《食品安全生產(chǎn)規(guī)劃設(shè)計及其公共衛(wèi)生問題》全面系統(tǒng)地論述了開發(fā)建設(shè)食品生產(chǎn)企業(yè)各個環(huán)節(jié)的主要問題和操作方法。《食品安全生產(chǎn)規(guī)劃設(shè)計及其公共衛(wèi)生問題》共十一章，包括建廠的前期管理工作，食品生產(chǎn)企業(yè)的總體規(guī)劃，食品生產(chǎn)企業(yè)的工藝設(shè)計、建筑設(shè)計和建廠的施工管理．本書既有一定的理論深度，又具有實用性和可操作性，可供建設(shè)食品生產(chǎn)企

《農(nóng)產(chǎn)品加工實用技能》是廣東青年發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實用技能叢書之一。本書共八章節(jié)，內(nèi)容包括糧食加工業(yè)、食用油加工、薯類加工業(yè)、果蔬加工、茶葉加工業(yè)、乳制品加工、畜禽肉制品加工等。本書適合廣大農(nóng)村青年閱讀，希望能成為農(nóng)村青年致富的幫手。

本書介紹了目前中國市場上能購買到的世界上最好的葡萄酒，同時也提供了如何快樂地理解、購買和品味美酒的實用信息。內(nèi)容包括：葡萄酒介紹、評分系統(tǒng)和品飲后余味等。

《醬汁：健康的私廚留言》從家庭醬汁制作的特性出發(fā)，詳細介紹了醬汁制作的常用工具及注意事項，如手動打蛋器、電動打蛋器、變層蒸屜、橡皮刮刀的使用，以及果醬的存放有何講究、如何檢查果醬是否凝結(jié)、成品沙司和醬汁如何再加熱、制作優(yōu)質(zhì)果醬的關(guān)鍵要素等。常用原料的介紹是該書的重點之一，內(nèi)容包括蛋黃醬、黃油、奶酪、巧克力，以及各種香

《飲品：調(diào)制杯中的浪漫》從家庭飲品制作的特性出發(fā)，詳細介紹了飲品制作的常用工具，如咖啡壺、咖啡磨豆機、茶具、搖酒器、榨汁器、刮絲器等。常用原料的介紹是該書的重點之一，內(nèi)容包括茶、咖啡、奶制品、香料、水果、酒類等，不僅如此，書中還詳細介紹了咖啡豆的烘焙與儲藏、磨制咖啡豆的秘訣、如何選擇咖啡機，以及下午茶的禮儀等基礎(chǔ)知識。

《吉林省世行貸款農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全培訓(xùn)項目系列教材：食品農(nóng)產(chǎn)品認證實用指南》共分為七章，第一章為概述，重點介紹了國內(nèi)外食品農(nóng)產(chǎn)品認證制度種類及發(fā)展現(xiàn)狀，闡述了食品農(nóng)產(chǎn)品認證制度的國際互認情況，旨在使讀者初步了解食品農(nóng)產(chǎn)品認證制度；第二章至第六章分別介紹了有機產(chǎn)品認證、綠色食品認證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證以及危害

本書共分15章，介紹了現(xiàn)代食品工業(yè)常見機械設(shè)備的基本工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點、選型及操作要點、成型機械與設(shè)備、殺菌機械與設(shè)備、冷凍機械與設(shè)備、食品包裝機械與設(shè)備等方面的內(nèi)容。

本書由國家知識產(chǎn)權(quán)局審查員程晉美編著。書中匯集了2001—2008年間在國家申請的萬件專利文獻中的381例有關(guān)蔬菜加工的專利信息，目的是幫助農(nóng)民獲得蔬菜加工專利致富信息，為農(nóng)產(chǎn)品加工增值提供門路。內(nèi)容包括：蔬菜綜合加工技術(shù)、大蒜、生姜、香椿、榨菜、野菜、蓮藕、番茄、苦瓜、辣椒、竹筍、蘆筍、胡蘿卜加工技術(shù)，蔬菜飲料加工技

風(fēng)味食品制作大揭秘

最有傳統(tǒng)、最有內(nèi)涵、最能體現(xiàn)葡萄酒精髓的，當(dāng)屬法國葡萄酒。作為一位漫畫家，作者弘兼憲史以自己獨特的方式詮釋了法國葡萄酒致命的吸引力�！逗爰鎽検贩▏�葡萄酒講座》以84個關(guān)鍵詞為線索，帶你走進法國葡萄酒的世界。深入淺出地介紹波爾多、勃艮第、羅納河谷、普羅旺斯、盧瓦河谷、香檳地區(qū)等耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)區(qū)，以及各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的口感、特色