本教材主要介紹了肉制品、焙烤食品、乳制品、軟飲料、果蔬、發(fā)酵食品加工技術及食品加工新技術。既有培養(yǎng)學生動手能力的基礎性實驗和常見食品的加工工藝，又介紹了訓練學生實踐創(chuàng)新能力的新興技術。本書共7個項目，每個項目以典型食品的加工生產(chǎn)為例，介紹了食品加工生產(chǎn)的技術，并有詳細的專項實訓，以便師生根據(jù)實際情況選擇，實現(xiàn)教、學、做

本書從實際應用出發(fā)，較為詳細地介紹了AutoCAD2021中文版的繪圖及其他實用功能。全書共分為7章，其中第1章、第2章主要介紹AutoCAD2021的工作界面、文件管理、命令調(diào)用、基本操作、繪圖環(huán)境設置、圖層設置和管理、圖形輔助功能的使用、坐標和數(shù)據(jù)輸入以及視口顯示；第3章、第4章介紹二維圖形的繪制、圖形對象的選擇、

本書全面梳理三峽水庫試驗性蓄水以來水文情勢的新變化、實時預報調(diào)度中面臨的新需求及實時預報調(diào)度過程出現(xiàn)的重大技術問題。系統(tǒng)分析三峽水庫上下游洪水特性，對實時預報方法與關鍵技術、入出庫流量計算方法與代表性及三峽水庫調(diào)洪計算方法、實時運行水位動態(tài)控制技術等問題開展系統(tǒng)研究，結合實時預報調(diào)度實踐，總結提煉形成三峽水庫試驗性蓄水

本書面向計算機及相關領域解決復雜工程問題的要求，以問題案例為導向分別討論線性表、棧、隊列、串、哈希表、遞歸與廣義表、二叉樹和樹、圖、排序等數(shù)據(jù)結構的定義、表示和存儲結構的操作與實現(xiàn)。為了強調(diào)數(shù)據(jù)結構在查找問題中的作用，將查找問題融入相應的數(shù)據(jù)結構中討論。在多數(shù)章節(jié)中加入問題案例，介紹運用數(shù)據(jù)結構和算法解決實際問題的方法

SDN給計算機網(wǎng)絡注入了活力。本書較全面地對SDN進行了介紹。全書分為理論篇、實踐篇。理論篇從傳統(tǒng)網(wǎng)絡面臨的問題出發(fā)，介紹SDN的基本概念和原理、OpenFlow協(xié)議，以及交換機的原理與配置，討論SDN相關的安全問題。實踐篇討論基于Floodlight控制器的開發(fā)技術，展示若干典型實例和應用場景。附錄介紹SDN的標準化

本報告匯集了2019年中國城市地下空間的基礎數(shù)據(jù)與核心指標，所涉內(nèi)容不以時空界限為基準，全景式展示中國城市地下空間從頂層設計到行業(yè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展等各領域**成就，通過關鍵數(shù)據(jù)與要素評價，揭示地下空間與城市現(xiàn)代化發(fā)展在不同維度和層面的內(nèi)在關聯(lián)軌跡，為城市可持續(xù)發(fā)展和國土空間資源復合利用提供地下空間方面的專業(yè)意見。

復合材料是一種性能優(yōu)異的新型材料，在航空航天以及民用領域獲得越來越多的應用，其中，聚合物基復合材料是目前應用廣泛、很好有發(fā)展前景的一類復合材料。近年來，聚合物基復合材料得到迅速發(fā)展，性能更優(yōu)異的新材料、新纖維、新基體不斷涌現(xiàn)，優(yōu)選的制備工藝更是不斷產(chǎn)生。本教材擬全面系統(tǒng)地介紹聚合物基復合材料的基礎知識以及新的研究進展，

本書聚焦于水電工程三維監(jiān)測信息系統(tǒng)建模與分析方法，應用三維地理信息、虛擬現(xiàn)實、數(shù)據(jù)庫、計算機網(wǎng)絡、智能分析、可靠性分析等先進技術，對水電邊坡和地下洞室安全監(jiān)測分析的三維信息化、可視化、智能化和集成化分析所面臨的技術難題進行研究。系統(tǒng)介紹地理信息系統(tǒng)基本理論、水電工程常規(guī)安全監(jiān)測技術、多元信息三維地層建模方法、工程安全性

本書以“天地一體化的天基傳輸網(wǎng)絡”為對象，在梳理清楚與其相關且比較容易混淆的概念，并界定清楚其內(nèi)涵和邊界情況下，從其航天系統(tǒng)特征和通信網(wǎng)絡特征的頂層視角，給出了其不同發(fā)展時期，不同功能、不同體制、不同形態(tài)網(wǎng)絡的運維管控系統(tǒng)的架構、拓撲、功能、協(xié)議及處理流程等。本書是作者三十多年從事天地一體化的天基傳輸網(wǎng)絡及運維管控系統(tǒng)

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