本書精選時下星級酒店、高檔餐館廚師使用的流行盤飾，分為意境盤飾、果醬畫盤飾、果醬印紙盤飾、噴粉盤飾、糖藝盤飾、面塑盤飾六部分，詳細介紹原料基礎知識、制作圖解、精品盤飾等內容，可幫助飯店餐館廚師快速掌握制作方法，迅速啟發(fā)思路，成為廚房的盤飾明星。

本教材內容包括機械制圖相關知識、機械基礎、電路基礎、電子技術基礎、自動控制基礎、紡織機電一體化共6個項目。每個項目都有項目背景、知識目標和技能要點。本教材針對高職高專教育的特點，結合紡織類學生的實際情況，由淺入深，由簡到難，以實際工作中的實例為項目，展開教材的內容，使讀者能更快地進入角色。本教材可作為高等職業(yè)院校紡織機

在食品安全日益受到人們重視的今天，如何吃得好、吃得巧、吃得安全是老百姓很關注的問題。本書挑選了日常生活中最常見的，同時也是有過食品安全問題或傳聞的近100種食物，對這些食物優(yōu)劣分辨的方法、技巧及小竅門進行說明，旨在提高老百姓對優(yōu)劣食物的辨別能力。書中涉及的方法簡便易行，一看就懂，一學便會。

高等食品化學是在本科食品化學課程基礎上，主要介紹水、碳水化合物、脂類、蛋白質、酶、礦質元素、次生代謝產物、有害成分及風味化學在結構與性質、功能性質、化學變化和食品質量及食品安全方面的研究進展。同時重點闡述食品中重要的化學反應及其控制和它們對食品質量、安全、貨架期的影響。另外，教材更關注課程的專業(yè)導引和知識導引作用，每章

本書共分6章，分別講述了特色調味品開發(fā)概論，特色調味品加工的品質控制技術體系，特色調味品的包裝新技術，特色調味品的配送新體系，不同形態(tài)的傳統特色調味品加工工藝及品質調控，特色調味品常規(guī)加工和新型加工技術及其研究實例。本書可供食品生產企業(yè)、農產品加工及研發(fā)單位的工程技術人員閱讀參考；也可作為高等院校食品工程、農產品加工工

羅家良主編的《果醬畫盤飾圍邊精選》介紹了畫盤圍邊（醬汁圍邊）的特點和原料、工具，用分步圖解的形式教會讀者用各種工具，各種畫法去制做各種形式的畫盤作品，并介紹了200種盤畫的制作方法供讀者參考學習。本書可供各大賓館、飯店、咖啡廳的造型師學習、參考使用。

本書是一本講解插畫設計和配色的圖書，共分10章，分別為插畫的基礎知識、插畫設計的基礎色、色彩搭配基礎知識、引人關注的插畫配色、插畫設計的類型、不同風格的插畫色彩搭配、常見的插畫表現手法、插畫色彩的視覺印象、不同領域中的插畫、綜合插畫配色。本書章節(jié)安排合理，理論扎實、案例精彩，全書設置了“動手練習”、“設計師談”、“配色

《紡織化學/高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材》的建設貫徹了卓越工程師的培養(yǎng)要求，以工程教育改革和創(chuàng)新為目標，以素質教育、創(chuàng)新教育為基礎，以行業(yè)指導、校企合作為方法，以學生能力培養(yǎng)為本位的教育理念；教材編寫中突出了理論知識精簡、適用，加強實踐內容的原則；強調增加一定比例的高新奇特內容；推進多媒體和數字化教材；兼顧相關交叉

川菜是我國八大菜系之一，其取材廣泛，百菜百味，以善用麻辣著稱，是最受大眾青睞的美味�！洞ㄎ秲杭页２恕肪�心挑選了一百余道經典川味兒家常菜，分為涼菜和熱菜兩大類。每道菜配有精美大圖，以及原料、做法、新川菜妙招等文字和圖片，超詳細的步驟圖片、通俗易懂的制作文字、一看就會的妙招，將川菜的制作技巧呈現在你面前�！洞ㄎ秲杭页２恕凡�

雙福、朱太治等編著的《川味兒火鍋》將最受歡迎的人氣川味兒火鍋以及最新流行的美味川味鍋統統收錄書中，讓您吃得美味、吃得地道、吃得健康！《川味兒火鍋》中除了用精美圖片展示了川味兒火鍋、干鍋、砂鍋和罐罐等的制作方法以外，更有基礎高湯、油碟、蘸料的不敗秘籍。每道菜配有精美大圖，以及原料、做法、妙招等文字、圖片。超詳細步驟圖片、

