食品理化檢驗技術(shù)是食品專業(yè)的基礎(chǔ)課程，是食品學(xué)生必須掌握的技能�！妒称防砘瘷z驗技術(shù)》系統(tǒng)、全面地闡述了食品理化檢驗的相關(guān)要求、質(zhì)量控制及相關(guān)實驗技術(shù)。全書共分8個項目，將理論知識和實踐技術(shù)有機(jī)的結(jié)合起來，介紹了食品檢驗的基礎(chǔ)知識和一般程序，并闡述了食品中主要營養(yǎng)成分、有毒有害成分、藥物殘留等方面的檢驗方法和技術(shù)。本書邏

本書是一部學(xué)術(shù)專著，內(nèi)容涵蓋了臨床微生物檢驗技術(shù)及應(yīng)用的各個方面，從基礎(chǔ)理論到實踐操作，從傳統(tǒng)技術(shù)到現(xiàn)代方法，從疾病診斷到感染防控和合理用藥，同時注重質(zhì)量管理、信息化建設(shè)以及與臨床科室的協(xié)作等重要環(huán)節(jié)。本書旨在系統(tǒng)、全面且深入地闡述臨床微生物檢驗日常工作中的核心技術(shù)以及實際應(yīng)用，期望成為廣大醫(yī)學(xué)檢驗人員、臨床醫(yī)生等專業(yè)

本書共分為七章，分別介紹了紫菜起源與食用歷史、紫菜形態(tài)和主要品種、紫菜人工育種和栽培、紫菜營養(yǎng)與獨(dú)特風(fēng)味、紫菜功效與人體健康、紫菜產(chǎn)品與質(zhì)量安全、紫菜食譜�？紤]到全書的科普性、實用性和系統(tǒng)性，本書引用了國內(nèi)外諸多學(xué)者的研究成果。

本書包括相關(guān)術(shù)語問題、細(xì)胞基食品生產(chǎn)過程的原則和細(xì)胞基食品生產(chǎn)監(jiān)管框架的全球狀況的文獻(xiàn)綜述。其中包括以色列、卡塔爾和新加坡的案例研究，以凸顯其細(xì)胞基食品監(jiān)管框架的不同范圍、架構(gòu)和背景。本書的核心是FAO牽頭的專家咨詢會進(jìn)行的全面食品安全危害識別結(jié)果，并以因果鏈的例子總結(jié)了所識別的危害。危害識別是正式風(fēng)險評估過程的第一步

《茶加工制造100問》一書，從六大茶類加工制造知識中選取最受讀者關(guān)注的相關(guān)知識，讓專家給予深入淺出的解答，滿足廣大群眾及專業(yè)人士對科普知識的多層次需求。有了科技的支撐，中國茶產(chǎn)業(yè)得以蓬勃發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)與國家發(fā)展戰(zhàn)略高度關(guān)聯(lián)，它既是過去實施精準(zhǔn)扶貧的重要抓手，又是未來實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，更是踐行一帶一路倡議、傳承傳播中

食品保藏原理（盧曉黎）（第三版）

本書系統(tǒng)闡述了工業(yè)通風(fēng)除塵與物料輸送領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論、關(guān)鍵技術(shù)和工程實踐，旨在為糧食工程、食品工程、環(huán)境工程和煙草工程等專業(yè)的學(xué)生或相關(guān)從業(yè)人員提供全面的技術(shù)參考。全書以“基礎(chǔ)理論-裝置結(jié)構(gòu)-應(yīng)用技術(shù)”為主線，深入淺出并結(jié)合典型示例，涵蓋粉塵特性及控制基礎(chǔ)知識、除塵器性能及類型、通風(fēng)除塵設(shè)計計算與操作管理、氣力輸送和物料

本書是中國工程院重大咨詢項目“新形勢下國家食物安全戰(zhàn)略研究”的成果。全書分為綜合報告和專題研究。綜合報告綜合分析了我國食物安全現(xiàn)狀、新形勢、存在的突出問題以及我國農(nóng)業(yè)未來發(fā)展趨勢，對未來我國食物供需形勢進(jìn)行了預(yù)測，提出了新形勢下保障國家食物安全的總體戰(zhàn)略、重大工程和重大舉措。專題研究分別圍繞種植業(yè)保障國家食物安全、草地

本書以“大食物觀”為指導(dǎo)方針，聚焦未來食品的科技創(chuàng)新發(fā)展。內(nèi)容主要涵蓋極端微生物的分離與培養(yǎng)、極端微生物資源庫構(gòu)建，還介紹了極端微生物來源的極端酶的挖掘與改造及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。此外，闡述了食品微生物細(xì)胞工廠的開發(fā)及食品活性因子的生物制造。最后對極端微生物在未來太空食品中的應(yīng)用進(jìn)行了展望。本書不僅為我國未來食品的發(fā)

食品加工與保藏原理 （李汴生）（第四版）