本書系統(tǒng)地介紹了與馬鈴薯育種相關的遺傳基礎知識、馬鈴薯種質資源、馬鈴薯育種基本技術和育種方法等，力求反映馬鈴薯遺傳育種的科學性、先進性和實用性，突出“新穎、簡明、實用、易操作”的特色。

本書主要內容包括組織培養(yǎng)概述、組織培養(yǎng)實驗室設備和使用方法、馬鈴薯組織培養(yǎng)的基本技術、馬鈴薯葉片組織培養(yǎng)技術、馬鈴薯莖尖脫毒及繁殖技術、近年來馬鈴薯組織培養(yǎng)方面所取得的最新成果和先進經驗。

多酚類物質因RoOH的存在，能形成有抗氧化作用的氫自由基（Ho）以消除超氧陰離子和羥自由基等的活性，從而保護組織免受氧化作用的損害，具有提高免疫力、抗癌、抗衰老等作用。研究表明，甘薯中多酚類物質含量豐富，如黃酮類、綠原酸等。本書將帶領廣大讀者系統(tǒng)全面地認識甘薯中多酚類物質的含量、組成、結構、生物活性、提取純化技術及其開

國家木薯產業(yè)技術體系于2017年出版了《木薯及其加工利用100問（法文版）》的中文版《木薯及其加工利用100問》，《木薯及其加工利用100問（法文版）》為其的法文版。《木薯及其加工利用100問（法文版）》以問答的形式主要介紹了木薯基本知識、采收技術、食品加工技術、淀粉加工技術、酒精加工技術、木薯綜合利用等方面的內容。

本書是“馬鈴薯生產加工叢書”之一，主要內容包括：馬鈴薯生產動力機械(內燃機、拖拉機、電動機)的基本構造、工作原理、使用與維護及保養(yǎng)；馬鈴薯生產作業(yè)機械(鏵式犁、圓盤耙、旋耕機、覆膜機、播種機、中耕培土機、噴霧機、灌溉機械、收獲機械)及加工機械(磨漿分離機、粉條機、淀粉烘干機等)的構造、使用及保養(yǎng)與維護；馬鈴薯生產機械實

《馬鈴薯生長與環(huán)境/馬鈴薯生產加工叢書》是“馬鈴薯生產加工叢書”之一，主要闡述了水、肥、氣、熱、光、土、氣候等環(huán)境因子與馬鈴薯生長的關系以及合理調控馬鈴薯生長發(fā)育的科學依據。

《馬鈴薯貯藏保鮮技術/馬鈴薯生產加工叢書》為“馬鈴薯生產加工系列叢書”之一，《馬鈴薯貯藏保鮮技術/馬鈴薯生產加工叢書》內容主要包括馬鈴薯貯藏生理、貯藏保鮮方式、貯藏保鮮技術三大方面，章節(jié)安排上循序漸進，重點引入一些新概念、新知識、新理論，避免知識陳舊，重視理論聯(lián)系實際。同時為增強讀者的實踐動手能力，安排了呼吸強度測定、

本書主要內容包括：馬鈴薯的特性和品種選擇、馬鈴薯的常規(guī)生產技術、馬鈴薯的侵染性病害防治、馬鈴薯的非侵染性病害防治、馬鈴薯蟲害防治、馬鈴薯草害防治等內容。首先，對馬鈴薯生產技術進行了簡單介紹；接著精選了對馬鈴薯產量和品質影響較大的30多種病蟲害，以彩色照片配合文字輔助說明的方式從病害(為害)特征、發(fā)生規(guī)律和防治方法等進行

該書主要介紹馬鈴薯生產的概述、馬鈴薯的優(yōu)良品種、馬鈴薯高效栽培技術、馬鈴薯大棚栽培技術、地膜覆蓋栽培技術、種薯的脫毒生產、馬鈴薯加工技術、馬鈴薯病蟲害及綠色防控技術、科學用藥技術。該書適合作為基層科技人員的參考資料，也可作為農民培訓教材。

全書分六章。其中*章重點介紹了陜西省的甘薯種質資源和生產布局；第二章詳細介紹了栽培和環(huán)境因素對甘薯的生長發(fā)育及代謝的影響；第三章簡述了甘薯脫毒種薯種苗的培育、生產及種苗繁育；第四章全面總結了陜西省甘薯栽培生產技術的研發(fā)與應用；第五章論述了甘薯的環(huán)境脅迫及其應對措施；第六章介紹了甘薯品質研究和加工利用。