《褲子裁剪與制作從入門(mén)到精通》（第2版）以女性人體的生理特征、服裝的款式設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，系統(tǒng)闡述了褲子的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理、變化規(guī)律、設(shè)計(jì)技巧，內(nèi)容直觀易學(xué)，有很強(qiáng)的系統(tǒng)性、實(shí)用性和可操作性。本書(shū)對(duì)褲子結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)基本原理的講解精準(zhǔn)簡(jiǎn)明，并選取典型褲子款式深入淺出地將理論知識(shí)逐步解析透徹，同時(shí)選取典型褲子的縫制工藝詳細(xì)講解，能讓讀者

本書(shū)闡述高光譜成像技術(shù)作為一種快速無(wú)損的檢測(cè)手段在肉品品質(zhì)安全檢測(cè)及控制領(lǐng)域的應(yīng)用，重點(diǎn)研究高光譜成像技術(shù)在食品感官分析、物理特性如色澤和質(zhì)構(gòu)、化學(xué)特性包括蛋白質(zhì)降解、脂肪氧化、核苷酸分解以及生物胺的形成過(guò)程、微生物污染以及食品快速分級(jí)等內(nèi)容。內(nèi)容特色：把高光譜成像技術(shù)引入肉品安全檢測(cè)與控制，可以實(shí)現(xiàn)快速無(wú)損客觀分析的

北京內(nèi)容簡(jiǎn)介近年來(lái)，3D打印技術(shù)發(fā)展迅猛，在全球掀起一股新浪潮。本書(shū)系統(tǒng)地介紹了3D打印技術(shù)的發(fā)展史、主流打印技術(shù)、相關(guān)工藝、打印耗材、裝備商、服務(wù)商及應(yīng)用領(lǐng)域等。《BR》全書(shū)共10章，第1章闡述了3D打印技術(shù)的研究現(xiàn)狀；第2章介紹了3D打印前處理工藝，即3D建模與數(shù)據(jù)處理；第3章主要介紹了目前幾種主流的3D打印技術(shù)(

本書(shū)共分11章，內(nèi)容包括：緒論、香味感官評(píng)定的生理學(xué)基礎(chǔ)、香味物質(zhì)與其構(gòu)效之間的關(guān)系、煙草香味化學(xué)、煙用天然香料、煙用合成香料、香料的制備、調(diào)香技術(shù)原理、煙用香精及其調(diào)配、香料香精質(zhì)量的感官評(píng)價(jià)、煙用香料香精的檢測(cè)分析。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品為王；暢銷(xiāo)食品可以創(chuàng)造銷(xiāo)售奇跡，把企業(yè)帶入發(fā)展快車(chē)道。本書(shū)以理論加案例的形式，全面講解了如何進(jìn)行暢銷(xiāo)食品設(shè)計(jì)。在概述了暢銷(xiāo)食品的概念、查詢(xún)渠道、內(nèi)在邏輯的基礎(chǔ)上，分7步介紹了超級(jí)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、配方創(chuàng)新設(shè)計(jì)、工藝創(chuàng)新設(shè)計(jì)、質(zhì)構(gòu)組合設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)設(shè)計(jì)、保健功能設(shè)計(jì)、趣味化設(shè)計(jì)，其中包括每一步的設(shè)計(jì)原理、方法、設(shè)計(jì)

本書(shū)全面系統(tǒng)地闡述了果品蔬菜的加工原理、果品蔬菜加工原料的特性及處理，介紹了各類(lèi)果品蔬菜加工品，包括果品蔬菜干制品、果品蔬菜罐頭制品、果品蔬菜汁制品、果品蔬菜糖制品、蔬菜腌制品、果酒和果醋制品及果品蔬菜速凍保藏制品的加工原理、加工工藝和加工方法，同時(shí)還介紹了國(guó)內(nèi)外果品蔬菜加工新技術(shù)以及果品蔬菜的綜合利用。

本教材為“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃食品科學(xué)與工程類(lèi)系列規(guī)劃教材”之一。全書(shū)共分為4篇21章，第一篇介紹了常見(jiàn)的畜禽品種及加工中常用的輔料與添加劑；第二篇介紹了畜禽屠宰分割及衛(wèi)生檢驗(yàn)，肉的組織結(jié)構(gòu)和特性、宰后變化、食用品質(zhì)、貯藏與保鮮，肉制品加工單元操作和肉制品加工；第三篇介紹了乳的化學(xué)組成及特性，乳制品生產(chǎn)中常用的加工單

內(nèi)容簡(jiǎn)介 《琥珀鑒定一本通》介紹了琥珀鑒定的基礎(chǔ)知識(shí)，包括琥珀的基本性質(zhì)、種類(lèi)、價(jià)值判斷方法、主要的作假手段，以及常用的鑒定方法。作者針對(duì)普通消費(fèi)者在選購(gòu)琥珀時(shí)遇到的問(wèn)題和困惑進(jìn)行編寫(xiě)，有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。 本書(shū)內(nèi)容通俗易懂、語(yǔ)言簡(jiǎn)練通順、圖文并茂，能夠使讀者在較短時(shí)間內(nèi)掌握琥珀鑒定

本選題從介紹服裝產(chǎn)業(yè)概況入手，簡(jiǎn)述了服裝設(shè)計(jì)的基本情況，對(duì)成衣設(shè)計(jì)和時(shí)裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)都進(jìn)行了闡述，讓設(shè)計(jì)者對(duì)兩種不同服裝設(shè)計(jì)方向有一定的了解，同時(shí)結(jié)合大量素材對(duì)前沿的服裝設(shè)計(jì)理念、設(shè)計(jì)方法及服裝流行趨勢(shì)進(jìn)行了分析說(shuō)明。 書(shū)中將附有大量的圖片和案例，能引導(dǎo)讀者進(jìn)行更深入的思考，豐富了全書(shū)的內(nèi)容。

本書(shū)是以職業(yè)性、技術(shù)性和示范性為導(dǎo)向，將烹飪的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和烹調(diào)實(shí)踐相結(jié)合，為培養(yǎng)學(xué)生建立在烹飪科學(xué)基礎(chǔ)之上的烹飪技能及創(chuàng)新能力奠定理論基礎(chǔ)。通過(guò)教材整體構(gòu)思、表現(xiàn)形式和內(nèi)容組織等方面的積極探索，力爭(zhēng)拓寬、夯實(shí)烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)。其核心內(nèi)容是菜肴屬性的形成機(jī)制和方式，主要包括菜肴的色、味、香、型、質(zhì)的形成過(guò)程及原理，以