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  • 中國近代酒文獻(xiàn)選輯 《申報》卷(套裝全3冊)
    • 中國近代酒文獻(xiàn)選輯 《申報》卷(套裝全3冊)
    • 薛化松 李玉 著/2020-9-1/ 社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社/定價:¥780
    • 同其他行業(yè)一樣,中國酒業(yè)在近代轉(zhuǎn)型與發(fā)展不斷加快,酒在政治、經(jīng)濟(jì)、社會、文化領(lǐng)域的影響越來越大,紀(jì)錄酒業(yè)內(nèi)部演進(jìn)及外部關(guān)系的文獻(xiàn)遠(yuǎn)超古代。這些文獻(xiàn)涉及造酒、賣酒、飲酒、醉酒,以及酒稅、酒商標(biāo)、酒價、酒專賣、酒業(yè)管理等各個領(lǐng)域,不僅關(guān)乎酒業(yè)發(fā)展內(nèi)情,更是考察中國近代酒業(yè)經(jīng)濟(jì)與社會功效的重要史料。中國釀造史研究中心選擇了近

    • ISBN:9787520169806
  • 吃魚吃出聰明來
    • 吃魚吃出聰明來
    • 張家國、孟琳、張銳昌 編著/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥89
    • 本書共6章,第1章“聰明的基本內(nèi)涵”介紹了聰明的定義;智力的含義、構(gòu)成因素、影響智力的因素;智商的定義、影響智商的因素、智商的測驗方法等內(nèi)容。第2章“聰明的催化劑”介紹了脂類的定義、分類及生物功能;脂肪酸的定義、分類、功能及來源;人體必需脂肪酸的含義、分類及作用;腦黃金(DHA)含義、營養(yǎng)價值及來源。第3章“‘腦黃金’

    • ISBN:9787122357175
  • 織造學(xué)實(shí)驗教程
    • 織造學(xué)實(shí)驗教程
    • 李曼麗/2020-9-1/ 中國紡織出版社/定價:¥58
    • 本書是紡織工程本科專業(yè)實(shí)驗教學(xué)的平臺課程教材之一,是與織造學(xué)理論課程配套的實(shí)驗教程。 本實(shí)驗教程分為三個部分:準(zhǔn)備篇、織造篇、課程設(shè)計篇。準(zhǔn)備篇主要涉及絡(luò)筒機(jī)、倍捻機(jī)、單紗上漿機(jī)、小樣整經(jīng)機(jī)等織造前準(zhǔn)備設(shè)備,研究和討論設(shè)備的操作步驟、工藝參數(shù)的設(shè)定對成品質(zhì)量的影響?椩炱饕婕鞍胱詣有涌棛C(jī)、全自動小樣織機(jī)、大提花

    • ISBN:9787518076970
  • 食品化學(xué)(第二版)(馮鳳琴)
    • 食品化學(xué)(第二版)(馮鳳琴)
    • 馮鳳琴 主編 張希、倪莉 副主編/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥39
    • 本書全面介紹了食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論,主要內(nèi)容包括食品六大營養(yǎng)成分(水分、糖類、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì))和食品色、香、味成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、在食品加工和保藏中的變化及其對食品品質(zhì)及安全性的影響,酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用,以及食品中的嫌忌成分。本書可作為高等院校食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教材,也可供食品

    • ISBN:9787122368461
  • 紡織品圖案設(shè)計學(xué)
    • 紡織品圖案設(shè)計學(xué)
    • 溫潤/2020-9-1/ 中國紡織出版社/定價:¥88
    • 本教材針對紡織品圖案設(shè)計理論與實(shí)踐而撰寫。概述紡織品圖案相關(guān)內(nèi)容,介紹紡織品圖案的題材和典型風(fēng)格,詳細(xì)講解紡織品圖案設(shè)計的方法論、色彩學(xué)原理與搭配法則、紡織品前道環(huán)節(jié)與后道載體的特點(diǎn),以及這些理論對紡織品圖案設(shè)計的影響與助推,闡述紡織品圖案設(shè)計與消費(fèi)市場的關(guān)系,強(qiáng)調(diào)市場對圖案設(shè)計的重要性。 本教材圖文結(jié)合,并配有詳細(xì)

