本書共分7個項目，內容包括：走進“中式面點技藝”課程、面點制作基礎、面團調制技藝、制餡技藝、成形技藝、成熟技藝、筵席面點的組合與運用。

本書共分7個單元，內容包括：烹飪基本功知識、刀工、刀法、翻鍋、勺法、面點制作和烹飪體能訓練。

本書分為6個單元，內容包括：中式面點制作基本技能，煮制、蒸制面點的操作技能，煎制、炸制面點的操作技能，烙制、烤制和炒制面點的操作技能，筵席面點設計與區(qū)域風味面點等。

本書共分8個項目35個任務，內容包括：烹飪藝術、冷菜與冷拼藝術、基礎冷菜制作、冷拼基本手法、基礎拼盤制作、花式基礎冷拼、花式工藝冷拼。

本書收錄了近百種浙江農家特色小吃，涵蓋了糕、餅、面、粉、丸等品類，展示了蒸、煮、煎、炒、烤等制作技藝，還闡述了每種小吃獨特的歷史典故和鄉(xiāng)土風俗。

本書主要內容包括：蔥油雞胗、虎皮鳳爪、五香豬蹄、冰糖豬肘、醬牛肉、臘法肉、潮州鹵水拼盤、蘸水大腸、白云鳳爪、芥辣豬耳、泡椒帶魚等。

空氣炸鍋是一種利用高速空氣對流技術，用熱空氣煮食物，不加油也能有酥脆口感的烹飪電器�？諝庹ㄥ伈粌H能做炸薯條、炸雞塊等零食，還能烤出牛排、五花肉、天婦羅……不論西式、中式、日式、韓式、泰式，應有盡有！對于嗜吃炸物的人而言，享用美食的同時不禁會擔心過多的油分或是回鍋油可能對身體造成危害，因此，空氣炸鍋令人躍躍欲試，滿足口腹

本書是一部影印古籍�！峨S園食單》是中國古代烹飪著作。全書共一卷。身為乾隆才子、詩壇盟主,袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家,《隨園食單》是其四十年美食實踐的產(chǎn)物,全書以文言隨筆的形式,細膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)的飲食狀況與烹飪技術,用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點,也介紹了當時的美

本書從初學者的角度出發(fā)，按照系統(tǒng)、實用的原則，詳細介紹了烹飪原料的相關知識。全書分為上、下兩篇，上篇為烹飪原料基礎知識，內容涵蓋烹飪原料概述、糧食類原料、蔬菜類原料、禽畜類原料、水產(chǎn)品類原料、果品類原料、調味和輔助原料；下篇為烹飪原料加工工藝，內容涵蓋刀工與原料成型、鮮活原料的初加工、分檔取料與整料出骨、干貨原料的漲發(fā)

本書搜集了古人之菜譜文獻二十三種,整理出版,希望能促進中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與美好現(xiàn)代生活的有機結合。早在先秦時期,孔子就提出“食不厭精,膾不厭細”,體現(xiàn)出古代中國人在對于飲食之事上,不僅要求果腹,更有著口味與文化層面上的高追求。中國飲食至今形成了有名的八大菜系,這些系統(tǒng)的飲食流派并非一朝而成,古代中國人勤勞聰慧,在選料、切