近年來越來越多的科學證據顯示，以ω-6為主的飽和脂肪酸在人體的生命活動中發(fā)揮著積極的作用，它可以通過提升線粒體的活性，顯著改善新陳代謝，使人體進入營養(yǎng)性酮癥狀態(tài)，從而緩解或者避免過多攝入碳水化合物所帶來的各種問題。本書作者約瑟夫?麥克拉博士數十年來一直從事脂肪代謝研究，是該領域的權威科學家。他在本書中分析了傳統觀念對脂

本書共計16章87條218款13個附錄，主要采用圖表、卡通漫畫等通俗易懂的形式，更加直觀地展現了《規(guī)范》中的各項條款，更增加了為適應網絡訂餐、無人售賣、外賣等餐飲服務新趨勢、新變化的相應規(guī)范和要求，并首次提出了消費提示、健康促進等方面的內容。

1本書是《如何吃得更安全百問百答》科普類叢書之一�！冻詫Τ院貌沤】怠芬粫�以飲食中存在的風險，大眾的飲食習慣、膳食結構，以及針對慢性病人的“營養(yǎng)處方”為出發(fā)點，結合中國人平時喜愛的飲食種類，教會讀者如何辨識食品安全風險、如何管理好自己和家人的每日三餐，做到平衡膳食，吃“對”食物，吃“好”食物，吃出健康。本書

本書共分五章，內容包括：對日常各種癥狀有效的食物和食譜、對過敏有效的食物和食譜、改善孩子的精神狀態(tài)的食物和食譜、促進孩子生長發(fā)育的食物和食譜、對孕期和哺乳期有效的食物和食譜。

《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》適用于餐飲服務提供者包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動�！恫惋嫹�務食品安全操作規(guī)范》鼓勵和支持餐飲服務提供者采用知名的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水平；鼓勵餐飲服務提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的數量或重量，開展減油、減鹽、減糖行動，

營養(yǎng)素與疾病改善——科學證據評價

本書從基礎營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、疾病營養(yǎng)、營養(yǎng)管理和食品衛(wèi)生５個方面，詳細介紹了營養(yǎng)學領域科研的新成果、新技術和新方法。涵蓋了營養(yǎng)師資格考試大綱的全部內容,具有較強的科學性和實用性。編者在第3版的基礎上，根據國家最新頒布的法規(guī)及文件,更新了附錄中《食品安全法》《保健食品注冊管理辦法》《食品安全國家標準食品中污染物限量》《中國

1這是一本適用于全家的健康飲食寶典。從觀念上幫大家擺正飲食健康的重要性，樹立起適合國人體質的飲食結構，同時以飲食安全、烹飪方法、不同人群、一天三頓飯、四季飲食等為主要內容，為全家人提供事無巨細的健康飲食方案。此外，本書還融入了外出點餐、輔助運動、常見疾病的飲食調理等內容，為全家的飲食健康錦上添花，只用一本

本書采用消除兒童肥胖的“幫助消化膳食、增加飽足感、低糖輕松膳食、低熱量膳食”四大飲食分類法提供說明詳細的食譜。

《李瑞芬談嬰幼兒營養(yǎng)》圍繞生命-喂養(yǎng)-健康這一基本公式，在營養(yǎng)科醫(yī)生和營養(yǎng)學家的健康指導下，教給年輕的父母們全面、易操作的喂養(yǎng)指導�！独钊鸱艺剫胗變籂I養(yǎng)》講述了從懷孕開始媽媽為胎兒的營養(yǎng)補充、寶寶出生后的餐食搭配以及寶寶缺鋅、肥胖等情況下的飲食調理，為爸爸媽媽們照顧好寶寶提供了科學、專業(yè)的參考。