本書以系統(tǒng)性、科學(xué)性、新穎性和普遍適用性為原則，在系統(tǒng)介紹食品毒理學(xué)基本概念、原理和方法的基礎(chǔ)上，理論聯(lián)系實(shí)際，全面介紹了與食品安全相關(guān)的毒理學(xué)問題。教材內(nèi)容包括食品毒理學(xué)的基本理論、基本概念、基本研究方法、食品中各類有害物質(zhì)的毒性、食品毒理學(xué)安全性評價、食品安全風(fēng)險評估等內(nèi)容。同時介紹了我國食品毒理學(xué)安全性評價相關(guān)程

本書以生物檢材中有機(jī)毒物的分析方法為核心，首先確定了法庭科學(xué)常見的有機(jī)毒物種類，介紹了其物化性質(zhì)、毒理作用和在檢材中的分布等內(nèi)容，這對實(shí)際分析工作中正確選取最有可能檢出目標(biāo)毒物和(或)其代謝物的生物檢材具有重要意義；接著對常見生物檢材的采集及前處理方法進(jìn)行了介紹(側(cè)重于目前主流和前沿的樣品前處理方法)；最后介紹了比較典

本書包括INHAND項(xiàng)目已出版的大鼠與小鼠淋巴造血系統(tǒng)、犬和小型豬非增生性和增生性病變，是目前國際上最**、實(shí)用性最強(qiáng)且被各國監(jiān)管機(jī)構(gòu)廣泛認(rèn)可的毒性病理學(xué)標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語及診斷指南。本書由中國藥學(xué)會毒性病理專業(yè)委員會組織20余家單位50余名病理學(xué)專業(yè)人員翻譯。

本書包括INHAND項(xiàng)目已出版的大鼠與小鼠的軟組織、骨骼肌和間皮，體被，雌性生殖系統(tǒng)，胃腸道、胰腺和唾液腺，心血管系統(tǒng)，骨骼組織（骨、關(guān)節(jié)和牙齒），內(nèi)分泌系統(tǒng)及特殊感覺器官非增生性和增生性病變，是目前國際上最**、實(shí)用性最強(qiáng)，并被各國監(jiān)管機(jī)構(gòu)廣泛認(rèn)可的毒性病理術(shù)語及診斷指南。本書由中國藥學(xué)會毒性病理專業(yè)委員會組織20余

本書依據(jù)藥物毒理學(xué)研究內(nèi)容分為三個部分。第一部分為藥物毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)，包括藥物毒理學(xué)多個系統(tǒng)的經(jīng)典毒性實(shí)驗(yàn)，體現(xiàn)了藥物毒理學(xué)在指導(dǎo)思想、實(shí)驗(yàn)設(shè)計、觀察周期、藥物劑量等。第二部分為學(xué)習(xí)指導(dǎo)與習(xí)題集，按照藥物毒理學(xué)理論課內(nèi)容、國家相關(guān)毒性實(shí)驗(yàn)的指導(dǎo)原則、學(xué)生培養(yǎng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，每章均有本章總結(jié)、本章練習(xí)題。第三部分為參考答案及

食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)是食品科學(xué)與工程類專業(yè)的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課程。食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)的研究范圍廣，涉及領(lǐng)域多，與化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、生理學(xué)、實(shí)驗(yàn)動物學(xué)、統(tǒng)計分析等有著密切聯(lián)系�！妒称范纠韺W(xué)實(shí)驗(yàn)》以探索性和創(chuàng)新性的實(shí)驗(yàn)為主，充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力，讓學(xué)生掌握必要的毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)技能�！妒称范纠韺W(xué)實(shí)驗(yàn)》共10章，包括

本書首先介紹生態(tài)毒理學(xué)的發(fā)展史、研究意義和主要研究方法，然后從環(huán)境污染物種類、暴露途徑及毒性作用機(jī)制、毒激活及其影響因素、生態(tài)毒理效應(yīng)（從分子、細(xì)胞、個體、種群、群落、生態(tài)系統(tǒng)、景觀，直至全球水平）等方面著重闡明生態(tài)毒理學(xué)的基本知識，最后介紹了部分常見污染物（鉛、農(nóng)藥、硫氧化物）的生態(tài)毒理學(xué)，以及環(huán)境毒物污染生態(tài)風(fēng)險評

本書共分為兩篇,第一篇“基礎(chǔ)毒理學(xué)”部分包括食品毒理學(xué)的基本概念、外源化學(xué)物在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)與轉(zhuǎn)化過程、食品安全性毒理學(xué)評價程序及毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作方法;第二篇“食品中常見毒性物質(zhì)的分析”部分包括動物毒素、植物毒素、微生物毒素、工業(yè)污染物、農(nóng)藥殘留、食品加工與貯藏中產(chǎn)生的毒性物質(zhì)等內(nèi)容。

本書共10章,系統(tǒng)論述生態(tài)毒理學(xué)基礎(chǔ)知識和技術(shù)。第1-6章,全面闡述生態(tài)毒理學(xué)的基礎(chǔ)理論,包括生態(tài)毒性作用的概念及其機(jī)理、污染物的生物吸收與轉(zhuǎn)化規(guī)律、生物富集、不同水平的生態(tài)毒理學(xué)效應(yīng);第7-9章,主要論述陸地、淡水及海洋等生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)毒理學(xué);第10章,從實(shí)際應(yīng)用出發(fā)論述生態(tài)風(fēng)險評價方法與應(yīng)用等。

環(huán)境毒理學(xué)