本書(shū)主要介紹了嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)、如何科學(xué)喂養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)。內(nèi)容包括嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、嬰兒期和幼兒期的喂養(yǎng)、食譜編制與評(píng)價(jià)、嬰幼兒常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)性疾病的飲食調(diào)理、食品安全與營(yíng)養(yǎng)教育等。內(nèi)容全面、科學(xué)、合理。通過(guò)學(xué)習(xí),學(xué)生能掌握嬰幼兒食物安全與平衡膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí),能夠進(jìn)行嬰幼兒喂養(yǎng)與觀(guān)察,處理嬰幼兒喂養(yǎng)突發(fā)情況,進(jìn)行嬰

你是否想過(guò)，長(zhǎng)期讓自己吃過(guò)敏的食物，會(huì)導(dǎo)致自身免疫及內(nèi)分泌失調(diào)？ 你是否想過(guò)，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)推廣的低脂飲食，正是慢性病體質(zhì)的罪魁禍?zhǔn)字�一�?你是否想過(guò)，導(dǎo)致糖尿病的胰島素阻抗，是體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成的？ 你是否想過(guò)，長(zhǎng)期的高蛋白飲食會(huì)造成代謝負(fù)擔(dān)，加速身體老化？ 你是否想過(guò)，減少碳水化合物的攝取量，就能改善血脂和

《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》是高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程，旨在研究如何促進(jìn)公眾食品營(yíng)養(yǎng)均衡，保障食品安全的課程。本課程結(jié)合《中等職業(yè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》、營(yíng)養(yǎng)師和健康管理師崗位標(biāo)準(zhǔn)以及如何吃得安全、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康、吃得實(shí)惠等一系列公眾關(guān)注的的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，將課程內(nèi)容與具體的工作任務(wù)對(duì)接，進(jìn)行編寫(xiě)；將學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)理論、制

本教材編寫(xiě)堅(jiān)持“三個(gè)貼近”原則，即貼近學(xué)生、貼近崗位、貼近社會(huì)。本教材在第三版的基礎(chǔ)上參考《中國(guó)居民膳食指南（2022）》和《中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2022）》作了更新和修訂，主要介紹各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的生理功能與食物來(lái)源、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、不同生理?xiàng)l件下人群的營(yíng)養(yǎng)、合理膳食、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查及評(píng)價(jià)方法，以及常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療等營(yíng)養(yǎng)

本書(shū)將食品衛(wèi)生安全基礎(chǔ)知識(shí)與食品企業(yè)安全管理方法融合，內(nèi)容涵蓋基本概念以及生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染對(duì)食品安全帶來(lái)的危害及預(yù)防措施，重點(diǎn)闡述了糧食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水產(chǎn)品、果蔬、酒類(lèi)、調(diào)味品、冷飲食品、食品廠(chǎng)用水存在的安全衛(wèi)生問(wèn)題及品質(zhì)控制措施。全書(shū)簡(jiǎn)明扼要、重點(diǎn)突出、內(nèi)容翔實(shí)，既具有

本書(shū)主要內(nèi)容為食品營(yíng)養(yǎng)與安全概述，以及人體必需的營(yíng)養(yǎng)素、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食、食品安全管理四個(gè)教學(xué)項(xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目包含若干教學(xué)任務(wù)，全書(shū)共計(jì)17個(gè)教學(xué)任務(wù)。

本書(shū)分為吃燕麥對(duì)身體益處多多、開(kāi)啟燕麥生活、燕麥清腸食譜三部分，涵蓋了有益健康的燕麥、營(yíng)養(yǎng)豐富的燕麥、燕麥富含能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的兩種膳食纖維、通過(guò)腸道益生改善健康狀況等內(nèi)容。

奶類(lèi)對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)、免疫與腸道微生物具有穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)作用，2020年2月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)在《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》中明確提出，盡量保證每人每天至少300g奶及其制品，以提高人體抵抗力。本書(shū)稿主要介紹了奶類(lèi)對(duì)嬰幼兒健康的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)功能及奶類(lèi)的活性營(yíng)養(yǎng)功能，詳細(xì)總結(jié)了已有研究進(jìn)展中揭示的奶類(lèi)對(duì)嬰幼兒成長(zhǎng)階段的重

本書(shū)是英國(guó)DK出品的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)百科。它回答了所有關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的棘手問(wèn)題,揭穿了一些歷史悠久、廣為流傳的食物神話(huà),重新定義了現(xiàn)代世界的營(yíng)養(yǎng),開(kāi)創(chuàng)性解答了大眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)方面的所有疑問(wèn),使讀者能夠在“吃”上做出明智的決定。書(shū)中詳細(xì)分析了各種流行的飲食方式的真實(shí)效果,比如素食主義、輕斷食、減糖、低脂飲食等,還細(xì)致地講解了如何通過(guò)運(yùn)動(dòng)和飲

居民營(yíng)養(yǎng)與慢性非傳染性疾病狀況是反映一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康狀況的重要指標(biāo),也是制定國(guó)家公共衛(wèi)生及疾病預(yù)防控制策略不可缺少的基礎(chǔ)信息。本書(shū)數(shù)據(jù)來(lái)源于2015-2017年完成的中國(guó)31個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。主要內(nèi)容分為三個(gè)部分:第一部分為背景和方法,主要介紹本次調(diào)查的背景、目的、方法