本書(shū)內(nèi)容主要包括基本素養(yǎng)、基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能三部分，基本素養(yǎng)包括企業(yè)文化、職業(yè)道德等內(nèi)容，基礎(chǔ)知識(shí)包括與工種崗位密切相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和HSE知識(shí)等內(nèi)容：基本技能包括操作技能和常見(jiàn)故障判斷處理等內(nèi)容。

本教材的最大特點(diǎn)就在于創(chuàng)新。它改變了以往教注重理論知識(shí)和內(nèi)容過(guò)于繁復(fù)的缺點(diǎn)。本教材以食材的種類(lèi)為主線(xiàn)，一烹調(diào)技法為切入點(diǎn)，以職業(yè)領(lǐng)域工作過(guò)程為導(dǎo)向，從實(shí)踐中習(xí)得制作中餐熱菜的相關(guān)知識(shí)和能力。技能的本身就是一種實(shí)踐。本教材內(nèi)容分為三大模塊，一、基礎(chǔ)能力模塊。二、崗位能力模塊。三、地方菜肴制作模塊。又以烹飪?cè)�材料分�?個(gè)任

本書(shū)旨在幫助職業(yè)院校學(xué)生提高烹飪技能，了解中國(guó)烹飪和中國(guó)飲食文化，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)中華文化的自豪感和對(duì)烹飪行業(yè)的信心。本書(shū)按照系統(tǒng)、實(shí)用的原則，詳細(xì)介紹了四大菜系的相關(guān)知識(shí)及四大菜系部分名菜的制作步驟。本書(shū)采用項(xiàng)目任務(wù)式結(jié)構(gòu)，共包含四個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容涵蓋山東風(fēng)味名菜實(shí)訓(xùn)、江蘇風(fēng)味名菜實(shí)訓(xùn)、四川風(fēng)味名菜實(shí)訓(xùn)和廣東風(fēng)味名菜實(shí)訓(xùn)。

本書(shū)設(shè)計(jì)更多借鑒活頁(yè)式教材編寫(xiě)的框架要求，每一個(gè)章節(jié)均對(duì)貴州地理特征、民俗民風(fēng)、旅游文化、農(nóng)特產(chǎn)品等內(nèi)容進(jìn)行介紹，融入課程思政，重點(diǎn)突出特色菜肴的文化內(nèi)涵、原料配方以及制作工藝，每章節(jié)后都有小結(jié)和課后習(xí)題，引導(dǎo)讀者以理論指導(dǎo)實(shí)踐，鞏固學(xué)習(xí)成果。

本書(shū)是作者結(jié)合9種體質(zhì)家庭推薦食譜，以及幼兒和家長(zhǎng)從食材準(zhǔn)備、制作過(guò)程、美味展現(xiàn)到寶貝心語(yǔ)、媽媽心語(yǔ)的一個(gè)詳細(xì)記錄和推薦，圖文并茂、雅俗共賞、便于學(xué)習(xí)和操作。把9種體質(zhì)家庭推薦食譜與家庭中幼兒與家長(zhǎng)的實(shí)際操作完美結(jié)合，有效改善幼兒體質(zhì)，讓食育真正成為德智體美全面發(fā)展的最基礎(chǔ)保障。

一本正經(jīng)的新聞播報(bào)以及充滿(mǎn)童趣的藝術(shù)創(chuàng)作與一日三餐結(jié)合起來(lái)會(huì)發(fā)生怎樣的奇妙反應(yīng)呢？在食育課程理念的指引下，幼兒園餐前食譜播報(bào)活動(dòng)應(yīng)運(yùn)而生，每一種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、每一餐的科學(xué)搭配，都藏在由孩子和家長(zhǎng)共同創(chuàng)作，并在餐前進(jìn)行表演的內(nèi)容豐富、形式多樣、富有創(chuàng)意的食譜播報(bào)中。

結(jié)束了忙碌的一天，《深夜食堂》的愛(ài)好者們，是否也想在自家輕輕松松享受漫畫(huà)和劇中的美食呢？ 在《自家的深夜食堂》里，四位日本人氣烹飪專(zhuān)家貼心為你整理了來(lái)自《深夜食堂》的75道美食食譜，讓你的自家廚房搖身一變成為正宗“深夜食堂”，烹制劇中專(zhuān)屬的溫暖味道。 這里有只需5分鐘就能快速出鍋的精選菜品；肚子咕咕叫時(shí)讓你大飽口福

本書(shū)主要內(nèi)容以茶具為中心，著重寫(xiě)越窯青瓷茶具，尤其是上林湖制作的秘色瓷，它是越窯作品中的杰出代表，茶具又為其中精品。文字緊扣茶具主題，又從悠久的歷史、遼闊的地域背景上廣為涉略。青瓷茶具是中華傳統(tǒng)文化的重要載體之一，在傳承與創(chuàng)新中，推動(dòng)著中國(guó)乃至世界的陶瓷研究，越窯青瓷為人類(lèi)文明史譜寫(xiě)了華麗篇章。

玉成窯文人紫砂自清末以來(lái)，經(jīng)年的參考文獻(xiàn)非常稀少，遠(yuǎn)不及后人對(duì)曼生壺的關(guān)注與研究。但玉成窯存世古器的品類(lèi)眾多，形制文氣安靜，其美而雅的氣質(zhì)及展現(xiàn)出的獨(dú)特的文化、藝術(shù)價(jià)值，早已引起國(guó)內(nèi)藏家和紫砂專(zhuān)家的極大關(guān)注。本書(shū)將文人紫砂的歷史，以及文人紫砂的代表玉成窯及玉成窯的工藝特色、鑒賞、傳承等進(jìn)行了介紹，并配有大量精美圖片。

潮州菜是擁有旺盛生命力的一朵飲食奇葩，潮州菜富有地方風(fēng)味，精于烹制海鮮、重視原汁原味，其選料考究、刀工精細(xì)，且烹調(diào)方式多樣，著意追求色香味俱全。2020年12月，潮州菜烹飪技藝被列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。當(dāng)下，從文化底蘊(yùn)到烹飪工藝，從工匠精神到健康飲食理念，潮州菜均具有深入挖掘、發(fā)揚(yáng)活用的社會(huì)價(jià)值與