本書稿用通俗易懂的文字，圖文并茂地介紹了葡萄酒品牌營銷等知識，分為九章：如何區(qū)分市場營銷和銷售、酒莊管理者要與時俱進地了解市場營銷發(fā)展動態(tài)、酒莊如何給品牌命名、品牌定位和廣告語的重要性、酒莊管理者可使用的市場營銷方法及工具、葡萄酒品牌的整體營銷、酒莊品牌升級、酒莊新產(chǎn)品開發(fā)、中國酒莊打造一個成功品牌。

本書是一本推廣、介紹寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)列級酒莊及其名品葡萄酒的圖書。書稿精選賀蘭山東麓56家知名酒莊，以圖文并茂的形式介紹了各家酒莊的基本情況、文化、釀造特點，重點對其代表款葡萄酒的特點、所獲獎項、銷售渠道、經(jīng)銷商分布等作了介紹，同時穿插介紹了賀蘭山東麓的風土條件、地理文化、產(chǎn)區(qū)發(fā)展等情況。書稿從一個高屋建瓴的角

本書在分析重大活動食品安全現(xiàn)狀，梳理重大活動食品安全保障的實踐操作和國內(nèi)外相關(guān)法律法規(guī)、標準規(guī)范的基礎(chǔ)上，總結(jié)提出重大活動食品安全的內(nèi)源性影響因素和外源性風險因素，通過科學方法對內(nèi)源性和外源性風險因素統(tǒng)一進行加權(quán)賦值，形成風險指標的積分預警模型，并在此基礎(chǔ)上提出針對公安機關(guān)保障重大活動食品安全的對策建議，以期為后續(xù)的重

本書是關(guān)于中國白酒釀造科技之美的一次系統(tǒng)總結(jié)和深入交流，可以為白酒的科技創(chuàng)新賦能，推動白酒的生產(chǎn)智能化、口味年輕化和產(chǎn)品國際化。本書為論文集，共收錄會議論文27篇。分為四篇：微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)、代釀造技術(shù)與工藝優(yōu)化、白酒的品質(zhì)特征與風味分析技術(shù)和白酒智能制造與白酒高質(zhì)量發(fā)展。本次白酒學術(shù)研討會恰逢其時，圍繞目前白酒行業(yè)的生

本教材涵蓋了發(fā)酵食品生產(chǎn)菌種的選育、擴大培養(yǎng)及保藏、食品發(fā)酵基質(zhì)的制備、發(fā)酵食品生產(chǎn)條件及過程控制、發(fā)酵產(chǎn)物的提取等食品發(fā)酵共性技術(shù)，和酒類生產(chǎn)技術(shù)、調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術(shù)、豆豉、檸檬酸等其他發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，共分8個項目，21個任務(wù)。

這是一本寫給威士忌愛好者的威士忌教科書，無論是威士忌新手還是資深威士忌愛好者，這本書都是一本全面的威士忌指南。作者旨在讓讀者通過十堂課掌握威士忌品鑒，帶領(lǐng)讀者環(huán)游不斷拓展版圖的威士忌世在這十堂課中，作者介紹了威士忌的起源歷史，威士忌在不同國家和地區(qū)的定義、釀造方式、風格以及威士忌品鑒等基本知識。作者還介紹了威士忌六大主

本書內(nèi)容來自第9屆世界面包大賽中國區(qū)決賽現(xiàn)場，原創(chuàng)性高，展現(xiàn)了烘焙行業(yè)的前沿技法，內(nèi)容基本上分兩部分：第一部分賽事篇介紹賽事，對其宗旨、規(guī)則、評委等做詳細的說明和展現(xiàn)；第二部分配方篇介紹本屆比賽中各選手的作品，展示了獲得各個單項獎的作品，以及每個選手在國家特色面包、營養(yǎng)健康面包、有機面包、藝術(shù)面包項目的作品，對每個作品

該書主要將食品法律法規(guī)對食品生產(chǎn)企業(yè)的通用要求與各產(chǎn)品的特定專業(yè)要求相結(jié)合，從產(chǎn)品屬性、原料驗收、鏟I藝執(zhí)行標準和產(chǎn)品檢驗等多個維度對食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查的重點和要求進行了明確。從產(chǎn)品定義與主要分類、生產(chǎn)車間區(qū)域劃分、工藝流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、常見生產(chǎn)設(shè)備等方面系統(tǒng)匯總了其他方便食品、食糖、啤酒、蛋制品、淀粉及淀粉制品、

《基于R語言的食品科學數(shù)據(jù)統(tǒng)計與可視化分析》共分為九章，主要介紹了R語言及其運行環(huán)境的搭建，數(shù)據(jù)集和相關(guān)運算，基于ggplot2的基本圖形繪制，參數(shù)的假設(shè)檢驗與非參數(shù)的假設(shè)檢驗、回歸分析，基于muma的單代謝組學分析，基于mixOmics的多組學分析，基于corrplot的相關(guān)性分析和基于rsm的響應(yīng)面分析等內(nèi)容。《基

本書是對國家重點研發(fā)計劃項目-進口新型食品接觸材料檢測與風險評估技術(shù)研究（2018YFC1603200，2018.12-2021.12）成果的系統(tǒng)梳理，涉及食品接觸材料安全評估的新發(fā)安全因子高通量偵測、精準定量檢測、危害物遷移規(guī)律和機制、安全評估等核心科學技術(shù)問題，覆蓋近年新出現(xiàn)的食品接觸材料和關(guān)注危害物，覆蓋食品全供