《滌綸環(huán)保阻燃抗熔滴及性能研究》詳細闡述了阻燃劑的作用和分類、PET聚酯的燃燒機理以及阻燃研究進展，重點研究了DOPO衍生物阻燃劑的合成及在PET聚酯和滌綸織物阻燃中的應用、合成含不同取代基的DOPO衍生物并用于滌綸阻燃整理、合成了含氮和含碳源的DOPO衍生物用于PET聚酯和滌綸織物阻燃整理，其后研究了基于層層自組裝方

感官評價是基于人體的感官對食品進行單一特性或綜合品質(zhì)的評價，相較于理化分析和儀器分析有著不可替代性。在食品朝著方便化、現(xiàn)代化和工業(yè)化快速發(fā)展的年代，食品的感官評價具有一票否決權(quán)，也對新時期的食品科技工作者提出了更高的要求�！妒称犯泄僭u價實踐教程》包括食品感官評價的理論知識、實訓案例和典型食品及消費品的品評三大內(nèi)容，涵蓋

本書基于中國食品召回管理基本概念與基礎(chǔ)理論，梳理中國食品召回制度與食品召回實踐案例，進行中國食品召回管理模式框架設(shè)計，并側(cè)重分析食品召回管理組織結(jié)構(gòu)、食品召回信息系統(tǒng)與食品召回物流管理等問題。本書從系統(tǒng)論視角分析食品召回原因、影響因素、召回條件、流程優(yōu)化、決策控制以及召回結(jié)果評價，期望豐富中國食品召回管理模式的相關(guān)理論

本書從產(chǎn)業(yè)鏈的角度出發(fā)，系統(tǒng)介紹了米粉加工的原輔材料，鮮濕米粉、干米粉和方便米粉的加工工藝流程、操作要點、主要設(shè)備，米粉的調(diào)味料和軟罐頭配菜，米粉的分析與檢測及HACCP體系等，著重引入了不同米粉加工的品質(zhì)控制基礎(chǔ)與相關(guān)原理，可為米粉從業(yè)人員和相關(guān)科研院提供一定的參考。

本書共分兩大篇15章內(nèi)容，首篇為食物中各組分的特征；第二篇為生物大分子在體內(nèi)的代謝及調(diào)節(jié)。書中基本概念論述準確，深度適中，緊緊扣住生物化學的基本內(nèi)容，又力求反映生物化學研究的新成果、新進展、新的研究手段和方法，以達到拓寬基礎(chǔ)、開闊視野、加強對學生的科學素養(yǎng)和能力培養(yǎng)之目的。本教材以食物和食物的消費者——人為中心，全面和

《食品生物技術(shù)》介紹了食品生物技術(shù)的研究歷史和發(fā)展動態(tài)，系統(tǒng)論述了基因工程、細胞工程、蛋白質(zhì)分子進化及代謝工程、酶工程、發(fā)酵工程等技術(shù)的基本原理和方法及其在食品原料生產(chǎn)、加工、制造和食品安全及品質(zhì)控制中的應用概況，特別闡述了食品生物技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的綜合利用范例�！妒称飞�物技術(shù)》可作為本科院校、高等職業(yè)院校食品及相關(guān)專

食品微生物學實驗是實踐操作性很強的課程，也是食品微生物學理論課程的重要支撐。本課程培養(yǎng)學生食品微生物學基本實驗方法與操技能，培養(yǎng)學生獨立分析和解決食品微生物學實驗問題的能力，提升創(chuàng)新意識，為將來的科研和工作實踐奠定扎實的基礎(chǔ)。食品微生物學實驗是高等院校食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程之一，該課程為

本教材是作者在多年教學經(jīng)驗基礎(chǔ)上，吸取其他教材之長，針對高等院校旅游管理專業(yè)開設(shè)的茶藝服務(wù)課程而編寫的教材，還可供茶藝師職業(yè)等級考核培訓使用。 全書分為五章，主要介紹了有關(guān)茶的歷史文化、茶葉的基礎(chǔ)知識、泡茶的基本技法與操作規(guī)范、常見茶類沖泡方法等內(nèi)容。理論與實訓教學內(nèi)容完備，理論知識點符合高等院校學生實際需求，實訓內(nèi)

《功能性食品化學與健康》是為高等院校以及專科學院編寫的公共課教材，為培養(yǎng)當代大學生的健康意識、提高科學素養(yǎng)而編寫。主要內(nèi)容包括緒論、功能性食品化學、功能性食品原料來源、功能活性成分與功能性食品。介紹正確的養(yǎng)生知識和方法，理解功能性食品(市場上稱為保健食品)的作用機理，避免聽信虛假宣傳�！豆δ苄允称坊瘜W與健康》可以作為大

本書是針對中小學生制服技術(shù)標準而制定的相關(guān)技術(shù)性規(guī)范，從保證學生校服產(chǎn)品品質(zhì)的需求出發(fā)，確保校服質(zhì)量，更好地保護中小學生健康安全。并依據(jù)國家GB/T31888-2015《中小學生校服》標準，從利于廣大青少年健康成長的角度來制定標準，全面規(guī)范制式校服的生產(chǎn)加工工藝和質(zhì)量要求，構(gòu)筑中小學生校服質(zhì)量的安全防線。標準的使用與技