叢書從近年來國家確定的重點防治傳染病——血吸蟲病、肺結(jié)核病、艾滋病、乙肝等入手，并在此基礎(chǔ)上，編寫適用于農(nóng)村廣大人民群眾的健康教育、健康促進的健康叢書。叢書立足于農(nóng)村居民，并可作為基層公共衛(wèi)生聯(lián)絡(luò)員、鄉(xiāng)村醫(yī)生等人群對農(nóng)村居民培訓(xùn)的輔導(dǎo)資料。希望該叢書有助于全面提高、普及廣大農(nóng)民群眾的健康知識，促進新農(nóng)村建設(shè)。每冊書約5

《烹飪營養(yǎng)與食品安全》是職業(yè)院校中餐烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握烹飪營養(yǎng)專業(yè)知識和食品安全知識的專業(yè)教材，也可作為教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的參考書籍�！杜腼儬I養(yǎng)與食品安全》以現(xiàn)代職業(yè)教育理念為指導(dǎo)，充分分析職業(yè)教育學(xué)生學(xué)習(xí)特點，從概述、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、常見烹飪原料的營養(yǎng)價值、合理烹飪與平衡膳食、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識、常見食品的衛(wèi)生、食

《百病飲食宜忌張華教授30年食療經(jīng)驗》介紹了近200種常見疾病的飲食忌口常識和健康飲食經(jīng)驗。其中包括內(nèi)外婦兒五官皮膚科、42種常見腫瘤及39種中醫(yī)病癥的飲食宜忌。通過中醫(yī)的角度指導(dǎo)患者疾病期間的健康飲食知識。

中國營養(yǎng)學(xué)會自1989年發(fā)布版《中國居民膳食指南》以來，目前已發(fā)布四版�；�于近年來營養(yǎng)膳食與健康研究科學(xué)證據(jù)的不斷更新和發(fā)展，中國居民飲食方式和膳食結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生新變化，2016年經(jīng)中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事會研究決定，我國居民膳食指南將根據(jù)需要每5～10年修訂一次。為了更好地制定新版膳食指南，充分利用營養(yǎng)、食物與健康的科學(xué)研

本書共分三部分內(nèi)容：緒論；基礎(chǔ)理論，內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品安全基礎(chǔ)、各類食品的營養(yǎng)價值及其安全控制、餐飲行業(yè)食品安全管理；實習(xí)指導(dǎo)。

本書按照項目-任務(wù)體例編寫，共設(shè)4個項目24個任務(wù)，4個項目分別為營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、平衡膳食寶塔與食材功用、烹飪過程中原料的營養(yǎng)變化、營養(yǎng)配餐。

作者在《吃的營養(yǎng)與治療》中說明了食物的醫(yī)療作用，強調(diào)了飲食保健的重要性：只有攝取足夠的營養(yǎng)，才能達到保健的目的，從而防治疾病。本書以簡潔的語句告訴我們有關(guān)營養(yǎng)學(xué)方面專業(yè)的知識，說明食物的醫(yī)療作用，強調(diào)保健的重要性，使我們輕易地了解復(fù)雜的人體構(gòu)造，了解人類生長所需的物質(zhì)是什么；過多的滲透性與氫化脂肪可能會引起動脈硬化癥；

本書以通俗易懂的方式,讓家長對兒童飲食均衡的科學(xué)方法有一定程度的認識和了解,內(nèi)含多個營養(yǎng)食譜,使家長成為一名合格的營養(yǎng)師,讓孩子能夠科學(xué)地攝入6大類營養(yǎng)(蛋、奶、果、谷、脂、蔬),使孩子健康成長、一生受益。

本書中介紹了顛覆性的前沿營養(yǎng)學(xué)知識,全面總結(jié)了影響我們健康的所有營養(yǎng)物質(zhì)的特性及推薦攝入量,并使用可靠、可信的前沿研究數(shù)據(jù)源來支持其結(jié)論。作者概括并總結(jié)了一套合理、自然、美味且健康的飲食方案,體系科學(xué)嚴謹,講解深入而全面。對于任何想了解人體的天然營養(yǎng)需、以及如何通過飲食來滿足這些需求的人來說,這本書確立了健康營養(yǎng)領(lǐng)域的

本書從代際轉(zhuǎn)移的視角出發(fā)，基于新勞動力遷移經(jīng)濟理論構(gòu)建理論模型，從理性層面深入剖析子女外出務(wù)工、收入轉(zhuǎn)移支付方式對老人營養(yǎng)、健康狀況的影響及作用機制。