本書共分五章，內容包括：對日常各種癥狀有效的食物和食譜、對過敏有效的食物和食譜、改善孩子的精神狀態(tài)的食物和食譜、促進孩子生長發(fā)育的食物和食譜、對孕期和哺乳期有效的食物和食譜。

《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》適用于餐飲服務提供者包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動�！恫惋嫹�務食品安全操作規(guī)范》鼓勵和支持餐飲服務提供者采用知名的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水平；鼓勵餐飲服務提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的數量或重量，開展減油、減鹽、減糖行動，

營養(yǎng)素與疾病改善——科學證據評價

本書從基礎營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、疾病營養(yǎng)、營養(yǎng)管理和食品衛(wèi)生５個方面，詳細介紹了營養(yǎng)學領域科研的新成果、新技術和新方法。涵蓋了營養(yǎng)師資格考試大綱的全部內容,具有較強的科學性和實用性。編者在第3版的基礎上，根據國家最新頒布的法規(guī)及文件,更新了附錄中《食品安全法》《保健食品注冊管理辦法》《食品安全國家標準食品中污染物限量》《中國

1這是一本適用于全家的健康飲食寶典。從觀念上幫大家擺正飲食健康的重要性，樹立起適合國人體質的飲食結構，同時以飲食安全、烹飪方法、不同人群、一天三頓飯、四季飲食等為主要內容，為全家人提供事無巨細的健康飲食方案。此外，本書還融入了外出點餐、輔助運動、常見疾病的飲食調理等內容，為全家的飲食健康錦上添花，只用一本

本書采用消除兒童肥胖的“幫助消化膳食、增加飽足感、低糖輕松膳食、低熱量膳食”四大飲食分類法提供說明詳細的食譜。

《李瑞芬談嬰幼兒營養(yǎng)》圍繞生命-喂養(yǎng)-健康這一基本公式，在營養(yǎng)科醫(yī)生和營養(yǎng)學家的健康指導下，教給年輕的父母們全面、易操作的喂養(yǎng)指導�！独钊鸱艺剫胗變籂I養(yǎng)》講述了從懷孕開始媽媽為胎兒的營養(yǎng)補充、寶寶出生后的餐食搭配以及寶寶缺鋅、肥胖等情況下的飲食調理，為爸爸媽媽們照顧好寶寶提供了科學、專業(yè)的參考。

本書共分為10個項目，具體內容包括食品營養(yǎng)與衛(wèi)生概述、六大營養(yǎng)素概述、各類食品的營養(yǎng)價值、膳食調查與膳食指導、特殊生理階段人群的營養(yǎng)與膳食、常見營養(yǎng)相關性疾病的膳食指導、食品污染與預防、食物中毒與預防、食品安全監(jiān)督與管理以及各類食品的衛(wèi)生與管理。

本書內容涵蓋營養(yǎng)學基礎、食品營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學三大部分，涉及到食品中的基本營養(yǎng)成分、特殊活性成分和有毒有害成分，具體包括營養(yǎng)素與能量、食品的消化與吸收、膳食營養(yǎng)與健康、特定人群的營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)保健特性、食品的營養(yǎng)強化、功能（保�。┦称贰⑹称肺廴炯捌漕A防、食物中毒及其預防、食品安全與衛(wèi)生管理等。在*版的基

本書主要介紹了食品衛(wèi)生學的基本知識，包括食品污染、中毒及其預防措施，以及食品安全性評價和衛(wèi)生監(jiān)督管理方法。夾菜內容既體現了食品衛(wèi)生學的系統(tǒng)性，又突出了工科院校注重培養(yǎng)應用型本科人才的特點，各章節(jié)的介紹圍繞食品加工過程展開，先后介紹食品原料、食品加工過程、食品消費環(huán)節(jié)的衛(wèi)生學問題。 本書可作為各大專院校食品科學與工程類