《北方馬鈴薯質(zhì)量優(yōu)勢與鑒別：以內(nèi)蒙古為例》系統(tǒng)介紹了馬鈴薯的營養(yǎng)、保健價值，加工與資源利用，主糧化與保障技術(shù)，內(nèi)蒙古馬鈴薯的膳食營養(yǎng)、微量成分、衛(wèi)生品質(zhì)、品種差異等質(zhì)量信息，以及針對地域開展的馬鈴薯質(zhì)量分級與產(chǎn)地識別技術(shù)的應(yīng)用�！侗狈今R鈴薯質(zhì)量優(yōu)勢與鑒別：以內(nèi)蒙古為例》適合食品、農(nóng)產(chǎn)品檢驗技術(shù)與營養(yǎng)品質(zhì)評價人員、科研工

《中國馬鈴薯文化/馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書》是馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書之一，主要內(nèi)容包括中國馬鈴薯文化概述，中國馬鈴薯文化的淵源，中國馬鈴薯的生產(chǎn)發(fā)展與科研成就，中國馬鈴薯肴饌文化，中國馬鈴薯與文學(xué)藝術(shù)，中國馬鈴薯文化發(fā)展，中國馬鈴薯名人、名企，古今中外馬鈴薯珍聞薈萃等�！吨袊�馬鈴薯文化/馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書》既可作為農(nóng)學(xué)專業(yè)的教學(xué)

典型區(qū)域馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化推進的經(jīng)驗做法及競爭力比較研究

作者深耕于土豆這一平凡而質(zhì)樸的農(nóng)作物，通過土豆六藝——農(nóng)藝、工藝、食藝、演藝、游藝、文藝，多維度地創(chuàng)造體驗美學(xué)經(jīng)濟，破解土豆在廣大消費者心中的文化密碼，倡導(dǎo)將土豆發(fā)展成大眾重要而廣泛的食物，伴隨中國鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展發(fā)展不斷前行。本書即是對作者創(chuàng)意土豆產(chǎn)業(yè)踐行的記錄，也是對中國農(nóng)業(yè)美學(xué)一次深度探險。

本書系統(tǒng)地介紹了與馬鈴薯育種相關(guān)的遺傳基礎(chǔ)知識、馬鈴薯種質(zhì)資源、馬鈴薯育種基本技術(shù)和育種方法等，力求反映馬鈴薯遺傳育種的科學(xué)性、先進性和實用性，突出“新穎、簡明、實用、易操作”的特色。

本書主要內(nèi)容包括組織培養(yǎng)概述、組織培養(yǎng)實驗室設(shè)備和使用方法、馬鈴薯組織培養(yǎng)的基本技術(shù)、馬鈴薯葉片組織培養(yǎng)技術(shù)、馬鈴薯莖尖脫毒及繁殖技術(shù)、近年來馬鈴薯組織培養(yǎng)方面所取得的最新成果和先進經(jīng)驗。

多酚類物質(zhì)因RoOH的存在，能形成有抗氧化作用的氫自由基（Ho）以消除超氧陰離子和羥自由基等的活性，從而保護組織免受氧化作用的損害，具有提高免疫力、抗癌、抗衰老等作用。研究表明，甘薯中多酚類物質(zhì)含量豐富，如黃酮類、綠原酸等。本書將帶領(lǐng)廣大讀者系統(tǒng)全面地認識甘薯中多酚類物質(zhì)的含量、組成、結(jié)構(gòu)、生物活性、提取純化技術(shù)及其開

國家木薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系于2017年出版了《木薯及其加工利用100問（法文版）》的中文版《木薯及其加工利用100問》，《木薯及其加工利用100問（法文版）》為其的法文版�！赌臼砑捌浼庸だ�用100問（法文版）》以問答的形式主要介紹了木薯基本知識、采收技術(shù)、食品加工技術(shù)、淀粉加工技術(shù)、酒精加工技術(shù)、木薯綜合利用等方面的內(nèi)容。

本書是“馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書”之一，主要內(nèi)容包括：馬鈴薯生產(chǎn)動力機械(內(nèi)燃機、拖拉機、電動機)的基本構(gòu)造、工作原理、使用與維護及保養(yǎng)；馬鈴薯生產(chǎn)作業(yè)機械(鏵式犁、圓盤耙、旋耕機、覆膜機、播種機、中耕培土機、噴霧機、灌溉機械、收獲機械)及加工機械(磨漿分離機、粉條機、淀粉烘干機等)的構(gòu)造、使用及保養(yǎng)與維護；馬鈴薯生產(chǎn)機械實

《馬鈴薯生長與環(huán)境/馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書》是“馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書”之一，主要闡述了水、肥、氣、熱、光、土、氣候等環(huán)境因子與馬鈴薯生長的關(guān)系以及合理調(diào)控馬鈴薯生長發(fā)育的科學(xué)依據(jù)。