本書為全國職業(yè)院校烹飪專業(yè)基礎(chǔ)課程教材，內(nèi)容實用，難易適中，切合職業(yè)院校教學(xué)實際。

膳食營養(yǎng)與人民健康息息相關(guān),培養(yǎng)合理膳食和健康飲食行為是促進健康的基礎(chǔ)。營養(yǎng)教育與咨詢是營養(yǎng)實踐工作的重要內(nèi)容,是營養(yǎng)專業(yè)人員與公眾交流營養(yǎng)食品相關(guān)知識、理念與技能,提高公眾營養(yǎng)素養(yǎng)的核心技能。本書目的是通過營養(yǎng)教育與咨詢等途徑,培養(yǎng)居民健康的飲食行為和生活方式。主要分為六章,包括營養(yǎng)教育的基本理論、營養(yǎng)教育、營養(yǎng)咨詢

無論你的工作量或年齡多大，感到疲倦、喜怒無常、精力枯竭都是不正常的。疲憊是身體發(fā)出的一種求救信號，是為了提醒我們身體出了問題。 岡德里醫(yī)生詳細(xì)闡述了他對疲憊真相的研究，這個真相是與缺乏健康的腸道微生物群系、不能把吃的食物有效轉(zhuǎn)化為能量、飲食時間不合理相關(guān)的。這三個因素會造成免疫功能失調(diào)與身心疲憊的一些癥狀，包括

21天裸食計劃，給予更多的能量；擁有更為清晰的思維；改善情緒緩解壓力；丟掉肥胖；享受睡眠。本書作者定制的21天重塑能量的混合裸食菜單，從食材選購，到營養(yǎng)分析；從制作方法到實用貼士，為正處于壓力和你健康生活循環(huán)中找到健康和自信的力量。

本書介紹了基礎(chǔ)營養(yǎng)素、維生素、類維生素、礦物質(zhì)等各種膳食營養(yǎng)素的作用、存在于哪些食材中、怎樣讓人體更易吸收等基本知識。

本書是一本適合學(xué)前教育、早期教育及嬰幼兒托育專業(yè)使用的專業(yè)教材,主要內(nèi)容包括:0-6歲健康與飲食的意義,其中包括嬰幼兒身心健康與飲食營養(yǎng),我國嬰幼兒的飲食營養(yǎng)的現(xiàn)況和挑戰(zhàn)等;嬰幼兒飲食營養(yǎng)相關(guān)的基本知識,包括營養(yǎng)的基本概念和營養(yǎng)素的種類和功能,食物攝取與營養(yǎng)等;還包括兒童生長發(fā)育與飲食營養(yǎng),特別是引入日本的食育理念和嬰

本書共分為五章。第一章對人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，如水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、能量與膳食纖維進行了概述；第二章對合理營養(yǎng)與平衡膳食的相關(guān)內(nèi)容進行了介紹，主要包括食物的營養(yǎng)價值分析，營養(yǎng)教育與營養(yǎng)咨詢，膳食的結(jié)構(gòu)、平衡與食譜編制；第三章對營養(yǎng)風(fēng)險篩查與評價、醫(yī)院膳食種類、腸內(nèi)營養(yǎng)與腸外營養(yǎng)等臨床營養(yǎng)支持方面的內(nèi)容進行

本書從營養(yǎng)學(xué)的角度，幫助家長學(xué)習(xí)營養(yǎng)的基本知識，通過科學(xué)的營養(yǎng)搭配，讓孩子在吃的過程中養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，以實現(xiàn)孩子長高不胖的愿望。

本書是在中國學(xué)前教育研究會教師發(fā)展專業(yè)委員會、上海教育出版社統(tǒng)一組織、指導(dǎo)下,以落實國家嬰幼兒早期發(fā)展的相關(guān)政策為指導(dǎo)思想編寫的。教材倡導(dǎo)最新的營養(yǎng)、健康理念,依據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》,為0-3歲嬰幼兒健康成長提供有針對性地營養(yǎng)及膳食指導(dǎo)。力爭理論與實踐相結(jié)合,通俗易懂,易于操作。主要以高校早期教育、學(xué)前教

營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)是營養(yǎng)科學(xué)的重要組成部分，發(fā)展則從理論開始，即營養(yǎng)素的研究及其需要量確定了營養(yǎng)學(xué)理論的開端。在確定了人體對營養(yǎng)素的需要，之后就發(fā)展成為諸如食物營養(yǎng)及食物中其他營養(yǎng)活性成分的開發(fā)。本教材以營養(yǎng)素為主線，涵蓋食物消化吸收、營養(yǎng)素的性質(zhì)及生理功能、食物營養(yǎng)價值特點、食物營養(yǎng)價值評價等內(nèi)容。學(xué)生通過此門課程的學(xué)習(xí)，