葡萄有補腎、壯腰、益血、降壓、養(yǎng)胃、養(yǎng)顏之功效c。每年夏、秋季葡萄鮮果大量上市，可是在一般家庭日常生活中，一年到頭吃到新鮮葡萄也并非易事。怎樣才能常年受益于葡萄的保健功能呢？通過自制葡萄酒，每天適量飲用，就可以達到這個目的�！都t葡萄酒的家庭釀制與養(yǎng)生》深入淺出地介紹了紅葡萄酒的家釀方法，帶領大家悠游于自己釀制紅酒的歡愉
本書介紹了作為食用菌產量*國家的農民，解決淡季、旺季供求矛盾的常用方法，投資創(chuàng)辦食用菌加工家庭企業(yè)的方法，以及促使企業(yè)健康發(fā)展的先進理念和實用技術。主要內容包括：概述，食用菌保鮮儲藏技術，食用菌干制加工技術，食用菌漬制加工技術，食用菌罐頭加工技術，食用菌食品、釀造和化妝品加工技術，食用菌深層提取和藥劑加工技術，食用菌加
《果蔬加工學》系統(tǒng)地闡述了果蔬加工的基礎理論、國內外果蔬加工的先進技術和工藝，共設十一章，各章以闡述不同果蔬的加工工藝為主。內容涵蓋果蔬加工的基礎知識、果蔬罐制、果蔬速凍、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、脫水果蔬制品加工、果酒釀造、果醋釀造、鮮切果蔬加工、果蔬原料綜合利用等內容�！豆呒庸W》將近年來果蔬加工生產中的新技
《動物性食品衛(wèi)生檢驗》主要包括緒論、理論部分（分四個單元，共十五章）、實訓指導和附錄四部分。主要介紹了肉、乳、蛋、水產品及其制品受污染的來源及途徑，動物性食品及其制品在生產、加工、貯藏、運輸及銷售過程中的衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生檢驗。 《動物性食品衛(wèi)生檢驗》的特點是既有實用性、全面性，又有先進性和系統(tǒng)性。既保證了社會實踐中需要的
本教材以現代食品安全質量管理體系、方法和手段為框架，介紹了食品安全的科學內涵、食品安全性評價與食品風險分析、食品安全行政管理體系等內容。在食品安全行政管理體系方面重點介紹了我國食品安全監(jiān)管模式以及法律法規(guī)、食品標準、食品認證、檢驗檢測體系。在食品生產質量控制體系中著重介紹了ISO9000、GMP、SSOP、HACCP等
本書介紹了意大利4大葡萄酒區(qū)（東北部、西北部、中部、南部及島嶼）；意大利著名酒莊；意大利著名酒區(qū)頂級佳釀；意大利各款美酒的產地、發(fā)源、酒莊、聯系方法、酒色、香氣特征，以及最佳年份和價位；意大利經典釀酒葡萄品種，以及飲酒知識；意大利著名酒莊年份酒推薦。本書是愛酒人士、餐飲和酒店業(yè)從業(yè)人員必備手冊。
《乳品分析與檢驗》面向乳與乳制品生產、質量檢驗監(jiān)督部門，突出綜合職業(yè)能力和實踐能力的培養(yǎng)。內容分為乳品分析與檢驗的基礎知識、乳與乳制品感官檢驗技術、乳與乳制品理化檢驗技術、乳與乳制品微生物檢驗技術、乳與乳制品儀器分析檢驗技術等。同時還介紹了乳與乳制品檢驗中所應用的新知識、新技術、新方法、新標準。
《屠宰加工與衛(wèi)生檢疫》根據肉品加工企業(yè)和動物衛(wèi)生檢疫監(jiān)督工作的迫切需要，組織有關專家和具有一線豐富工作經驗的人員編寫。全書共分十二章，主要內容包括肉類加工廠、屠宰廠的建筑規(guī)劃，動物宰前、宰后的衛(wèi)生檢疫，組織和器官病理變化的鑒定與處理，異常肉品的鑒定和處理，肉品科學，肉品冷藏，畜禽屠宰加工技術及要求，肉品分割技術，法定動
開始，巧克力只是用來做一種墨西哥印第安人常喝的怪異熱湯。后來，因為西班牙人太喜歡喝巧克力湯，所以他們把巧克力的配方秘密封存了100多年。這本讓人看了之后口水橫流的書泄露了巧克力的所有秘密。這種奇怪的美昧食品曾一度征服過世界�？畲幌履阕约骸醚劬Υ孀彀�，去“品嘗”多達幾百種的巧克力的味道吧……讀《巧克力秘聞》的感覺
本書重點介紹國家標準分析方法和國外先進分析方法。內容涉及樣品采集、物理檢驗法和食品營養(yǎng)成分、食品風味成分，有害有毒成分、食品病原微生物、輻照食品、轉基因食品及新資源食品等的分析與檢測，以及實驗評價與數據處理等�！妒称贩治觥返诙娼滩脑诒３值谝话嫣厣幕A上，增加了食品病原微生物、輻照食品、轉基因食品及新資源食品等食品安
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