本書是一本關(guān)于科學(xué)減鹽、健康生活的通俗讀物�！翱刂汽}分”的食譜并不是“減少鹽”,而是將食材本身的味道最大限度地發(fā)揮出來。即使鹽分少,只要抓住要點(diǎn),做好“保存”的工作就沒有問題。通過不斷嘗試,作者在書中提供了70多道美味便捷的減鹽小菜,分門別類進(jìn)行詳細(xì)的介紹,并附有實(shí)際的飲食報告�？茖W(xué)減鹽,梯度減鹽,只要堅持,讀者會發(fā)現(xiàn)

果蔬營養(yǎng)新解析

本書共五個單元，內(nèi)容包括：嬰幼兒營養(yǎng)需求與科學(xué)喂養(yǎng)、0-2歲嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)、2-6歲幼兒科學(xué)營養(yǎng)、嬰幼兒常見飲食與營養(yǎng)問題的識別與應(yīng)對、托幼機(jī)構(gòu)膳食管理。

圍繞膳食營養(yǎng)和烹飪營養(yǎng)相關(guān)問題，側(cè)重于營養(yǎng)師在烹飪營養(yǎng)方面應(yīng)掌握的基本概念、理論和實(shí)踐技能，是用于備考注冊營養(yǎng)師或注冊營養(yǎng)技師的考生的參考書。全書共八章，章：概論，主要詳述全書內(nèi)容、基本概念發(fā)展、學(xué)習(xí)和研究方法；第二章：食物營養(yǎng)，側(cè)重食物的化學(xué)和營養(yǎng)成分；第三章：食物的特征，介紹食物的色澤、氣味、味道和質(zhì)構(gòu)及其在烹飪中

本書共分7章，內(nèi)容包括：世界難題肥胖巧解；深刻認(rèn)識肥胖問題；低熱技術(shù)；低碳技術(shù)——優(yōu)碳營養(yǎng)技術(shù)的基礎(chǔ)；優(yōu)碳營養(yǎng)技術(shù)一一-優(yōu)化的低碳技術(shù)；優(yōu)碳營養(yǎng)技術(shù)的效果及應(yīng)用；從優(yōu)碳營養(yǎng)技術(shù)到優(yōu)碳健康生活。

本報告深入分析探討了新冠肺炎疫情期間我國糧油、肉蛋奶等方面食物消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展及趨勢研判，提出了三元營銷策略、美國膳食指南的發(fā)展傳播對我國食物消費(fèi)引導(dǎo)的啟示，食品產(chǎn)業(yè)對實(shí)現(xiàn)“碳中和”、食物營養(yǎng)教育等方面的重要意義，推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)綠色升級對保障居民營養(yǎng)健康的重大意義，奶業(yè)進(jìn)入全面振興新階段低溫鮮奶市場發(fā)展建議，并提出了優(yōu)質(zhì)蛋

“硒”望之光---硒與人體健康

本書內(nèi)容一方面提供不同人群營養(yǎng)教育的核心信息，另一方面有助于確定營養(yǎng)教育的策略（靶人群、靶目標(biāo)）；營養(yǎng)素養(yǎng)是影響個體飲食行為的主要因素。本書內(nèi)容可為國內(nèi)同行提供統(tǒng)一的研究工具，而且便于結(jié)果的比較。全書共四部分，部分主要介紹營養(yǎng)素養(yǎng)的概念框架，及營養(yǎng)素養(yǎng)評價的意義；、三部分介紹項目團(tuán)隊基于科學(xué)方法建立的營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息和

本書以中國農(nóng)村地區(qū)的留守兒童為研究對象,利用中國健康與營養(yǎng)調(diào)查(CHNS)和中國家庭追蹤調(diào)查(CFPS)兩個大型微觀數(shù)據(jù)庫,綜合運(yùn)用描述性統(tǒng)計、多元線性回歸分析以及結(jié)構(gòu)方程模型等方法,重點(diǎn)研究留守兒童的營養(yǎng)健康狀況及其影響干預(yù)機(jī)制,以期為改善留守兒童營養(yǎng)健康狀況的干預(yù)措施提供參考。

"本書共三個模塊，七個項目，分別是：營養(yǎng)基礎(chǔ)篇——營養(yǎng)素分析，營養(yǎng)評價篇——食品營養(yǎng)價值評價，膳食調(diào)查與評價，營養(yǎng)配餐篇——一般人群食譜設(shè)計，特定人群食譜設(shè)計，特殊環(huán)境人群食譜設(shè)計，慢性病人群食譜設(shè)計，本教材采用校企合作共同開發(fā)，其中楊慶偉負(fù)責(zé)整本教材框架設(shè)計，并與李達(dá)，李曉陽一起負(fù)責(zé)項目四、五、六、七的編寫，廖振宇負(fù)