本教材基于乳制品生產(chǎn)企業(yè)的實際工作過程，融食品加工原理、分析檢測、加工技術(shù)和質(zhì)量控制于一體，針對乳制品加工過程的崗位需要，以培養(yǎng)學(xué)生具備原料乳驗收、乳制品加工以及乳制品成品品質(zhì)分析的綜合崗位能力為目標(biāo)，依據(jù)典型產(chǎn)品確立了對原料乳的認(rèn)識、乳制品生產(chǎn)的單元操作、液體乳生產(chǎn)與檢驗、發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術(shù)、乳粉生產(chǎn)與檢驗、干酪生產(chǎn)

本書在對國內(nèi)外大宗面制食品加工與貯藏中的科學(xué)問題和實踐創(chuàng)新進(jìn)行分析討論的基礎(chǔ)上，較為系統(tǒng)地論述了我國傳統(tǒng)大宗面制食品（面條、饅頭、搟面皮、鍋盔、馕）、新興面制食品（方便面、全谷物、冷凍面制食品）及國外大宗面制主食品（面包、意大利面、披薩、烏冬面、日本拉面）的加工技術(shù)和工藝創(chuàng)新，并對其存在的問題和發(fā)展趨勢進(jìn)行了分析。本書

本書系統(tǒng)地總結(jié)了綠茶加工技術(shù)與裝備相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究成果與文獻(xiàn)資料。內(nèi)容包括綠茶分類和品質(zhì)特征、綠茶加工基本原理、綠茶初制加工、綠茶精制加工、綠茶加工設(shè)備、綠茶貯藏保鮮、綠茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗。既介紹了目前我國綠茶加工技術(shù)與裝備的**研究成果，又總結(jié)了長期積累的綠茶加工生產(chǎn)經(jīng)驗。

本書依托箱包企業(yè)實際工作流程和箱包設(shè)計師的工作崗位要求為進(jìn)行編寫。采用項目化、任務(wù)式的體例，設(shè)置了4個教學(xué)項目、13個學(xué)習(xí)任務(wù)。先是對“箱包產(chǎn)品及設(shè)計元素認(rèn)知”，到“箱包產(chǎn)品設(shè)計表達(dá)及工藝制作”的完整流程學(xué)習(xí)，最后，完成“品牌箱包產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計項目實踐”和“自主品牌箱包產(chǎn)品設(shè)計項目實踐”的實訓(xùn)任務(wù)。本書嵌入課件、視頻、拓

本書作者基于多年經(jīng)驗和對咖啡的多項實驗研究,完成了這本制作濃縮咖啡的指導(dǎo)用書,以實際應(yīng)用為主,介紹了濃縮咖啡的基本和多種應(yīng)用,從加工烘焙,到研磨沖泡,從品鑒方法,到設(shè)備器具等等都有詳細(xì)的介紹,材料、做法詳細(xì),可操作性強。透徹地講述了意式濃縮咖啡機的使用指南與技巧,磨豆機的種類和選購標(biāo)準(zhǔn),用咖啡機打出完美奶泡的秘訣,甚至

本書是著者團(tuán)隊近30年來在農(nóng)林剩余物人造板低碳制造領(lǐng)域的智慧結(jié)晶，系統(tǒng)闡述了農(nóng)林剩余物人造板綠色膠黏劑合成、多元界面優(yōu)化調(diào)控、高效阻燃抑煙、防水防腐功能化等重要環(huán)節(jié)的理論和技術(shù)成果，聚焦木基、竹基和秸稈基三類主要人造板，重點闡述了低碳制造過程中關(guān)鍵技術(shù)、核心裝備以及綠色產(chǎn)品創(chuàng)制和工程化應(yīng)用的突破性進(jìn)展，為我國人造板產(chǎn)業(yè)

本書對圓竹家具進(jìn)行了系統(tǒng)的描述，內(nèi)容包括圓竹家具的發(fā)展沿革、材料加工、設(shè)計、結(jié)構(gòu)連接、生產(chǎn)工藝、表面裝飾、裝配包裝，以及制作原理、方法、技術(shù)等。全書內(nèi)容豐富，圖表翔實準(zhǔn)確，集中反映了目前中國圓竹家具研究領(lǐng)域的科研成果與學(xué)術(shù)水平。

本書包括三個部分。第一部分為包裝傳質(zhì)過程及理論方法，主要包括包裝膜氣體傳質(zhì)基礎(chǔ)及包裝內(nèi)外氣體交換理論、包裝膜光阻隔理論、果蔬氣調(diào)包裝理論與設(shè)計、活性包裝系統(tǒng)中活性物質(zhì)釋放與調(diào)控、包裝材料遷移與物質(zhì)吸附等。第二部分為包裝傳熱過程及理論方法，包括潛熱型控溫包裝理論與設(shè)計方法、差壓預(yù)冷果品包裝等。第三部分為食品保質(zhì)包裝及貨架

第三方支付在國內(nèi)迅速普及，其發(fā)展的同時促進(jìn)了金融發(fā)展，深刻影響家庭金融資產(chǎn)的選擇。《第三方支付與家庭金融資產(chǎn)選擇》利用交易費用理論深入分析第三方支付對家庭資產(chǎn)選擇結(jié)構(gòu)性改變的本質(zhì)原因以及傳導(dǎo)機制。通過實證分析發(fā)現(xiàn)第三方支付方式的選擇能夠?qū)�家庭參與金融市場活動產(chǎn)生顯著正向影響，而傳統(tǒng)金融市場的發(fā)展會弱化第三方支付市場對家

本書在制板方面主要講述了我國女子服裝標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用；服裝名詞與術(shù)語解釋；女子人體數(shù)據(jù)分析；女褲的基礎(chǔ)板型制作；圓弧腰的設(shè)計方法及彈性面料的數(shù)據(jù)分析；前落腰與立襠的關(guān)系、腰圍與臀圍的平衡關(guān)系、臀圍與橫襠圍的平衡關(guān)系、甩襠圍與橫襠圍的平衡關(guān)系、袋板定位與設(shè)計制作；制板中的常見問題及解決方法。本書實用性強，是服裝企業(yè)技術(shù)人員、裁