《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》為高職高專烹飪專業(yè)課程改革規(guī)劃系列教材之一。為突出“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以發(fā)展技能為核心”的職業(yè)教育培養(yǎng)理念，本教材在編寫(xiě)過(guò)程中注重學(xué)科知識(shí)在實(shí)踐中的應(yīng)用，突出技能，創(chuàng)新教材編寫(xiě)模式，全面提高學(xué)生思維能力與實(shí)踐能力，彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)之缺憾，致力于培養(yǎng)實(shí)用型、技能型專業(yè)人才。教材編寫(xiě)以教學(xué)項(xiàng)目—模塊—任

《食品營(yíng)養(yǎng)與安全》主要介紹食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本知識(shí)及其在酒店管理中的具體應(yīng)用。其中，食品營(yíng)養(yǎng)方面主要介紹了各類營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康的重要作用、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)、膳食結(jié)構(gòu)、膳食指南、營(yíng)養(yǎng)配餐、營(yíng)養(yǎng)疾病的預(yù)防等內(nèi)容；食品安全方面則主要介紹食物中影響食品安全的各種因素，如食品污染和食品添加劑的濫用等知識(shí)，酒店餐飲部門預(yù)

《食品營(yíng)養(yǎng)與安全衛(wèi)生(第2版新編高職高專旅游管理類專業(yè)規(guī)劃教材)》是根據(jù)我國(guó)職業(yè)教育專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格編寫(xiě)的。根據(jù)學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)和基礎(chǔ)知識(shí)背景，從應(yīng)用的角度出發(fā)，較系統(tǒng)地闡述食品營(yíng)養(yǎng)與安全衛(wèi)生的基本理論和技能。全書(shū)主要包括人體營(yíng)養(yǎng)素和能量、食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、公眾營(yíng)養(yǎng)健康、人體健康與保健食品、食品衛(wèi)生學(xué)基礎(chǔ)、食源性疾

本書(shū)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)**制定，以科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)，為中國(guó)學(xué)齡兒童提供科學(xué)、全面、**的膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，為中國(guó)學(xué)齡兒童的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。本書(shū)還特別推出中國(guó)兒童平衡膳食算盤(pán)可視化圖形，*形象地展示了中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南2016的五條核心推薦內(nèi)容。

本書(shū)介紹了常見(jiàn)肺部疾病的藥食宜忌，每病按概述（包括病因、臨床表現(xiàn)、輔助檢查、診斷標(biāo)準(zhǔn)）、飲食宜忌（包括飲食原則、食療藥膳方、飲食禁忌）及藥物宜忌（包括中西醫(yī)治療及藥物禁忌）進(jìn)行了全面系統(tǒng)的敘述。本書(shū)內(nèi)容全面、言簡(jiǎn)意賅、條理清晰、方法簡(jiǎn)便、實(shí)用性強(qiáng)，是肺部疾病患者及家庭常備用書(shū)，亦可供基層醫(yī)務(wù)人員學(xué)習(xí)參考。

本書(shū)分別介紹了原發(fā)與繼發(fā)、感染及其他腎臟疾病。每病按概述（包括病因、臨床表現(xiàn)及輔助檢查）、飲食宜忌（保羅飲食原則、食療藥膳方及禁忌）及藥物宜忌（包括中西藥治療與禁忌）均做了詳細(xì)介紹。重點(diǎn)突出了飲食及中西藥物宜忌。其內(nèi)容新穎，通俗易懂，科學(xué)實(shí)用。

本書(shū)詳細(xì)介紹了孕產(chǎn)婦妊娠前準(zhǔn)備與禁忌；妊娠期及合并證藥食宜忌，產(chǎn)褥期日常生活調(diào)養(yǎng)，飲食宜忌及誤區(qū)以及疾病藥食宜忌；哺乳期飲食用藥特點(diǎn)及常見(jiàn)病藥食宜忌。本書(shū)言簡(jiǎn)意賅，通俗易懂，內(nèi)容全面，方法簡(jiǎn)便，實(shí)用性強(qiáng)。是孕產(chǎn)婦全程保健及疾病防治的必備用書(shū)，亦可供廣大醫(yī)務(wù)人員學(xué)習(xí)參考。

本書(shū)共分六章，第一章簡(jiǎn)要介紹了營(yíng)養(yǎng)素及藥物對(duì)骨質(zhì)與關(guān)節(jié)的影響與預(yù)防，第二至第六章詳細(xì)介紹了骨關(guān)節(jié)常見(jiàn)疾病，每病按概述（包括病因、臨床表現(xiàn)、輔助檢查）、飲食宜忌（包括飲食原則、藥膳食療方及飲食禁忌）、藥物宜忌（中西藥治療與禁忌）。本書(shū)篇幅適中，通俗易懂，內(nèi)容全面，方法簡(jiǎn)便，實(shí)用性強(qiáng)，是骨關(guān)節(jié)疾病患者保健及疾病防治的必備用

本書(shū)對(duì)嬰幼兒與兒童的飲食用藥特點(diǎn)及原則作了簡(jiǎn)要介紹。對(duì)新生兒疾病，嬰幼兒及兒童常見(jiàn)疾病、感染性疾病及寄生蟲(chóng)病，每一病均按概述、飲食宜忌、藥物宜忌均作了詳細(xì)闡述。其內(nèi)容豐富，通俗易懂，科學(xué)實(shí)用，操作性強(qiáng)，適合醫(yī)護(hù)人員及社會(huì)各界人士閱讀參考，也是家庭育兒必備的科普讀物。

健康地吃、健康地喝，才能健康的活。生活水平驟升的今天，您知道怎樣吃喝嗎？您知道如何能滿足一家老小的營(yíng)養(yǎng)所需嗎？《全家人的營(yíng)養(yǎng)書(shū)》將為讀者朋友們?cè)敿?xì)解析一家老小的營(yíng)養(yǎng)所需，有針對(duì)性地為不同人群設(shè)置不同的飲食計(jì)劃，讓您不僅吃得好，吃得更健康。