本教材由飲食營(yíng)養(yǎng)與飲食衛(wèi)生兩部分組成。飲食營(yíng)養(yǎng)由營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、人體需要的營(yíng)養(yǎng)與能量等五大部分組成，闡述飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論，以及運(yùn)用該理論進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢、膳食設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)配餐的技術(shù)；飲食衛(wèi)生包括食品安全的現(xiàn)代問(wèn)題、烹飪工藝衛(wèi)生等四部分，重點(diǎn)以烹飪工藝衛(wèi)生為主線，闡述烹飪工藝過(guò)程涉及的飲食安全問(wèn)題。

本書(shū)專門針對(duì)中職食品類相關(guān)專業(yè)編寫，按照“校企合作、工學(xué)結(jié)合”教學(xué)理念的指導(dǎo)，采用案例教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)等方法進(jìn)行教學(xué)，主要定位為食品企業(yè)食品安全生產(chǎn)的直接責(zé)任人，主要內(nèi)容包括影響食品安全的主要因素、食品安全法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、典型食品的安全要求、食品行業(yè)食品安全預(yù)防控制體系（GMP、SSOP、HACCP等）四大部分，配合簡(jiǎn)潔易

本書(shū)稿為博士論文。開(kāi)篇對(duì)春大豆錳素營(yíng)養(yǎng)研究的歷史進(jìn)行了回顧，接下來(lái)用六章內(nèi)容，以實(shí)驗(yàn)記錄的方式，分別敘述了錳素含量的多少對(duì)春大豆方方面面的影響。極具創(chuàng)新性和參考價(jià)值。

寶寶出生后，新手爸媽會(huì)遇到人生中很多個(gè)*次。當(dāng)你在享受幸福和喜悅的同時(shí)，是否常常因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足而感到有些力不從心？怎樣才能成為稱職的父母，養(yǎng)育出健康強(qiáng)壯的小小智多星呢？這本書(shū)或許可以成為你的得力助手！

如何健康并順利地度過(guò)孕產(chǎn)期？每個(gè)階段的日常護(hù)理和飲食調(diào)養(yǎng)有哪些值得注意的地方？孕期出現(xiàn)的各種不適癥狀該如何預(yù)防并改善？需要為即將到來(lái)的寶寶做好哪些準(zhǔn)備？關(guān)于這些知識(shí)，你都可以在這本書(shū)找到你想要的答案！

本書(shū)介紹了國(guó)內(nèi)外食品安全存在的主要問(wèn)題、產(chǎn)生原因和解決措施，重點(diǎn)介紹了影響食品安全的生物性、化學(xué)性和物理性危害，分析了食品安全問(wèn)題產(chǎn)生途徑、對(duì)人體安全的危害和控制這些危害的措施。

“飲食者，人之命脈也”。飲食是人體攝食養(yǎng)生的重要源泉，是維持生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。幼兒飲食不僅關(guān)乎幼兒身體健康和身心發(fā)展，還涉及億萬(wàn)家庭的幸福安康和殷切期盼。幼兒膳食，作為幼兒飲食的主要供給形式，是衡量國(guó)家綜合實(shí)力的重要指標(biāo)，更是幼兒家長(zhǎng)和社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。為提升幼兒膳食質(zhì)量水平，促進(jìn)億萬(wàn)兒童健康成長(zhǎng)，武漢商學(xué)院烹飪與

本書(shū)介紹了中小學(xué)生必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，中小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育與飲食營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)餐與發(fā)育狀況評(píng)價(jià)、按身體發(fā)育需要吃飯，吃好一日三餐、中小學(xué)生的春夏秋冬四季食譜、中高考期間學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)膳食、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致的病癥、中小學(xué)生的合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食、預(yù)防食物中毒、普及、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)托起明天的太陽(yáng)等內(nèi)容，是一本科學(xué)實(shí)用，通俗易懂，適

《嬰幼兒飲食宜忌全書(shū)》依據(jù)寶寶成長(zhǎng)時(shí)期分為4～6個(gè)月、7～9個(gè)月、10～12個(gè)月、13～18個(gè)月、19～36個(gè)月五大部分，以宜與忌對(duì)照的形式，直觀清晰地介紹了每個(gè)階段寶寶宜吃的食物及以這些食物為主料烹制的精美佳肴，還詳細(xì)介紹了該階段寶寶忌吃的食物及其危害，讓新手父母?jìng)儷@得科學(xué)又安全的喂養(yǎng)指導(dǎo)，動(dòng)手做出營(yíng)養(yǎng)又好吃的美食。

《3～6歲聰明寶寶飲食宜忌全書(shū)》以3～6歲寶寶為主體，介紹了健康飲食的知識(shí)點(diǎn)、78種對(duì)身體健康有益的食物，以及92種慎食的食物，讓家長(zhǎng)們清楚了解寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，既可以為寶寶做出美味營(yíng)養(yǎng)的飯菜，又可以規(guī)避飲食誤區(qū)。此外，還詳細(xì)介紹了30種3～6歲寶寶易患的疾病，可以讓家長(zhǎng)們了解寶寶患病時(shí)的注意事項(xiàng)，以輔助治療疾病，幫助