川菜是我國八大菜系之一，其取材廣泛，百菜百味，以善用麻辣著稱，是最受大眾青睞的美味。雙福、朱太治編寫的《川味兒小吃》精心挑選100道創(chuàng)新的川味小吃、湯，并進行分類，結構清晰，方便大眾根據需要查找。每道小吃配有精美大圖，以及原料、做法、妙招等文字、圖片，超詳細的步驟圖片、通俗實用的制作文字，一看就會的妙招，將川味兒小吃的

川菜是我國八大菜系之一，味道麻辣、花樣百變是其獨有特色。由代家國編著的《川菜大典》是一本收錄460余款川味佳肴的精美菜譜圖書。作者為海航長春名門飯店川菜總監(jiān)，國家高級烹飪師。書中內容分為涼菜、熱菜、湯羹、川味小吃等，跟大廚學做最正宗、最地道、最經典的四川名菜，大廚傾情傳授經典四川家常菜烹調技巧，以及詳細的制作過程，搭配

《泡菜生產工藝和配方》系統地闡述了泡菜食品生產中常用的原輔料、生產工藝與配方，并深入淺出地介紹了儲藏、檢驗等內容，穿插闡述了加工過程中必不可少的相關理論知識。書稿整體內容既體現系統性、科學性，又注重實用性�！杜莶松�產工藝和配方》可作為泡菜食品生產企業(yè)工程技術人員和食品從業(yè)人員的參考用書，也可以作為相關高校以及職業(yè)技術學

曾潔、鄭華艷編著的《果酒米酒生產》主要介紹了果酒和米酒(黃酒)生產的原輔料、工藝流程、機械設備、質量控制與檢驗、感官評價方法，以及各種果酒和米酒的技術要點和主要標準等內容�！豆�酒米酒生產》可作為果酒、米酒生產企業(yè)管理人員、技術研發(fā)人員和生產人員的指導用書，也可作為大中專院校食品科學、生物工程等相關專業(yè)的教學參考用書。

如何給寶寶做添加輔食和營養(yǎng)配餐是所有家長都非常關注的事，本書的目的就是滿足此類讀者的需求，將輔食的添加制作和營養(yǎng)配餐相結合，讓家長掌握輔食制作的同時，進行優(yōu)化的配餐組合，保證寶寶獲取全面的營養(yǎng)素，使寶寶健康地成長。具體來講，本書針對寶寶生長不同階段的生理特點，制作適合寶寶生長所需的輔食，并進行一日和一周的營養(yǎng)配餐。每道

本書以中國傳統的民族民俗風格為創(chuàng)作靈感，運用中國本土布料，借鑒中國民族傳統圖案，設計出更具中國風的布藝作品。書中集合了中國傳統的十二生肖布藝玩偶的制作，融合進中華民族特有的民俗特點又深受廣大青年人群喜愛和熱衷的十二星座作品，另外還有獨具特色的家庭裝飾物品以及生活學習工作中常用的貼身小物品的制作。制作過程簡單易上手，針對

房子裝修完了好輕松？NO！NO！其實這只是萬里長征的第一步而已，想要維持良好的家居環(huán)境，生活中的整理和收納便是頭等大事。這是一本充滿活力的收納整理手冊，按照大檢查的LIST來對照，用輕松的語言和手繪圖教你一步步把家變得更加整潔、溫馨、有品位。如何收納衣物、飾品，如何在不破壞整體效果的情況下利用空間，怎樣變廢為寶等，最有

反季節(jié)的食品倒底能不能吃？著名營養(yǎng)專家張曄向您娓娓道來。書中介紹了30種時令食材及68道時令美食，每一種食材每天推薦的食用量、吃法、適宜人群，12個月的當季果蔬宜忌，安全購買食材的季節(jié)建議，還有美容食材的建議，都一一做了推介，對現代人群來說，提供了多種美食選擇方案。本書設計新穎，用雅粉紙印刷，令讀者賞心悅目。特別贈送安

《糕點加工技術與實用配方》主要介紹糕點生產所用原輔料的性質和作用、如何選擇原料、生產設備和器具、月餅的生產工藝和操作要點、西式糕點的生產工藝和裱花裝飾技術、實際生產中問題的分析和解決方法、各種中式糕點的生產工藝和詳細配方。

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