本書(shū)特別依照“煲”、“滾”、“燉”三種烹調(diào)方式分成三大類(lèi)，共收錄35種具有代表性的上海家庭湯品，并介紹高湯的熬制與貯藏方法，只要掌握以上六個(gè)訣竅，再參考本書(shū)步驟實(shí)地操作，相信在家里就能“煲”、“滾”、“燉”出具有濃厚上海風(fēng)味的鮮美靚湯！

來(lái)中國(guó)旅居的外國(guó)人，特別是帶家屬來(lái)的，一般需要學(xué)習(xí)做一些中國(guó)菜，那么就需要中國(guó)菜譜。當(dāng)下人們?nèi)找骊P(guān)注自身的健康，素食日漸風(fēng)行。本書(shū)以健康為主題，向外國(guó)人介紹中國(guó)家常素食，圖文并茂，版式具有國(guó)際化風(fēng)格，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。