本書記錄寧波茶業(yè)的發(fā)展歷程及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，主要包括自然條件與茶區(qū)，寧波10個茶區(qū)產(chǎn)業(yè)概況，茶葉種植與栽培技術(shù)，茶樹品種及寧波自主選育品種，寧波主要茶類和加工技術(shù)，茶政管理，茶葉質(zhì)量要求與產(chǎn)品認(rèn)證，寧波茶葉國內(nèi)外貿(mào)易，寧波茶業(yè)優(yōu)化升級，茶葉科技與標(biāo)準(zhǔn)，寧波主要名茶，寧波主要企業(yè)，主要茶事活動等內(nèi)容。

甬上茶事，源遠(yuǎn)流長，茶輸海外，綿綿不絕。茶從中國出發(fā)，沿著茶馬古道和絲綢之路走向世界。從中國寧波飄出的裊裊茶香跨越千年，芬芳了人間。茶文化對外傳播與茶葉貿(mào)易成為早期中外文化交流的一種重要手段，而陸地是早期茶文化對外傳播與茶葉出口貿(mào)易的主要路徑。本書主要講述了海上茶路寧波啟航、茶禪東傳寧波緣、寧波茶種傳海外、東方茶港的貿(mào)

在北京，有不少人被稱之為吃主兒。什么人算吃主兒呢？吃主兒不是廚師，他們有一套信條。您了解了這套信條，您就知道了吃主兒的獨(dú)特之處。 文物專家王世襄先生以及他家的兩位老家人就是吃主兒，作者在這里講述的就是他們的故事。 介紹吃主兒，就不能不講他們怎么采購、怎么做、怎么吃的種種講究。本書介紹的這些菜肴大多沒用什么名貴原料，有些

本書全面、系統(tǒng)地闡述和講解了旅游管理中的酒水經(jīng)營管理知識。主要介紹了酒水概述、發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、非酒精飲料、酒水經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營組織管理、酒水成本管理等方面的知識。具體內(nèi)容包括：酒水含義與特點(diǎn)、酒精度表示與換算、酒的分類等。

武夷山是世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，也是中國著名的茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)，所出產(chǎn)的武夷巖茶大紅袍享譽(yù)國際。本書分為“茶品牌”和“茶文化”兩篇，共十五章，用紀(jì)實(shí)文學(xué)的形式，記錄了武夷山茶產(chǎn)業(yè)2007年至今的發(fā)展歷程，記錄了作者對茶企業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與茶業(yè)市場變遷的見證和感悟。全書講述了武夷山茶產(chǎn)業(yè)是如何從小到大、由弱到強(qiáng)的，武夷山茶品

天津飲食文化史

本書以“吃茶去”這一生活化語境為撰寫綱要，通過精煉寫意的文字和圖文并茂的形式，生動細(xì)致地介紹徑山茶的歷史文化、品飲方式、生活閑趣等，講述符合現(xiàn)代人生活的吃茶故事，為徑山茶不同場景下的呈現(xiàn)樣態(tài)進(jìn)行普及性指南。

本書整理了我國東北地區(qū)、中北地區(qū)、西北地區(qū)、黃河中游地區(qū)、京津冀地區(qū)、黃河下游地區(qū)、長江中游地區(qū)、長江下游地區(qū)、西南地區(qū)、東南地區(qū)和青藏高原地區(qū)11個文化圈的飲食文化。

本書為辣椒在中國的傳播、演變和文化影響提供了獨(dú)一無二的鏡頭，通過充分利用各時期的正史、地方志、文人筆記等資料，配以生動的插圖和精心收集的食譜，作者探索了辣椒是如何從默默無聞變?yōu)轱L(fēng)靡全中國的，辣椒的傳播又如何從根本上改變了“辣”的含義和文化意蘊(yùn)。

?本書為“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，針對茶藝服務(wù)人員的崗位工作需要，從提高學(xué)生的實(shí)踐技能出發(fā)，崗、課、賽、證一體化設(shè)計。共分6個模塊36個專題。第一模塊“中國茶文化概述”，從茶文化、茶藝、茶道基本概念出發(fā)，介紹中國茶藝發(fā)展簡史；第二模塊“茶藝基礎(chǔ)”，訓(xùn)練基本禮儀、提壺、握杯、溫壺洗杯、溫蓋碗、茶葉量取與投放等基本技