本教材旨在為高職高專院校學(xué)生打造一本融媒體新形態(tài)一體化教材，以茶道尋根與美學(xué)傳承為魂，以道鑄魂；以茶道美學(xué)與審美理論為術(shù)，展開(kāi)研習(xí)茶道的方法論；以人為審美核心能動(dòng)力展開(kāi)對(duì)茶、水、器、藝、境的美學(xué)研習(xí)與深度體驗(yàn)。書(shū)稿內(nèi)容由八個(gè)模塊構(gòu)成，具體分別為：茶道尋根與美學(xué)傳承；茶道美學(xué)與審美理論；茶藝師美學(xué)與審美能力；茶葉審評(píng)與美

本書(shū)分別從汝城白毛茶的茶史茶源、資源品種、茶樹(shù)種植、采摘加工、品質(zhì)特征、茶藝茶道、茶風(fēng)茶俗、詩(shī)詞聯(lián)賦等方面進(jìn)行了較系統(tǒng)的介紹，以圖文結(jié)合的形式，通俗易懂的語(yǔ)言將汝城白毛茶展現(xiàn)在讀者面前，兼顧了學(xué)術(shù)性、科普性與實(shí)用性，對(duì)于助力汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到重要作用。

本書(shū)共八章，內(nèi)容包括：河南茶的源流、河南茶文化發(fā)展歷程、河南茶基本情況、河南名茶認(rèn)知、河南古窯口瓷器科普、河南的茶企、河南對(duì)茶文化的貢獻(xiàn)、河南的萬(wàn)里茶道。

本書(shū)以中華飲食文化中典型的知識(shí)內(nèi)容為主要切入點(diǎn)，分別從中華飲食文化的理論基礎(chǔ)、中華飲食思想、中華飲食史、中華茶文化、中華酒文化、中華飲食民俗、中華飲食文化交流與中西飲食文化比較七個(gè)方面展開(kāi)編寫(xiě)。

本書(shū)系統(tǒng)總結(jié)了作者對(duì)老茶多年的研究、品鑒實(shí)踐與思考，試圖從分類、品質(zhì)、評(píng)價(jià)、貯存、品鑒與收藏等方面來(lái)建立老茶的認(rèn)知架構(gòu)，并初步形成一套簡(jiǎn)要的老茶體系，給讀者能全面而客觀地認(rèn)知老茶提供借鑒，這正是撰寫(xiě)本書(shū)之初心。本書(shū)首次對(duì)老茶的品質(zhì)類型作了歸納與定義，提出了老茶特質(zhì)的內(nèi)涵：“香凝氣聚，陳醇潤(rùn)活”；創(chuàng)新性提出老茶的審評(píng)方法

本書(shū)是一部關(guān)于咖啡全球發(fā)展史的經(jīng)典科普著作。德國(guó)作家海因里�！�愛(ài)德華·雅各布在書(shū)中以優(yōu)雅的文字，詳盡敘述了咖啡從進(jìn)入人類社會(huì)到形成全球產(chǎn)業(yè)的歷史過(guò)程。他獨(dú)樹(shù)一幟地將咖啡作為歷史中倔強(qiáng)的英雄、浪漫的主角，充滿情感地回顧了它經(jīng)歷的自然環(huán)境與社會(huì)變遷�？Х仍谌�球的傳播與發(fā)展，以及經(jīng)濟(jì)與文化價(jià)值都在書(shū)中得到了生動(dòng)的展現(xiàn)。

“食在廣州”，是百年來(lái)中國(guó)民間流傳的民諺，表明廣東飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深、味絕天下。本書(shū)旨在展現(xiàn)廣東美食文化，通過(guò)對(duì)廣東三大菜系——廣府菜、潮汕菜、客家菜的尋味探源，廣東飲食民俗的傳承發(fā)展，廣東佳果茗茶等特產(chǎn)的科普介紹，讓讀者對(duì)廣東美食有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)與了解。

《茶文化與茶藝鑒賞》這門(mén)課程是為了滿足當(dāng)前我國(guó)茶藝行業(yè)發(fā)展、旅游(酒店)職業(yè)教育和茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的需要而設(shè)立的。它結(jié)合茶藝師職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定的基本要求，以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心，理論與實(shí)踐相結(jié)合，旨在普及茶葉知識(shí)、提高茶藝服務(wù)技能。本書(shū)有尋茶源——中國(guó)茶文化、得茶益——茶與健康、明茶禮——茶藝禮儀、知

該書(shū)編校了茶葉專家廖存仁所撰寫(xiě)的《武夷巖茶》《武夷大紅袍史話及觀制記》《武夷茶工的生活》《武夷巖茶之品種》《龍須茶制造方法》《閩茶種類及其特征》等文章，并整理了《崇安之茶業(yè)》為作附錄，是為了解與研究武夷茶以及福建茶的一手文獻(xiàn)，兼具理論價(jià)值與實(shí)踐意義。同時(shí)，可觀照彼時(shí)老一輩茶學(xué)家諸如吳覺(jué)農(nóng)、蔣蕓生、張?zhí)旄�、陳椽、林馥泉�?/p>

本書(shū)是一本專業(yè)圍繞中國(guó)工夫茶展開(kāi)的實(shí)用型作品，分為準(zhǔn)備、技藝、品論和生活四個(gè)篇章，本書(shū)從茶的溯源、選水、擇機(jī)、儀軌開(kāi)始，介紹了綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶、白茶、花茶、新式茶飲的沖泡技藝，并論述了如何品茶以及茶與生活的關(guān)系，兼具科普與實(shí)操性。本書(shū)提出了學(xué)習(xí)中國(guó)工夫茶的理論和方法，分析了好茶標(biāo)準(zhǔn)和品鑒要點(diǎn)，分享了行茶和品茶