本書(shū)共分四篇18章。di一篇導(dǎo)論；第二篇生物分子的結(jié)構(gòu)與功能；第三篇生物大分子的代謝與調(diào)節(jié)；第四篇基因信息的傳遞。書(shū)中基本概念論述力求準(zhǔn)確，深度適中，緊緊扣住生物化學(xué)的基本內(nèi)容，又力求反映生物化學(xué)研究的新成果、新進(jìn)展、新的研究手段和方法，以達(dá)到拓寬基礎(chǔ)、開(kāi)拓視野、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和能力培養(yǎng)的目的。該教材可供食品專業(yè)

《警世通言——經(jīng)典書(shū)香？中國(guó)古典警世小說(shuō)叢書(shū)》這本書(shū)為白話短篇小說(shuō)集，共40卷，每卷為一個(gè)短篇，不少作品如《杜十娘怒沉百寶箱》等突破了唐代以來(lái)類似題材始亂終棄或夫榮妻貴的傳統(tǒng)格局，在思想性和藝術(shù)性方面彰顯了較高的成就。

本教材為全國(guó)普通高等醫(yī)學(xué)院校五年制臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材之一。系根據(jù)全國(guó)普通高等醫(yī)學(xué)院校五年制臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材編寫(xiě)總體原則、要求和教學(xué)大綱的基本要求及課程特點(diǎn)編寫(xiě)而成。并在各章設(shè)有“學(xué)習(xí)要求”“知識(shí)鏈接”“臨床討論”（或“案例討論”）“本章小結(jié)”及“練習(xí)題”（或“思考題”）等模塊。同時(shí)配套有“愛(ài)慕

隨著科技的發(fā)展，生物功能化界面的構(gòu)筑與應(yīng)用已經(jīng)成為當(dāng)今的研究熱點(diǎn)。《生物功能化界面》基于作者在生物功能化界面領(lǐng)域多年的研究基礎(chǔ)，對(duì)國(guó)內(nèi)外生物功能界面領(lǐng)域的近期研究成果進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)。《生物功能化界面》共分4章，包括仿生膜界面、蛋白質(zhì)修飾界面、DNA分子修飾界面和生物功能化納米粒子界面等方面的內(nèi)容。在《生物功能化界面》

生物化學(xué)課程是為中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)、藥學(xué)、中西醫(yī)結(jié)合、中醫(yī)臨床、針推、養(yǎng)康、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)、護(hù)理等專業(yè)開(kāi)設(shè)的一門(mén)專業(yè)主干基礎(chǔ)課。《生物化學(xué)（新世紀(jì)第四版）/全國(guó)中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十三五”規(guī)劃教材》內(nèi)容包括主要生命物質(zhì)（糖、脂、蛋白質(zhì)、核酸、維生素、微量元素等）的組成、結(jié)構(gòu)與功能，生命物質(zhì)在體內(nèi)代謝（糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝、

全書(shū)共精選11個(gè)實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、核酸、維生素等生物分子的分離提取和定性及定量分析，涉及離心、電泳、層析、分光光度等多種常見(jiàn)的生物化學(xué)技術(shù)與方法。在保留對(duì)學(xué)生基本技能訓(xùn)練的經(jīng)典、傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目基礎(chǔ)上，增加了一些對(duì)學(xué)生具有創(chuàng)新啟示的、體現(xiàn)學(xué)科發(fā)展前沿的新技術(shù)與新方法。大多數(shù)實(shí)驗(yàn)可以在4－6學(xué)時(shí)內(nèi)完成，符合基礎(chǔ)課課時(shí)要求

酪氨酸酶是與酶促褐變相關(guān)的重要酶，酶促褐變是影響食品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要問(wèn)題，不僅影響果蔬價(jià)值，也降低了其內(nèi)在品質(zhì)。為了防止果蔬褐變，延長(zhǎng)果蔬貨架期，酪氨酸酶抑制劑的研究已經(jīng)成為了當(dāng)前研究的熱點(diǎn)。目前市場(chǎng)上并無(wú)酪氨酸酶抑制劑的專著出現(xiàn)，《酪氨酸酶抑制劑的合成及在食品中的應(yīng)用》結(jié)合作者多年研究酪氨酸酶抑制劑的成果，闡述化學(xué)

鈣蛋白酶系統(tǒng)（Calpainsystem）是高度可調(diào)的、依賴于Ca2的蛋白質(zhì)水解酶系統(tǒng)。鈣蛋白酶（calpain）的研究始于1964年，鈣蛋白酶抑制蛋白（calpastatin）的研究始于1976年，而鈣蛋白酶激活蛋白（calpainactivator）的研究始于1982年。鈣蛋白酶系統(tǒng)的研究是畜牧學(xué)領(lǐng)域、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域、肉

《生物化學(xué)（第4版下冊(cè)）》前3版是國(guó)內(nèi)經(jīng)典的生物化學(xué)教材，先后由北京大學(xué)沈同教授、王鏡巖教授擔(dān)任主編。第4版是在第3版的基礎(chǔ)上精簡(jiǎn)、補(bǔ)充、修訂而成，在注重基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性和完整性的同時(shí)，特別注意內(nèi)容的精煉和更新，使教材及時(shí)反映學(xué)科發(fā)展的新思想、新成果。全書(shū)共36章，上冊(cè)包括第1～14章，主要講述生命的分子基礎(chǔ)，分別介紹蛋

生物化學(xué)是多個(gè)專業(yè)的基礎(chǔ)課，不同專業(yè)對(duì)該課程知識(shí)需求的側(cè)重不同。本教材包括三大部分內(nèi)容，即結(jié)構(gòu)生物化學(xué)、新陳代謝和信息大分子。本書(shū)圖文并茂，特別注重雙語(yǔ)教學(xué)的需要，兼顧學(xué)生參差不齊的英語(yǔ)水平，將重要的英文生化專業(yè)名詞與術(shù)語(yǔ)均在文中標(biāo)出相應(yīng)的中文。英文段落內(nèi)容根據(jù)其難易程度采取兩種方式處理：簡(jiǎn)單內(nèi)容用中文進(jìn)行段落大意歸納