生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)職業(yè)教育重要的基礎(chǔ)課程之一。為了適應(yīng)全國衛(wèi)生職業(yè)教育教學(xué)改革的需要，由全國8所院校的正高、副高級教師編寫本教材。教材內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、核酸、酶等生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能；糖、脂類、氨基酸和核苷酸等物質(zhì)代謝；遺傳信息的傳遞與細(xì)胞信號的轉(zhuǎn)導(dǎo)；肝臟與血液的生物化學(xué)、水和無機(jī)離子的代謝及營養(yǎng)生物化學(xué)基礎(chǔ)等15章，還有

本教材為“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材之一，分為3篇：第1篇為生命的化學(xué)基礎(chǔ)，重點(diǎn)介紹生物分子的結(jié)構(gòu)、功能、理化性質(zhì)以及常用的制備技術(shù)；第2篇為物質(zhì)代謝和能量轉(zhuǎn)換的生化過程，重點(diǎn)介紹生物分子在體內(nèi)的代謝過程及伴隨物質(zhì)代謝而進(jìn)行的能量轉(zhuǎn)換；第3篇為生物化學(xué)實(shí)踐技能訓(xùn)練，由6個(gè)基本技能訓(xùn)練項(xiàng)目和4個(gè)綜合技能培養(yǎng)項(xiàng)目構(gòu)成課程

本書首先介紹了生化工藝學(xué)概論,生化制備的基本原理和方法，然后詳細(xì)介紹了氨基酸、多肽及蛋白質(zhì)、核酸、酶、脂類、、糖和天然色素的提取分離，最后闡述了現(xiàn)代生物技術(shù)生化產(chǎn)品制備原理及方法及生化產(chǎn)品的保藏。內(nèi)容豐富，可操作性強(qiáng)，特別對近幾年人們關(guān)注的生物技術(shù)產(chǎn)品做了論述。書中所列生化產(chǎn)品都以動(dòng)植物材料為原料，采用土洋結(jié)合，簡單易

本書針對聚糖發(fā)生和功能，詳細(xì)地闡述了糖生物學(xué)的發(fā)展歷史、基礎(chǔ)知識(shí)、糖鏈的生物和生理功能、與人類健康的關(guān)系等內(nèi)容。

本教材按162學(xué)時(shí)編寫，總共分為七大部分，實(shí)驗(yàn)分上下學(xué)期完成，本學(xué)期完成生物化學(xué)部分，下學(xué)期完成分子生物學(xué)部分。希望通過本教材的指導(dǎo)，同學(xué)們能夠順利完成分子生物學(xué)部然。希望通過本教材的指導(dǎo)，同學(xué)們能夠順利完成生物化學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，并了解現(xiàn)代生物學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)最基本的技術(shù)。并在今后專業(yè)課程的學(xué)習(xí)和將來的工作中能靈