《全國高等院校食品專業(yè)規(guī)劃教材：食品毒理學》分為理論篇和實驗基礎篇，共九章，預計編寫字數(shù)為45萬字左右。該書以毒理學背景為闡述藍本，結合其食品領域的應用，系統(tǒng)講述了《全國高等院校食品專業(yè)規(guī)劃教材：食品毒理學》的相關內容與實驗技能。將食品中存在的有毒有害物質、作用機制、轉歸、毒作用類型、管理體系等遵循邏輯順序進行較詳細的

史志誠編著的《毒物簡史》是一部關于毒物，毒理科學、毒物管理和毒物文化的歷史專著。在當今突發(fā)性、群體性中毒事件屢有發(fā)生的情況下，人們迫切需要了解毒物的歷史和文化，以史為鑒，嘉惠未來。作者采取自然科學與社會科學相結臺的現(xiàn)代史學研究方法，系統(tǒng)而簡明地總結了3000多年來人類同毒物斗爭的歷史，使之成為世界文明史的重要組成部分之

《毒理學基礎實驗指導》共分三章16個實驗內容。第一章為實驗基本技術和方法，包括實驗動物和動物實驗基本理論，實驗動物的一般操作技術，GLP簡介，分子毒理學實驗技術與方法簡介，酶、蛋白測定相關方法與技術，小鼠行為與運動功能檢測方法，毒理學實驗設計的基本原則和設計要點；第二章為驗證性實驗，主要包括全血膽堿酯酶活性的測定、彗星

《藥物毒理學（案例版）》通過總論（藥物毒理學原理）、藥物對靶器官的毒性作用、藥物安全性評價、藥物臨床毒理學概論、上市后藥物風險管理等五個板塊詮釋了藥物毒理學，使藥物毒理學內容更加豐富充實、更加貼近實際�！端幬锒纠韺W（案例版）》的另一個特色是在每章中引入1～3個相關案例，并根據(jù)案例提出有關問題，將本章教學重點在問題中提出