《食品工藝學》是介紹食品原料的保藏、加工的原理和技術的書籍。在農副產品專業(yè)化、規(guī)模化、工業(yè)化生產的時代，食品原材料在種植（養(yǎng)殖）完成后、消費或加工前的損失高達總產量的30%以上，因此，食品原料的保藏是食品工業(yè)技術的重要一環(huán)。本書通過食品干燥、冷凍、熱殺菌、冷殺菌4個章節(jié)，系統(tǒng)而簡潔地介紹了傳統(tǒng)食品保藏技術和現(xiàn)代食品保藏

《紡織品質量控制及價格核算》結合質量控制理論和生產實際經驗，總結出紡織產品質量控制的因素和實際預防方法，分析和闡述了影響產品質量的因素；詳盡闡述原料方面、半成品方面、成品的質量控制因素，主要疵點的形成原因及解決方法。介紹了紡織生產中有關產量、質量的基本計算、生產統(tǒng)計及影響紡織品價格的因素，產品價格的構成及核算方法�！都�

《高科技紡織品與健康》首先從人們的生活方式和生存環(huán)境出發(fā)探討其與健康的關系，然后提出保健紡織品的概念。保健紡織品通過高科技手段創(chuàng)造有益人體健康的環(huán)境來改善人們的生活環(huán)境，促進人們的健康。*后介紹各種保健紡織品的結構、作用及機理�！陡呒夹g紡織品與健康》可作為紡織行業(yè)人員的參考書，也可作為大眾了解紡織品與健康關系的科普讀物

《服裝制圖與樣板制作（第4版）》是十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材之一。全書由兩大部分組成，*部分為服裝制圖部分，共分五章，分別介紹服裝制圖概述、裙裝制圖、褲裝制圖、女裝制圖及男裝制圖；第二部分為服裝樣板制作部分，共分十章，分別介紹服裝樣板制作概述、服裝樣板推檔、裙裝樣板制作與推檔、褲裝樣板制作與推檔、女裝樣板制作與推檔、男

本書編寫主要側重在將家具造型設計和結構設計統(tǒng)一起來，這也真正體現(xiàn)了家具設計需要完成技術和藝術的統(tǒng)一。在實際內容編寫上，注重理論與實際的結合，除需要介紹的家具造型理論和結構設計技術要求外，結合實際需要，對傳統(tǒng)家具結構和現(xiàn)代家具結構，包括常用家具五金連接件進行系統(tǒng)闡述；對典型家具結構設計施工圖進行具體案例說明，突出實用性。

本書以工作過程系統(tǒng)化、任務驅動教學理念為依據，以廚房崗位實際需求為研究對象，強化操作技術，突出烹飪工藝研究能力的培養(yǎng)。在四大模塊中，前三個模塊分為12個單元53個項目104個任務，重點闡述原料初加工、原料切配、原料細加工、初步熱處理、菜肴調味、油加熱烹調技法、水加熱烹調技法、汽加熱烹調技法、熱制涼吃技法、涼制涼吃技法、

把多種不同的呈味物質混合在一起的過程稱作調味。烹飪調味學，則是研究各種基本味和調味料的特征、特性以及不同的味與味之間的相互關系和相互作用，并且如何使調配出的味道達到*口感的一門科學。人們運用各種調味料和調味手段，在菜肴的制作中影響并作用于原料，使菜肴因調味工藝和調味料的不同而產生出各種口味或獨特風味，給人以味覺的美好享

《羊毛衫設計與工藝》是在編者歷年教學和科研實踐的基礎上編寫而成的。書中全面、系統(tǒng)地解析了羊毛衫的產品設計與羊毛衫的生產工藝，并納入了近年來羊毛衫行業(yè)的新技術、新工藝、新品種和新知識，提高了該書的可讀性�！堆蛎�衫設計與工藝》內容注重教學的針對性和實踐性，主要包括羊毛衫的分類、原料種類、色彩設計、組織設計、外觀設計、工藝設

別抗拒你對新食物的渴望！它所帶來的味覺體驗同樣豐富、絕妙、振奮人心！本書中，我們?yōu)榇蠹艺故炯兯孛朗吃谑澜绶秶鷥鹊牧餍汹厔�，和一些不同的營養(yǎng)觀，希望對大家開啟新的生活方式有所幫助，也希望大家都可以享受其中。我們就是要把大家從長久以來對美食的固定認知中解放出來，并要讓大家看到真正屬于這個時代的新食物。不管是接地氣的美食達人

本書主要介紹珠寶首飾的概念、性質，常用鑒定儀器的結構和使用方法,50多種常見寶石、玉石、有機寶石的基本特征、鑒別方法,各種合成寶石和優(yōu)化處理寶石的鑒別,以及常見貴金屬首飾的成色鑒別和首飾質量檢驗等內容。本書可供廣大珠寶首飾行業(yè)從業(yè)人員、珠寶愛好者以及相關專業(yè)師生閱讀。