本書介紹了動物性食材及調(diào)料調(diào)味品204種，對食材的營養(yǎng)成分、保健功效等進(jìn)行了簡要介紹。全書共分三章。第一章介紹了18種陸地動物的食材70種，其中畜肉類食材45種；禽肉類食材18種；禽蛋類食材7種。第二章介紹了水生動物80種，其中淡水魚類24種；淡水其他類9種；海水魚類21種；海水其他類26種。第三章介紹了常用調(diào)料及調(diào)味

《微量元素與生命：生命動力素技術(shù)原理及其應(yīng)用（第2版）》介紹了生命動力素的技術(shù)原理及應(yīng)用，詳細(xì)闡述了微量元素與生命的密切關(guān)系、相互作用原理、微量元素對生命的重要性以及北京金山生態(tài)動力素制造有限公司的科研成果�！段⒘吭�素與生命：生命動力素技術(shù)原理及其應(yīng)用（第2版）》適合于普通讀者參考閱讀�！段⒘吭�素與生命：生命動力素技術(shù)

正確補(bǔ)充營養(yǎng)能夠幫助孕媽媽輕松搞定營養(yǎng)難題，也能幫助產(chǎn)后媽媽快速恢復(fù)身體健康，做美產(chǎn)婦。因而在《孕產(chǎn)期營養(yǎng)圖典》里，不僅有指導(dǎo)孕婦在孕期進(jìn)行合理的營養(yǎng)搭配、孕期每個(gè)月的營養(yǎng)方案等內(nèi)容，對孕期常見的幾種異常癥狀也給出了合理的飲食調(diào)養(yǎng)方案。希望通過為孕媽媽提供貼心的營養(yǎng)指導(dǎo)，給孕媽媽一個(gè)健康安心的孕程。寶寶降臨，準(zhǔn)媽媽則開

食品安全一直是人們非常重視的問題，對于孕媽媽而言，孕期的食品安全問題更值得注意，如何才能輕松好“孕”，孕育出一個(gè)健康的寶寶，是每個(gè)孕媽媽的心愿�！对袐D食品安全指南》貼近孕媽媽需求，為孕媽媽詳細(xì)剖析孕期十月孕媽媽與胎寶寶所需的營養(yǎng)，孕期搭配多種適合孕媽媽孕期補(bǔ)充營養(yǎng)的食材，并推薦營養(yǎng)菜譜，種類豐富。還有孕媽媽孕期常見疾病

《0-3歲嬰幼兒食品安全指南/美好生活典藏書系》0－3歲不同階段，營養(yǎng)師為您詳細(xì)解讀嬰幼兒嬰幼兒營養(yǎng)及食材安全問題。

《餐飲食品安全與控制/十三五高職高專院校規(guī)劃教材》運(yùn)用食品安全學(xué)的基礎(chǔ)知識和原理，結(jié)合食品安全科學(xué)在餐飲業(yè)中的應(yīng)用，對餐飲業(yè)的食品安全問題與控制方法進(jìn)行了系統(tǒng)闡述。《餐飲食品安全與控制/十三五高職高專院校規(guī)劃教材》體例富有特色，每單元都有知識與能力目標(biāo)，課后有豐富的思考與訓(xùn)練題，書后又有綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，力爭做到利于學(xué)生理

近些年，涌現(xiàn)了很多關(guān)于燕麥科學(xué)、技術(shù)和健康效應(yīng)的研究。但是，迄今為止，還沒有一本將這些內(nèi)容整合起來的書籍。《燕麥營養(yǎng)與技術(shù)》整合了營養(yǎng)學(xué)家、植物學(xué)家、食品科學(xué)家、政策制定者和私營部門在開發(fā)健康的燕麥產(chǎn)品方面的研究。的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工方式對燕麥的食品系統(tǒng)而言是非常重要的，讀者將會對其價(jià)值有更加深入的理解。該書綜述了燕麥的種

本書教給孕媽媽怎么吃既能養(yǎng)好胎又不吃胖的好方法。讓孕媽媽了解不同營養(yǎng)素的作用和每日補(bǔ)充量，也會教給孕媽媽吃什么、怎么吃才能既保證營養(yǎng)又能享“瘦”孕期，讓孕媽媽成為自己的專業(yè)營養(yǎng)師。 其次，推薦給孕媽媽必吃的滋補(bǔ)、不長肉食材，并將孕期10個(gè)月的瘦孕飲食指導(dǎo)滲入到每月餐單中，孕媽媽跟著吃，不用再為每天吃什么而發(fā)愁，也不用

《幼兒園里說美食》內(nèi)容簡介：全書從三個(gè)主要角色出發(fā)，園長、保健醫(yī)、廚師三個(gè)角色，分別闡述飲食教育，園長說食育，保健醫(yī)說科學(xué)搭配，廚師說美食制作，通過幼兒園三個(gè)重要角色對幼兒飲食的闡述，希望能夠和家長建立幼兒科學(xué)的健康飲食習(xí)慣，達(dá)到健康成長的目的。

《人類遺址中的基因發(fā)掘醫(yī)食同源與醫(yī)學(xué)起源》以福泉山良渚文化遺址為代表的史前遺址尋訪、研究的成果結(jié)集，以醫(yī)學(xué)社會史的視角對古代文明遺址所蘊(yùn)含的先民生活信息和社會狀況進(jìn)行考察、闡釋的成果薈萃。并由古及今，反思農(nóng)業(yè)和飲食結(jié)構(gòu)變化對人類健康產(chǎn)生的影響。 《人類遺址中的基因發(fā)掘醫(yī)食同源與醫(yī)學(xué)起源》以其實(shí)地尋訪寫出的西出虹橋系列文