本卷為食品、化妝品檢驗(yàn)卷，收集了截至2011年7月1日批準(zhǔn)發(fā)布的食品、化妝品檢驗(yàn)方面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1030項(xiàng)。食品、化妝品檢驗(yàn)卷分為食品檢驗(yàn)規(guī)程分冊(cè)，食品檢測(cè)通用方法、感官評(píng)審和一般理化檢測(cè)方法分冊(cè)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法分冊(cè)，獸藥殘留檢測(cè)方法分冊(cè)，生物毒素和有機(jī)污染物殘留檢測(cè)方法分冊(cè)，生物污染物檢測(cè)方法分冊(cè)，無(wú)機(jī)元素和放射性元

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《出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編：食品化妝品檢驗(yàn)卷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法下》各個(gè)環(huán)節(jié)管理更加科學(xué)系統(tǒng)；與檢驗(yàn)檢疫業(yè)務(wù)和科技工作的聯(lián)動(dòng)機(jī)制逐漸成熟；檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢驗(yàn)檢疫業(yè)務(wù)的覆蓋日趨完善，檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)體系不斷健全�！冻鋈刖硻z驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編：食品化妝品檢驗(yàn)卷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法下》作為檢驗(yàn)檢疫行政執(zhí)法的技術(shù)依據(jù)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)多年來(lái)在保

楊萬(wàn)祥編著的《醬菜泡菜自己做》詳細(xì)介紹用鹽腌、醬腌和發(fā)酵的方法做成的近600款小菜，《醬菜泡菜自己做》所用原料包括葉菜、莖菜、根菜、果菜、花菜等，制作簡(jiǎn)便，口味各異，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合家庭使用參考。

本書(shū)主要介紹了乳品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的內(nèi)容及簡(jiǎn)單、方便、實(shí)用的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法，當(dāng)今國(guó)際國(guó)內(nèi)先進(jìn)的乳品企業(yè)質(zhì)量安全性管理體系的內(nèi)容和實(shí)施方法，原料奶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系—良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）、乳品企業(yè)良好操作規(guī)范（GMP）及食品安全管理體系GB/T22000（HACCP）等內(nèi)容，詳述了各種乳制品（液態(tài)乳制品、酸乳制品、干酪及制品、奶

張祖蓮主編的《啤酒生產(chǎn)理化檢測(cè)技術(shù)》系統(tǒng)地介紹了啤酒生產(chǎn)原輔材料、半成品、副產(chǎn)物、成品的分析和檢測(cè)及質(zhì)量控制，同時(shí)介紹了一些啤酒生產(chǎn)工藝的控制和檢測(cè)。本教材所述分析方法都從原理、試劑(包括配制和標(biāo)定)、儀器、操作過(guò)程、結(jié)果計(jì)算和注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。在很多地方融入了編者多年來(lái)從事啤酒生產(chǎn)理化檢測(cè)和分析化學(xué)的教

食品分析與檢驗(yàn)

本書(shū)是《美食堂》系列圖書(shū)的第六本，是一本以水果、蔬菜、堅(jiān)果和谷類(lèi)為 主要食材制成的飲品類(lèi)圖書(shū)。 水果和蔬菜當(dāng)中蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)，最完美的享受方式就是將它們榨汁飲用了。誰(shuí)不想在家中做出一些不一樣的飲品，有誰(shuí)不喜歡這些或是清香或是甜美的果蔬汁？又有誰(shuí)不愛(ài)健康？ 餐桌上有湯有菜，有肉有飯，是不是覺(jué)得少了一杯調(diào)劑味

本書(shū)是一本系統(tǒng)介紹食品添加劑的科普讀物，所涉及的118個(gè)問(wèn)題，是在問(wèn)卷調(diào)查的基礎(chǔ)上篩選出來(lái)的。這些問(wèn)題涉及食品添加劑的基本概念，國(guó)內(nèi)外食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管，在食品加工制造中怎樣使用食品添加劑，食品添加劑的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和使用中的安全性，以及近幾年出現(xiàn)的波及食品添加劑的食品安全事件。全書(shū)分為概念篇、管理篇、應(yīng)用篇和安全篇，對(duì)涉

本書(shū)共分七章，介紹了豆腐制品的發(fā)展現(xiàn)狀、原料性質(zhì)、加工原理、常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題、衛(wèi)生管理、加工廠的選址與設(shè)計(jì)等。重點(diǎn)介紹常見(jiàn)豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等豆腐制品的原料配方、工藝流程、操作要點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。具體品種涉及中國(guó)各地區(qū)、各民族具有代表性的傳統(tǒng)豆腐制品。本書(shū)內(nèi)容全面，條理清晰，閱讀方便，易于理解，理論聯(lián)系實(shí)際，具有較好的