針織概論（第4版）主要介紹了針織原料、針織準備，以及緯編針織、經(jīng)編針織、襪品、無縫內(nèi)衣、羊毛衫等產(chǎn)品的編織，常用針織物的組織結(jié)構(gòu)及其特性、針織物染整和針織成衣等內(nèi)容。對針織工業(yè)的發(fā)展概況、主要針織機的編織機構(gòu)及其編織原理也做了介紹。

《中國植物染技法》介紹中國傳統(tǒng)植物染的歷史演變和發(fā)展，主要包括傳統(tǒng)天然染料的來源及萃取、天然手工染色技法、中國傳統(tǒng)染色技法、天然染色的混合技法，植物染作品設(shè)計與賞析、應(yīng)用領(lǐng)域和發(fā)展前景，以及植物染料優(yōu)劣的辨析�！吨袊�植物染技法》適合紡織品染色、藝術(shù)設(shè)計、化妝品生產(chǎn)和文物修復(fù)等人士閱讀。

本書詳細論述了牛奶的品質(zhì)和質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)技術(shù)，奶牛育種、奶牛營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理、奶牛保健、奶牛福利與牛奶質(zhì)量的關(guān)系，擠奶工藝與生奶儲運，奶牛質(zhì)量的監(jiān)管等核心內(nèi)容；同時書中還以全國知名牛奶生產(chǎn)企業(yè)為案例，介紹了他們生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶的做法和經(jīng)驗。 全書技術(shù)實用，具有較好的指導(dǎo)性，是奶企負責(zé)人、技術(shù)人員，牛奶加工企業(yè)，以及農(nóng)業(yè)

本書簡述了果蔬花卉加工基礎(chǔ)知識，重點介紹了果蔬花卉的保鮮與鮮切、干制與制粉、制汁與釀造、糖制與腌制、功能成分精深加工以及加工廢棄物的處理利用等內(nèi)容。本書可供從事果蔬花卉深加工的企業(yè)、高等教育及大專院校和科研院所的相關(guān)人員閱讀和參考。

本書系統(tǒng)研究不同糧油品種的感官、理化和加工特性，揭示了小麥、稻米、花生、油菜、燕麥、馬鈴薯等原料品質(zhì)與其主要加工制品品質(zhì)之間的關(guān)系，構(gòu)建了加工品質(zhì)評價模型，建立了加工適宜性評價方法和標準，篩選出了適宜加工方便米飯、小麥饅頭、花生蛋白、花生油、菜籽油、燕麥片、薯片等產(chǎn)品的專用品種，并建立了專用品種特征指紋圖譜，明確了糧油

《食品感官檢驗》由緒論、11個項目及附錄組成，詳細介紹了食品感官檢驗基礎(chǔ)訓(xùn)練，糧油及其制品、肉及其制品、乳及乳制品、水產(chǎn)品、果蔬及其制品、飲料與酒類、調(diào)味品、焙烤制品、蛋及其制品的感官檢驗，食品感官檢驗綜合應(yīng)用訓(xùn)練等，內(nèi)容包含面廣、應(yīng)用性強。本書采用現(xiàn)行國家標準規(guī)定的術(shù)語、符號和法定計量單位，書中的知識體系、案例介紹符

本書為普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材，共17章，包括現(xiàn)代食品分析導(dǎo)論，食品分析的基本知識，食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理，水分及水分活度分析，蛋白質(zhì)及氨基酸分析，食品中維生素的分析，碳水化合物分析，脂類物質(zhì)分析，食品酸度及香氣分析，食品中灰分及幾種重要化學(xué)元素分析，食品中有毒污染物限量分析，農(nóng)藥、獸藥與霉菌毒素殘留量分析，食

本書從有關(guān)新食品熱點問題出發(fā)，介紹了新食品原料分類、概述、中英文名稱、基本信息、生產(chǎn)工藝等相關(guān)內(nèi)容，對新食品有關(guān)的政策法規(guī)、新食品原料及相關(guān)特征進行了闡述和分析。此外，列出了預(yù)包裝食品標簽通則，并將歷年來衛(wèi)生主管部門對新食品原料的有關(guān)說明、通知、公告、批復(fù)、復(fù)函等文件內(nèi)容，以原文件格式列出。

作為食品行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士，本書作者總結(jié)了存在于食品企業(yè)內(nèi)部的與食品安全相關(guān)的合規(guī)、培訓(xùn)等問題。尤其是結(jié)合對實務(wù)的觀察和反思，作者指出了當下倚重食品科學(xué)來改善食品安全的思維慣性和由此帶來的效率、效益損失。相應(yīng)的，通過介紹既有的有關(guān)行為科學(xué)的社會、經(jīng)濟理論及其應(yīng)用，作者也對如何解決存在于食品行業(yè)內(nèi)的合規(guī)、培訓(xùn)問題給出了因應(yīng)

國內(nèi)倡導(dǎo)健康低卡輕食與素食理念及生活方式的Mook書系《糙米》的第二本，致力于用溫柔的方式讓追求健康生活的人看到、接受素食與輕食的生活方式，發(fā)現(xiàn)素食時髦、美好、豐富的一面。通過不同的內(nèi)容，從人物故事、素食資訊、低卡輕食食譜、營養(yǎng)等方面引導(dǎo)人們嘗試健康生活。這本書中介紹了數(shù)十位素食和倡導(dǎo)健康輕食的男性，他們來自世界各地，