在這本書(shū)中告訴我們，很多食物中都含有一種叫作凝集素的不利于身體健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、堅(jiān)果、豆類(lèi)和奶制品。這些存在于谷物、植物表皮和種子中的蛋白質(zhì)被植物用來(lái)抵抗外敵。一旦攝入了這種物質(zhì)，它就會(huì)在你的身體里興風(fēng)作浪，制造各種炎癥，從而引發(fā)肥胖《紐約時(shí)報(bào)》暢銷(xiāo)書(shū)作者岡德里博士和其他嚴(yán)重的健康問(wèn)題。 為

一場(chǎng)由來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、英國(guó)不同學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)的科學(xué)家聯(lián)手展開(kāi)的膳食健康大調(diào)查！ 30多年前，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家柯林·坎貝爾教授帶領(lǐng)康奈爾大學(xué)的團(tuán)隊(duì)，與來(lái)自中國(guó)和英國(guó)的團(tuán)隊(duì)傾力合作，開(kāi)始了一項(xiàng)針對(duì)飲食和患病風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)系的研究。此次調(diào)查涉及中國(guó)65個(gè)縣，調(diào)查結(jié)果契合了坎貝爾實(shí)驗(yàn)室的研究結(jié)果，令他們看到了高動(dòng)物蛋白飲食的危險(xiǎn)性

本書(shū)在介紹果品分類(lèi)、果品的營(yíng)養(yǎng)與健康特點(diǎn)以及果品營(yíng)養(yǎng)功能在促進(jìn)人類(lèi)健康和果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，介紹了不同果樹(shù)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、主要生物活性物質(zhì)、功能性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、臨床報(bào)道與食療等內(nèi)容。

本書(shū)為通過(guò)飲食調(diào)整增強(qiáng)人體再生力的科普書(shū)籍。本書(shū)強(qiáng)調(diào)人體具有神奇的再生能力,人體自身的修復(fù)機(jī)制勝過(guò)一切藥物。在介紹了飲食與基因、細(xì)胞、免疫系統(tǒng)、大腦、血管、腸道菌群關(guān)系的基礎(chǔ)上,本書(shū)全面介紹了如何通過(guò)飲食和生活方式的調(diào)整以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充提高人體神奇的再生力,對(duì)抗人體機(jī)能的衰退,具體表現(xiàn)為容貌的衰老以及各種慢性疾病和不

“挑食”寶典

母親的責(zé)任是給嬰幼兒提供良好的營(yíng)養(yǎng)并為他們創(chuàng)造健康快樂(lè)成長(zhǎng)的環(huán)境。但在實(shí)際生活中，許多兒童獲得健康體魄和享受快樂(lè)生活的權(quán)利卻被無(wú)謂地犧牲了，原因僅僅是母親忽視了營(yíng)養(yǎng)保健。嬰幼兒的健康對(duì)人一生都有深遠(yuǎn)的影響，而孕婦的營(yíng)養(yǎng)與健康又是決定嬰幼兒健康的關(guān)鍵因素。在書(shū)中，作者指導(dǎo)孕婦了解人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)——如熱量、脂肪、碳水化

營(yíng)養(yǎng)小標(biāo)簽健康大學(xué)問(wèn)

全民質(zhì)量教育圖解版科普書(shū)系：小標(biāo)簽 大健康

本教材結(jié)合了中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校幼兒保育專(zhuān)業(yè)的教學(xué)要求，介紹了0-6歲兒童的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)與照護(hù)知識(shí)，力求讓學(xué)生了解0-6歲兒童在各階段的生長(zhǎng)特點(diǎn)、掌握兒童的日常生活照護(hù)等技能，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)嬰幼兒的專(zhuān)業(yè)思想，鍛煉學(xué)生照護(hù)嬰幼兒的實(shí)踐技能，為其成為一名專(zhuān)業(yè)的保教人員打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。書(shū)中加入了大量保育工作相關(guān)的經(jīng)典圖片資料，增強(qiáng)了

本書(shū)每天一個(gè)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)科普的小提示，告訴大家我們熟悉的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們平時(shí)所吃的食物能有一個(gè)準(zhǔn)確清晰的認(rèn)識(shí)。本書(shū)編寫(xiě)了十二大類(lèi)的食物：谷類(lèi)；蔬菜；水果；豆類(lèi)及其制品；乳、蛋類(lèi)；魚(yú)蝦蟹貝；畜禽肉；菌藻類(lèi)；食藥同源物質(zhì)；堅(jiān)果、油；調(diào)味品。每個(gè)大類(lèi)里面又分為很多小類(lèi)，并配有精美的繪圖，圖文并茂，讓大家得到知識(shí)，知道每種食