本書根據(jù)現(xiàn)代高等職業(yè)教育的特點，結(jié)合公共營養(yǎng)師及營養(yǎng)配餐員專業(yè)知識和考試內(nèi)容的基本要求，通過充分調(diào)研食品類、餐飲類企業(yè)急需的崗位技能專業(yè)知識，設(shè)計教材內(nèi)容。全書以“人體營養(yǎng)、食物營養(yǎng)、烹飪營養(yǎng)、配餐基礎(chǔ)、不同人群的配餐設(shè)計”等專業(yè)知識為主線，以公共營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員相關(guān)崗位的實訓(xùn)項目內(nèi)容為載體；在教材的結(jié)構(gòu)設(shè)計和

《食材相宜相克速查全書》不僅介紹食物之間的相宜相克，還介紹了疾病與食物的相宜相克，特殊人群與食物的相宜相克，四季與食物的相宜相克以及不同體質(zhì)與忌口�！妒巢南嘁讼嗫怂俨槿珪�》告訴你每種食材的選購方法、營養(yǎng)功效、食用禁忌、適宜和不宜讓那群，以及圖解每種食物的搭配宜忌，一目了然，方便查找。更有實用小偏方和二維碼視頻，貼心實用

本書分備孕期膳食、孕期膳食、哺乳期膳食、嬰幼兒期膳食和學(xué)齡前膳食指南五部分，介紹了不同階段人群的營養(yǎng)需求特點、膳食營養(yǎng)補充要點和常見問題解答，列舉了不同人群的食譜，并通過圖片展示，使讀者能夠很容易地掌握飲食搭配和量的控制。

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全管理

本書作者有較高的文字功底，對于動物營養(yǎng)、飼料配置方面有深入研究。文中有大量奶制品、調(diào)味劑及嬰幼兒食品養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)，可供參考。

本書從備孕、懷孕、坐月子、哺乳期四個階段介紹孕產(chǎn)婦的飲食宜忌。在宜吃的食物中我們詳細(xì)介紹了每種食物的性味歸經(jīng)、主要營養(yǎng)素、食療功效、選購保存等，讓孕產(chǎn)婦對每一種食材都了如指掌。針對每一種食材分別推薦了兩道實用的營養(yǎng)菜譜，詳細(xì)介紹其原料及制作過程，并分析每一道菜譜的功效。通過忌吃食物的介紹，備孕媽媽及孕產(chǎn)婦可以清楚了解該

近年來，隨著營養(yǎng)科學(xué)、生命科學(xué)、食品科學(xué)等的飛速發(fā)展，對于有益健康的食物成分及飲食與疾病的相互關(guān)系的研究不斷得到廣泛、深入的拓展，通過改善飲食條件與食物組成，發(fā)揮食物本身的生理調(diào)節(jié)功能來提高人類健康水平，已日益成為人們的共識�！妒澄餇I養(yǎng)與健康（第3版）》共13章，主要內(nèi)容包括：人體的構(gòu)成與代謝；蛋白質(zhì)；脂類與脂肪酸；碳

本書分為營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識、中級、高級三個部分，共有20章。基礎(chǔ)知識部分為全書通用的基本理論和基礎(chǔ)知識，構(gòu)成各級別營養(yǎng)師的輔導(dǎo)和培訓(xùn)的理論基礎(chǔ)。其內(nèi)容涵蓋了職業(yè)道德、法律法規(guī)（國際、國內(nèi)）、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識、營養(yǎng)學(xué)概論、人群營養(yǎng)學(xué)、食物營養(yǎng)與食品加工、食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)教育與社區(qū)營養(yǎng)管理等內(nèi)容�；�本技能部分重點講解了

本書共六章，內(nèi)容包括：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品原料的營養(yǎng)價值、不同人群的營養(yǎng)膳食與飲食風(fēng)俗、酒店營養(yǎng)配餐設(shè)計、酒店營養(yǎng)菜肴的制作、酒店食品安全與衛(wèi)生管理。旨在普及基本營養(yǎng)衛(wèi)生安全知識和提高酒店餐飲從業(yè)人員的營養(yǎng)配餐技能及衛(wèi)生管理能力。主要特點是集營養(yǎng)基礎(chǔ)理論、食品營養(yǎng)理論、人群營養(yǎng)理論于一體，并在此基礎(chǔ)上詳細(xì)介紹如何根據(jù)不同人

《喝好健康來》教你如何健康地喝，如何有節(jié)制地適當(dāng)飲用，不拿飲品當(dāng)成水來喝。 《喝好健康來》從水、茶、酒、奶、咖啡、果汁、湯粥等各種飲品入手，介紹了科學(xué)養(yǎng)生的相關(guān)知識。 《喝好健康來》從養(yǎng)生的角度出發(fā)，以生物學(xué)和營養(yǎng)學(xué)知識為依據(jù)，對喝水、喝茶、喝酒、喝奶、喝果汁、喝咖啡、喝飲料、喝湯粥等的時