本書作為《Understandingwines:Explainingstyleandquality——AnaccompanimenttoWSETLevel3AwardinWines》的輔助圖書，帶領讀者掌握各種葡萄酒的釀造工藝與全球上百個葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風格差異及影響因素，從更專業(yè)的角度全面地判斷酒的品質及陳年潛力。

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《吐魯番葡萄酒標準體系》具備以下3個特點： 1�蓖陚湫浴Ｖ饕�反映了涉及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的共性和個性，也體現(xiàn)了標準化對象吐魯番葡萄酒生產(chǎn)全過程的管理精度，是標準體系適應現(xiàn)實多樣性的一個重要方面。體系內(nèi)的各項標準在內(nèi)容方面銜接一致，標準歸類按葡萄酒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過程的順序排列，各種標準互相補充、互相依存，共同構成一個完整整體。 2

本書采用釋義等形式對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的條款主要內(nèi)容進行解釋說明，有助于各地市場監(jiān)管人員及相關從業(yè)人員更好的理解和實施《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。第一部分為法規(guī)原文，第二部分為起草說明，第三部分為法規(guī)解讀，包括：市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司相關負責人就《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定

本書從實際應用出發(fā)，分為總則、應急預案、監(jiān)測與預警、信息報告與發(fā)布、現(xiàn)場處置、事故的確定、輿情引導與風險交流、總結與評估、法律責任、實例分析與附錄等11章，設計、收錄了在食品安全事故處置過程中用于指導操作的預案、文書、報告格式、現(xiàn)場記錄表單、調(diào)查清單、檢驗方法共計12類以及6起不同類別的典型案例。

本書是上海市職業(yè)教育規(guī)劃教材。本書立足食品微生物檢驗員崗位真實工作情景，依據(jù)微生物檢測職業(yè)能力形成的邏輯主線，以職業(yè)能力為最小編寫單元，采用模塊任務職業(yè)能力的編寫體例。教材在分析食品微生物檢測典型工作任務的基礎上，參考了《農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員國家職業(yè)資格標準》核心內(nèi)容，構建了檢測環(huán)境準備、樣本采集、指示菌檢測、環(huán)境微生物監(jiān)

本書分10章，從遠古時期中國釀酒技術起源講起，按照時間順序，詳細論述了先秦、兩漢、魏晉南北朝、隋唐五代、兩宋遼金、元、明、清時期的中國酒源遠流長、博大精深的發(fā)展史。每個歷史時期，均從三個維度即酒業(yè)酒政、釀酒技術、酒文化進行詳細闡述，著重討論了酒政的提出和演進、黃酒技術的源流與定型、白酒技術的源出和多種香型技術的成型沿革

本書結合作者團隊的多年研究，介紹了有機食品的理論與實踐，包括有機食品的基本理論、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、有機標準、過程管理、認證與認可體系、市場與貿(mào)易、消費者感知與行為、產(chǎn)業(yè)綜合效益與可持續(xù)發(fā)展及企業(yè)案例等。本書綜述了國內(nèi)外有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新進展，結合作者研究團隊

本書從入門、進階、品風味、知潮流、游四方5大主題入手，包含咖啡點單、選豆、磨豆、佐餐搭配，咖啡歷史潮流、世界咖啡探店等內(nèi)容。

本書內(nèi)容主要包括:軟飲料加工用水、軟飲料生產(chǎn)加工常用的輔助原料、軟飲料的包裝材料和容器、瓶裝飲用水的生產(chǎn)加工技術、碳酸飲料的制作加工技術、果蔬汁及果蔬汁飲料的加工技術、蛋白飲料的加工技術、固體飲料的加工技術、茶飲料的加工技術和其他飲料的加工技術。