本書共分為八章,內(nèi)容包括:農(nóng)產(chǎn)品特性及其質(zhì)量安全;農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織與產(chǎn)品質(zhì)量安全;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風險控制等。

現(xiàn)代社會正不斷由其自身系統(tǒng)制造的危險而身不由己地突變?yōu)轱L險社會。面對國外食品安全監(jiān)管制度及規(guī)制原則的優(yōu)點，我國食品安全監(jiān)管制度需要進行借鑒完善。風險社會視野下我國食品安全的刑法保護也經(jīng)歷著沖突與變革。由于傳統(tǒng)因果關(guān)系在食品安全鏈條中適用的缺憾，使疫學因果關(guān)系理論在食品安全中的適用越來越發(fā)揮優(yōu)勢，在具體食品訴訟的適用中，

《新型農(nóng)民科技人才培訓教材：畜禽屠宰與加工技術(shù)》根據(jù)畜禽屠宰與加工需要掌握的技能要求，主要從畜禽屠宰加工業(yè)的現(xiàn)狀與趨勢、畜禽屠宰場技術(shù)條件和衛(wèi)生要求、畜禽大體解剖、畜禽產(chǎn)品加工基本知識、畜禽屠宰加工常用設(shè)備、豬的屠宰與加工技術(shù)、牛羊的屠宰與加工技術(shù)、家禽的屠宰與加工技術(shù)和畜禽產(chǎn)品的貯藏保鮮技術(shù)9個方面重點對畜禽屠宰場的

《目擊者文化指南：法國葡萄酒品鑒》是一本專業(yè)、形象生動的酒類指南，教你如何品鑒、享受200余種主要產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的法國葡萄酒；讓葡萄酒及其產(chǎn)地觸手可及，詳盡的地圖及精美的配圖幫你找尋完美的葡萄酒及其產(chǎn)地；伴酒而行，從香檳區(qū)到朗格多克，帶你深入法國葡萄酒腹地；搭配美食及專業(yè)建議，簡潔明晰地幫你挑選佐酒的經(jīng)典地區(qū)特色美食。干杯！

Mayo按照對各個季節(jié)的感受設(shè)計出77個獨特的烘焙方子，享受這每季的幸福烘焙時刻吧�！鬝pringatlast/櫻花模樣的蛋白餅干，清新春日感覺般的草莓彼士裘依蛋糕卷……◆SummerBreeze/充分利用應(yīng)季水果吧，清爽的檸檬蛋糕，讓眼睛和味蕾得到雙重享受的覆盆子甘那許派，誘人醇香杏仁霜配方的蜜桃塔……◆Autumn

本書系統(tǒng)全面地闡述了糧油加工副產(chǎn)品的來源、種類、基本性質(zhì)和應(yīng)用價值，介紹了糧油加工副產(chǎn)品的綜合利用途徑和主要工藝技術(shù)。全書共9章，包括糧油副產(chǎn)物的來源及利用價值；小麥、稻米、玉米、大豆、花生、油菜籽和油茶籽等加工副產(chǎn)物的綜合利用以及糧油加工副產(chǎn)物的飼料應(yīng)用。內(nèi)容翔實，綜合利用技術(shù)中既有傳統(tǒng)方法，也包括國內(nèi)外近年來的前沿

全球頂尖葡萄酒大師帶您品鑒各色佳釀遨游美酒王國

《食品安全應(yīng)急管理》（FoodSafetyEmergencyManagement）是作者在多年的食品安全教學和科研積累基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)外食品安全與應(yīng)急管理方面的最新研究成果編寫而成的。適合于從事應(yīng)急管理，尤其是公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急管理人員以及應(yīng)急管理本科專業(yè)公共衛(wèi)生應(yīng)急管理模塊（Module）的學生學習。全書內(nèi)容涵蓋食

本書主要包括：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全管理和相關(guān)知識技能、從業(yè)人員職業(yè)道德修養(yǎng)等方面內(nèi)容。同時，結(jié)合現(xiàn)階段餐飲業(yè)的新熱點、新問題進行案例分析。

“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案·中華老字號·傳統(tǒng)技藝”系列圖書基于國家社會科學基金藝術(shù)學課題項目，從傳統(tǒng)技藝、代表傳承人、民俗文化等方面的田野考察為基本線索，對老字號單位中的傳統(tǒng)技藝進行了系統(tǒng)的挖掘整理，采用大量圖表、照片與影像資料，翔實介紹了各省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中“老字號”類傳統(tǒng)技藝項目的悠久歷史和發(fā)展現(xiàn)狀，展示了與當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展