    • ISBN:9787518077663
  • 食品質(zhì)量與安全專業(yè)綜合創(chuàng)新實(shí)驗教程(吳濤)
    • 食品質(zhì)量與安全專業(yè)綜合創(chuàng)新實(shí)驗教程(吳濤)
    • 吳濤、姚志剛 主編/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥20
    • 《食品質(zhì)量與安全專業(yè)綜合創(chuàng)新實(shí)驗教程》從高素質(zhì)應(yīng)用型、創(chuàng)新性食品質(zhì)量與安全人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā),科學(xué)把握人才培養(yǎng)目標(biāo)和實(shí)驗過程組織與實(shí)施等方面的對應(yīng)關(guān)系,既注重應(yīng)用又兼顧創(chuàng)新思維的培養(yǎng),將科學(xué)性、實(shí)用性、前瞻性統(tǒng)一起來。內(nèi)容涵蓋實(shí)驗技術(shù)基礎(chǔ)、專業(yè)綜合創(chuàng)新實(shí)驗及實(shí)施、復(fù)合飲料的配制及其質(zhì)量分析、腌制品中有害物質(zhì)含量變化監(jiān)測及

    • ISBN:9787122372819
  • 食品理化檢驗(李道敏)
    • 食品理化檢驗(李道敏)
    • 李道敏 主編高紅麗、王耀 副主編/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥68
    • 本書介紹了食品理化檢驗的基本概念,樣品的采集、保存、制備與預(yù)處理,食品中營養(yǎng)成分分析,食品中微量元素的檢驗,農(nóng)藥和獸藥殘留的檢測,食品中化學(xué)致癌物質(zhì)和添加劑的檢測,一些常見食品的檢驗,如肉、蛋、乳和水產(chǎn)品等動物性食品的檢驗,油脂、調(diào)味品和酒類等食品的檢驗等。闡明了食品理化檢驗方法的原理和分析步驟,以提高學(xué)生的理論水平和

    • ISBN:9787122362414
  • 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)(李冬霞)
    • 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)(李冬霞)
    • 李冬霞、李瑩 主編/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥46
    • 《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》以食品標(biāo)準(zhǔn)和食品法律法規(guī)為主線,根據(jù)2018年修正版《中華人民共和國食品安全法》,對食品標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識、我國食品標(biāo)準(zhǔn)體系、食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識、《食品安全法》及其配套法規(guī)、我國其他食品相關(guān)法規(guī)、國際及部分發(fā)達(dá)國家食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品產(chǎn)品認(rèn)證以及食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)文獻(xiàn)檢索等內(nèi)容進(jìn)行了全面、系統(tǒng)的介紹。另外,為

    • ISBN:9787122359865
  • 中國飲食文化(吳澎)(第3版)
    • 中國飲食文化(吳澎)(第3版)
    • 吳澎 主編/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥36
    • 《中國飲食文化》(第3版)全面介紹了中國飲食文化的淵源、中國飲食的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀;八大菜系的特點(diǎn),各地、各民族代表性的風(fēng)味小吃;中國酒文化;中國茶文化;文學(xué)作品中的飲食文化;節(jié)日和人生儀禮食俗;中國筷子文化;通過名人、名吃的典故闡述飲食文化對中國歷史、文學(xué)、藝術(shù)及其他文化的影響。深入分析了中國飲食文化特點(diǎn)的根源,使讀者

    • ISBN:9787122356024
  • 實(shí)用食品添加劑及實(shí)驗(周家春)
    • 實(shí)用食品添加劑及實(shí)驗(周家春)
    • 周家春、周羽 主編/2020-9-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥35
    • 《實(shí)用食品添加劑及實(shí)驗》按照GB2760的21個功能大類,基本完整地介紹了所有GB2760中食品添加劑品種(食品用香料和加工助劑除外)。第一部分(第1到第10章)較為全面地敘述了食品添加劑的類型、安全性、需要的pH條件、作用特點(diǎn)及使用范圍;第二部分(第11章)介紹了食品添加劑實(shí)驗,實(shí)驗方案內(nèi)容詳盡,每個實(shí)驗附有評價指標(biāo)

    • ISBN:9787122369345