本教材以食品質量與安全管理科學的基本要求出發(fā)，系統地闡述了食品質量與安全管理的基本概念、理論和方法，重點介紹了食品質量新體系、食品質量管理新方法、食品質量控制及數理統計方法、食品質量檢驗、食品質量審核與質量認證，食品企業(yè)誠信體系等內容，比較全面地反映了當今食品質量安全管理科學的基本內容。

《服裝結構制圖與樣板——基礎篇》全面地介紹服裝專業(yè)基礎知識，新文化式女子原型的結構制圖、省位轉移，女裝上衣局部結構設計，同時介紹了男襯衫、女襯衫、裙子、褲子等的結構制圖原理和樣板制作方法，并根據企業(yè)的實際操作程序對襯衫、裙子、褲子等服種的制圖與樣板制作進行了案例分析。本教材圖文并茂，br實用性強，其結構設計方法在實踐中

《重慶小面調味標準化》主要介紹重慶小面調味及其標準化，涉及制作重慶小面的面條、高湯、澆頭等的標準化，并給出了60多種創(chuàng)新面條配方、270多種澆頭配方和130多種調味料配方供廣大讀者參考。筆者吸取現代化食品加工經驗，提出重慶小面工業(yè)化、規(guī)�；�、標準化、集約化的生產模式，讓傳統調味做到批量化、標準化生產，以改變調味不規(guī)范、

本書重點介紹了啤酒生產工藝的基本過程，全書共分8章，包括緒論、釀造原料、麥芽汁制備、啤酒釀造、啤酒過濾、啤酒包裝、啤酒穩(wěn)定技術、啤酒生產的廢水處理和副產物利用。內容編排上注重理論與實踐緊密結合，應用性較強。本書可供高等學校釀酒專業(yè)師生及相關領域的科技人員使用。

藥酒在我國的使用歷史已超過幾千年，是人們防病治病、養(yǎng)生保健、延年益壽的佳品。本書精心選取了療效確切、安全易制的藥酒配方，分為延年益壽、強筋壯骨、安神健腦、調理脾胃等功效的保健藥酒，以及呼吸科、消化科、心腦血管科、內分泌科等治病康復藥酒，每一藥酒方分：來源，處方，制備，用法，功效，適宜人群(或主治)，按語等內容。全書內容

《服裝創(chuàng)意設計》以實際教學經驗和服裝生產為基礎，對服裝創(chuàng)意設計進行了明確詮釋，指出服裝創(chuàng)意設計與創(chuàng)意服裝設計的區(qū)別與聯系，厘清了長期以來存在的模糊概念；并對服裝創(chuàng)意設計的突破點、基本設計方法與創(chuàng)意運用，設計元素與創(chuàng)意運用，以及創(chuàng)新思維、服裝創(chuàng)意設計過程等多方面進行解析，圍繞創(chuàng)意由淺入深地展開。《服裝創(chuàng)意設計》與以往的服

成衣紙樣設計是拓展款式設計的技術手段，《女式成衣款式設計與紙樣》一書，在工業(yè)生產實踐的基礎上，建立了基本紙樣技術體系，以裙裝、褲裝、襯衫、西裝、連衣裙五個品類的46款案例，闡述了紙樣設計與款式變化的基本原理、造型技術以及變化規(guī)律，并對樣板設計方法與制作規(guī)范做了詳盡的介紹。本書內容由淺入深，案例數據經過驗證，步驟清晰，實

這是一本圍繞\\\"輔食添加”與\\\"斷奶”的喂養(yǎng)指導書。從寶寶吃第一口輔食開始，到母乳與輔食混合喂養(yǎng)，再到徹底斷奶，對斷奶初期、中期、末期的全過程做了詳細而全面的指導。除了輔食吃什么和怎么做輔食以外，本書的側重點在于對何時添加輔食，以怎樣的方法添加以及斷奶過程中需要注意的重點事項給予科學的闡

《食品發(fā)酵工藝學（雙語教材）》是食品發(fā)酵工藝學雙語教學的配套教材，包括發(fā)酵工藝學的理論教學與實驗教學內容。全書力求簡明扼要，并采用多種形式將專業(yè)英語揉進《食品發(fā)酵工藝學（雙語教材）》內容中。理論部分共10章，分別為緒論、菌種與種子制備、工業(yè)培養(yǎng)基制備、培養(yǎng)基滅菌與空氣除菌、發(fā)酵過程控制、下游加工過程、傳統發(fā)酵食品、有機

《民族風格服裝設計》是一部以民族服飾為主要設計素材的服裝設計教材，也是一本以強調民族文化內涵為根本，輔以設計創(chuàng)新方法的服裝設計書籍。全書共分為四個部分，各部分由淺入深，循序漸進，反映出每一個階段要完成或涉及的內容。部分為解讀·民族服飾與時尚服裝設計，每節(jié)都有深入淺出的論述，幫助讀者解讀民族服飾上的符號內涵，并讓讀者明白