了解五谷雜糧的營養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生功效而編寫的。本書根據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家的專業(yè)指導(dǎo)，嚴(yán)格按照營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，分別介紹谷物類、豆類、薯類、干果類五谷雜糧的養(yǎng)生功效。全書以圖鑒的形式將五谷雜糧的營養(yǎng)價(jià)值、養(yǎng)生功效、實(shí)用偏方、飲食搭配、挑選

本書詳細(xì)講解營養(yǎng)素及相關(guān)元素，包括三大營養(yǎng)物質(zhì)，即蛋白質(zhì)、糖類（碳水化合物）、脂肪；水和礦物質(zhì)；維生素等。維生素對新陳代謝的正常進(jìn)行起著不可或缺的作用。本書詳細(xì)介紹了維生素B1、維生素B2、維生素B12、葉酸、維生素B6、生物素、煙酸、泛酸、維生素C、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等13種人體必需的維生素。還介

本書內(nèi)容講述:產(chǎn)前營養(yǎng)可能令人非常困惑。你得到的很多關(guān)于吃什么(或不吃什么)的建議都是善意的,但坦率地說,過時(shí)了,或者不是基于證據(jù)的。在“真正的妊娠食物”這本書中,你會得到關(guān)于吃什么和為什么的明確答案,并有相應(yīng)的研究來支持每一項(xiàng)建議。作者莉莉·尼科爾斯作為產(chǎn)前營養(yǎng)專家,對這一科學(xué)進(jìn)行了長期和艱苦的研究,發(fā)現(xiàn)目前的產(chǎn)前營

本書是一本關(guān)于科學(xué)減鹽、健康生活的通俗讀物�！翱刂汽}分”的食譜并不是“減少鹽”,而是將食材本身的味道最大限度地發(fā)揮出來。即使鹽分少,只要抓住要點(diǎn),做好“保存”的工作就沒有問題。通過不斷嘗試,作者在書中提供了70多道美味便捷的減鹽小菜,分門別類進(jìn)行詳細(xì)的介紹,并附有實(shí)際的飲食報(bào)告�？茖W(xué)減鹽,梯度減鹽,只要堅(jiān)持,讀者會發(fā)現(xiàn)

果蔬營養(yǎng)新解析

本書共五個(gè)單元，內(nèi)容包括：嬰幼兒營養(yǎng)需求與科學(xué)喂養(yǎng)、0-2歲嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)、2-6歲幼兒科學(xué)營養(yǎng)、嬰幼兒常見飲食與營養(yǎng)問題的識別與應(yīng)對、托幼機(jī)構(gòu)膳食管理。

圍繞膳食營養(yǎng)和烹飪營養(yǎng)相關(guān)問題，側(cè)重于營養(yǎng)師在烹飪營養(yǎng)方面應(yīng)掌握的基本概念、理論和實(shí)踐技能，是用于備考注冊營養(yǎng)師或注冊營養(yǎng)技師的考生的參考書。全書共八章，章：概論，主要詳述全書內(nèi)容、基本概念發(fā)展、學(xué)習(xí)和研究方法；第二章：食物營養(yǎng)，側(cè)重食物的化學(xué)和營養(yǎng)成分；第三章：食物的特征，介紹食物的色澤、氣味、味道和質(zhì)構(gòu)及其在烹飪中

本書共分7章，內(nèi)容包括：世界難題肥胖巧解；深刻認(rèn)識肥胖問題；低熱技術(shù)；低碳技術(shù)——優(yōu)碳營養(yǎng)技術(shù)的基礎(chǔ)；優(yōu)碳營養(yǎng)技術(shù)一一-優(yōu)化的低碳技術(shù)；優(yōu)碳營養(yǎng)技術(shù)的效果及應(yīng)用；從優(yōu)碳營養(yǎng)技術(shù)到優(yōu)碳健康生活。

本報(bào)告深入分析探討了新冠肺炎疫情期間我國糧油、肉蛋奶等方面食物消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展及趨勢研判，提出了三元營銷策略、美國膳食指南的發(fā)展傳播對我國食物消費(fèi)引導(dǎo)的啟示，食品產(chǎn)業(yè)對實(shí)現(xiàn)“碳中和”、食物營養(yǎng)教育等方面的重要意義，推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)綠色升級對保障居民營養(yǎng)健康的重大意義，奶業(yè)進(jìn)入全面振興新階段低溫鮮奶市場發(fā)展建議，并提出了優(yōu)質(zhì)蛋

“硒”望之光---硒與人體健康